การเตรียมโพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทจากเห็ดนางฟ้าภูฐาน

Preparation of polysaccharide hydrolysates from Pleurotus sajor-caju (Fr) singer

Name: อลิศรา สมานประธาน

Address: 333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57100

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Email : library@mfu.ac.th

ThaSH: พอลิแซ็กคาไรด์ -- 316555

Classification :.DDC: e-thesis

ThaSH: เอนไซม์

ThaSH: อนุมูลอิสระ -- 317713

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์ -- 315550

ThaSH: เอนไซม์วิทยา -- 317714

ThaSH: ผิวหนัง

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเตรียมโพลิแซ็กคาไรด์และโพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทด้วยวิธีการทางเอนไซม์จากเห็ดนางฟ้าภูฐาน โดยเริ่มจากทำการสกัดโพลิแซ็กคาไรด์จากเห็ดนางฟ้า ภูฐานด้วยน้ำร้อนพบว่า ได้ผลผลิตมากที่สุด คือ ร้อยละ 5.76±0.15 โดยน้ำหนัก และเมื่อนำไปวิเคราะห์หาปริมาณเบต้ากลูแคนพบว่า มีปริมาณเบต้ากลูแคนอยู่ที่ร้อยละ 17.19±2.8 โดยน้ำหนัก และเมื่อนำสารสกัดโพลิแซ็กคาไรด์ที่ได้ มาทำการย่อยด้วยเอนไซม์ เอนโด 1,3 เบต้า-ดี-กลูคาเนส โดยใช้ปริมาณความเข้มข้นของยูนิตที่แตกต่างกัน ได้แก่ 10, 20 และ 30 ยูนิต ตามลำดับ โดยจะได้ สารสกัดมาเป็น โพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสท และโพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทฟิลเตรท และจากผลที่ได้นั้นพบว่า ปริมาณเอนไซม์ที่ใช้ในการสกัด ไม่มีผลต่อผลผลิตของโพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสท และโพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทฟิลเตรท ซึ่งผลที่ได้จะอยู่ในช่วงร้อยละ 16.67±2.8, ร้อยละ 18.67±1.15, ร้อยละ 66.83±4.6 และร้อยละ 68.33±3.30 โดยน้ำหนักตามลำดับ และหลังจากการย่อยด้วยเอนไซม์เอนโด 1,3 เบต้า-ดี-กลูคาเนสแล้ว ได้นำไปวิเคราะห์คุณสมบัติต่าง ๆ โดยพบว่า ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ของสารสกัด มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) และจากการวิเคราะห์องค์ประกอบสารด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟีผิวบางพบว่า สารสกัด โพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทมีขนาดของโมเลกุลที่ใหญ่ ในขณะที่โพลิแซ็กคาไรด์ไฮโดรไลเสทฟิลเตรทจะมีขนาดของโมเลกุลที่เล็กกว่า นอกจากนี้พบว่า ผลของการวัดค่าความสามารถของการต้านอนุมูลอิสระแสดงให้เห็นว่า สารสกัดที่ได้มีค่าที่ลดลงประมาณ 2 เท่าหลังจากถูกย่อยด้วยเอนไซม์เอนโด 1,3 เบต้า-ดี-กลูคาเนส โดยอย่างไรก็ตามควรมีการศึกษาสารองค์ประกอบอื่น และฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นที่สำคัญเพิ่มเติม เพื่อแนวทางในการใช้ประโยชน์ทางเครื่องสำอางต่อไป

Abstract: This study aims to prepare polysaccharide hydrolysates and their filtrates from Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer by the enzymatic method. The crude polysaccharides were extracted using hot water extraction, with the highest yield obtained at 5.76 ± 0.15% w/w and β-glucan content of 17.19 ± 2.8 % w/w. The crude polysaccharides were then hydrolyzed using endo-1,3-β-D-glucanase at various enzyme concentrations of 10, 20, and 30 units. The results showed that the enzyme unit had no effect on the yields of polysaccharide hydrolysates and their filtrates, which ranged between 16.67±2.8 % and 18.67±1.15 % (w/w), and 66.83±4.6 % and 68.33±3.30% (w/w), respectively. The results showed that the values of total carbohydrate content (TCC) and reducing sugar content were significantly decreased after enzymatic hydrolysis (p<0.05). Thin-layer chromatography revealed that the large-sized molecules were present in the polysaccharide hydrolysates, while the polysaccharide hydrolysate filtrates possessed lower molecular size compounds. However, antioxidant capacity assayed by ABTS-radical scavenging activity was 2-fold decreased when the polysaccharides were hydrolyzed. Therefore, other bioactive constituents and their biological activities of polysaccharide hydrolysates could be conducted to support their potential utilization in cosmetics.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ภาณุพงษ์ ใจวุฒิ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2568

Modified: 2568-09-04

Issued: 2568-09-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: e-thesis

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	140203-Fulltext.pdf	3.57 MB	2	2025-09-29 12:05:51

ใช้เวลา

0.025324 วินาที