การทดสอบประสิทธิภาพของข้าวมะลินิลสุรินทร์ต่อการยับยั้งภาวะเบาหวานและไขมันในเลือดสูง

The efficacy of Mali Nin Surin Rice extract to suppress diabetes and hypercholesterol

Name: อมิตา ประเสริฐลักษณา

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (พันธุวิศวกรรมและชีวสารสนเทศ) 2565.

Classification :.LCCS: RC660

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาพันธุวิศวกรรมและชีวสารสนเทศ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: เบาหวาน

ThaSH: ไขมันในเลือด

ThaSH: ข้าว -- การใช้รักษา

ThaSH: ข้าว -- แง่โภชนาการ

Abstract: โรคเบาหวานคือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อระบบสาธารณสุขของประเทศไทย ซึ่งในปัจจุบันประเทศไทยได้จัดให้โรคเบาหวานเป็นปัญหาระดับชาติ เนื่องจากสภาพความรุนแรงของโรคและการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของจำนวนผู้ป่วย. นอกจากผลกระทบต่อร่างกายแล้ว โรคเบาหวานยังส่งผลต่อการดำเนินชีวิตของผู้ป่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งรายจ่ายที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานต้องได้รับการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดทำให้อาหารทางการแพทย์มีความจำเป็นอย่างมากต่อผู้ป่วย แต่เป็นที่รู้กันดีว่าอาหารทางการแพทย์เหล่านี้มีราคาค่อนข้างสูงส่งผลให้การเข้าถึงของผู้ป่วยยังค่อนข้างจำกัด ด้วยเหตุนี้การค้นหาพืชสมุนไพรในประเทศเพื่อนำมาพัฒนาเป็นอาหารทางการแพทย์จึงเป็นอีกแนวทางหนึ่งในการแก้ปัญหาเหล่านี้. ข้าวมะลินิลสุรินทร์เป็นข้าวสีประจำจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวสีจะมีส่วนประกอบของสารแอนโทไซยานินที่โดดเด่นในเรื่องของการต้านอนุมูลอิสระและลดระดับน้ำตาล ฯลฯ ด้วยเหตุนี้งานวิจัยจึงได้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการศึกษาประสิทธิภาพของข้าวมะลินิลสุรินทร์ต่อการยับยั้งภาวะเบาหวานและไขมันในเลือดสูง จากการศึกษาพบว่า ข้าวมะลินิลสุรินทร์มีส่วนประกอบของสารในกลุ่มแอนโทไซยานินที่คาดการณ์ว่าเป็นกุญแจสำคัญที่ส่งเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของข้าวชนิดนี้ เมื่อทดสอบฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ที่เป็นกุญแจสำคัญต่อการเกิดโรคเบาหวานอย่างเอนไซม์อัลฟ่าอะไมเลสและอัลฟ่ากลูโคซิเดสจะพบว่า สารสกัดข้าวมะลินิลสุรินทร์สามารถยับยั้งเอนไซม์ทั้งสองได้โดยมีค่า IC50 อยู่ที่ 0.141±0.017 mg/mL และ 0.723±0.382 mg/mL ตามลำดับ รวมถึงมีฤทธิ์ต้านผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่น (AGEs) ที่เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน. เมื่อศึกษาในสัตว์ทดลองจะพบว่า สารสกัดข้าวมะลินิลสุรินทร์แม้จะไม่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีเท่ายา metformin แต่สามารถควบคุมไม่ให้อาการของโรครุนแรงไปกว่าเดิมได้ ด้วยเหตุนี้สารสกัดข้าวมะลินิลสุรินทร์จึงมีความเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการนำมาพัฒนาเป็นวัตถุดิบอาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะเบาหวาน Hyperglycemia always affects people with diabetes. It can lead to serious complications such as a diabetic coma. In addition, complications affecting to eyes, kidneys, nerves and heart. So, it is important to inhibit hyperglycemia. An alternate approach to manage hyperglycemic is to prevent the breakdown starch to monomeric glucose during digestion by targeted amylases and glucosidases. Mali nin surin rice is traditional rice in Surin province, Thailand. Due to it’s target ingredient for develop medical food for diabetes patient so aim of this study was study inhibitory effect on alpha-glucosidase and alpha-amylase activity in vitro and in vivo efficacy for lowering hyperglycemic of Mali nin surin rice extract. From the result, Mali nin surin rice extract at concentration 1 mg/mL had highest inhibit both enzyme alphaglucosidase (IC50: 0.4995 mg/mL) and alpha-amylase (IC50: 0.6993 mg/mL). For in vivo testing, Mali nin surin rice extract at the concentration of 150 mg/kg BW only control symptom of diabetes rats but was unable to reduce blood sugar levels as Metformin did.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: เกียรติทวี ชูวงศ์โกมล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Created: 2565

Modified: 2569-06-19

Issued: 2569-06-19

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2565/amita-pra-all.pdf

CallNumber: RC660

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พันธุวิศวกรรมและชีวสารสนเทศ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	amita-pra-all.pdf	1.73 MB	1	2026-08-19 21:11:38

ใช้เวลา

0.019156 วินาที