การพัฒนากิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก

The development of contextual learning activities to enhance quality of work for employees of a small hotel business

Name: วนิดา แจ้งสวัสดิ์มงคล

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. ปร.ด. (การศึกษานอกระบบเพื่อพัฒนาสังคม) 2564.

Classification :.LCCS: LC5257.T35

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาการศึกษานอกระบบเพื่อพัฒนาสังคม -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: การศึกษานอกระบบโรงเรียน

ThaSH: พนักงานโรงแรม

ThaSH: การจัดการ

Abstract: การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนากิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก และ 2) ทดลองใช้กิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก โดยการดำเนินการวิจัยแบ่งออกเป็น 2 ระยะ คือ ระยะที่ 1 พัฒนากิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก โดยสรุปข้อมูลที่ได้จากการศึกษาเอกสาร การสัมภาษณ์นายจ้างและลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก และการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ 5 คนทางด้านการศึกษานอกระบบ คุณภาพงาน และธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก ระยะที่ 2 ทดลองใช้กิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก โดยการทดลองเบื้องต้นแบบกลุ่มเดียววัดผลก่อนและหลังการทดลอง กลุ่มเป้าหมายที่ศึกษา คือ ลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กแห่งหนึ่งทุกคน จำนวน 4 คน เครื่องมือวิจัยได้แก่ แบบประเมินคุณภาพงาน ใบสะท้อนคิด และแบบสังเกต การวิเคราะห์แบบประเมินคุณภาพงานใช้ความถี่ และค่าเฉลี่ย การวิเคราะห์ใบสะท้อนคิดและแบบสังเกตโดยการวิเคราะห์เชิงอุปนัยและความถี่ ผลวิจัยพบว่า 1) ผลการพัฒนากิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก พัฒนากิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทได้ 6 กิจกรรม คือ กิจกรรมโรงแรมยอดเยี่ยม กิจกรรมสกัดจุดพร่อง กิจกรรมจัดโปรแกรมทัวร์ กิจกรรมออกแบบผังงาน กิจกรรมตรวจทานงานตน และกิจกรรมพนักงานมหัศจรรย์ แต่ละกิจกรรมประกอบด้วย 5 องค์ประกอบ คือ ผู้ดำเนินกิจกรรม ผู้ปฏิบัติกิจกรรม บริบท อุปกรณ์ และปฏิสัมพันธ์ ดำเนินกิจกรรม 4 ขั้น คือ ขั้นแบบอย่าง ขั้นรวบรวมความคิด ขั้นปฏิบัติ และขั้นแนะนำ และใช้สาระด้านกิจกรรมบริหารจัดการ 2) ผลการทดลองใช้กิจกรรมการเรียนรู้อิงบริบทเพื่อเสริมสร้างคุณภาพงานลูกจ้างธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก มีคะแนนเฉลี่ยคุณภาพงานสูงขึ้นร้อยละ 5 มีการเปลี่ยนระดับคุณภาพงานพอใช้-ดีจำนวน 3 คน การสะท้อนคิดของลูกจ้างได้ผลตามวัตถุประสงค์ของแต่ละกิจกรรมและสามารถนำไปปรับปรุงการทำงานของตนได้ดีขึ้น The research objectives were 1) to develop contextual learning activities to enhance quality of work for employees of a small hotel business and 2) to experiment the contextual learning activities to enhance quality of work for employees of a small hotel business. Research methodologies were divided into 2 steps: step one was the development of contextual learning activities to enhance quality of work for employees of a small hotel business, comprising concision of the data from literature review, the interview of employers and employees, and consultation with 5 professionals covering the area of non-formal education, quality of work, and small hotel business, and step two was pre-experimental research: one single group pretest-posttest design. Target study was the four employees of a small hotel business. Research instruments were 1) Quality of Work Evaluation form, 2) Reflection form, and 3) Observation form. Data analysis conducted on the Quality of Work Evaluation forms through frequency and mean and on the Reflection forms and the Observation forms through inductive analysis and frequency. Results presented 1) the development of contextual learning activities emerged 6 activities: Perfect hotel, Flaw detect, Tour plan, Own schedule, Own task, and Miraculous employees, each activity consisted of 5 components: organizer, practitioner, context, tool, and interaction, proceeded 4 steps: modeling, conceptualizing, practicing, and suggesting, and employed the content of managerial activity, and 2) the experiment of contextual learning activities got 5 percentage quality of work mean score posttest higher than pretest, the moderate-good quality of work degree for three employees, and the reflection of employees responding each contextual learning activity’s objective and improving their daily working.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: จุฬารัตน์ วัฒนะ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ภัทรา วยาจุต

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2564

Modified: 2568-07-23

Issued: 2568-07-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/wanida-jan-all.pdf

CallNumber: LC5257.T35 .ว15

tha

DegreeName: ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต

Level: ปริญญาเอก

Descipline: การศึกษานอกระบบเพื่อพัฒนาสังคม

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	wanida-jan-all.pdf	4.33 MB	12	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.035332 วินาที