ผลของซีลีเนียมต่อการเจริญเติบโตและการสะสมซีลีเนียมของผักกาดฮ่องเต้และผักกาดหอมในระบบไฮโดรโพนิกส์

Effects of selenium on growth and selenium accumlation of Pak Choi and Lettuce in hydroponic system

Name: กุสุมา อินทร์เขียว

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาการพืช) 2563.

Classification :.LCCS: SB351.L6

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาวิทยาการพืช -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ผักกาดฮ่องเต้ -- การเจริญเติบโต

ThaSH: ผักกาดหอม -- การเจริญเติบโต

ThaSH: ซีลีเนียม -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: การปลูกพืชในน้ำยา

Abstract: การเสริมสารอาหารทางชีวภาพเป็นทางเลือกในการผลิตพืชเสริมซีลีเนียม ซึ่งเป็นธาตุอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับซีลีเนียมอย่างเพียงพอและไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ในการวิจัยนี้มีการเสริมซีลีเนียมในผักกาดฮ่องเต้และผักกาดหอมในระบบไฮโดรโพนิกส์ โดยวางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์และจัดสิ่งทดลองแบบแฟคทอเรียล 2 ปัจจัย คือ 1) ชนิดของซีลีเนียมในรูปโซเดียมซีลีไนต์และโซเดียมซีลีเนต 2) ความเข้มข้นของซีลีเนียมที่ 0, 5, 10, 15 และ 30 mg Se/L การทดลองแบ่งเป็น 2 การทดลองย่อย: การทดลองที่ 1 ให้ซีลีเนียมร่วมกับสารละลายธาตุอาหาร และการทดลองที่ 2 ให้ซีลีเนียมทางใบกับพืชที่ปลูกในสารละลายมาตรฐานสำหรับผักกินใบของ Kao Te Chen โดยเริ่มให้สารเมื่อพืชมีอายุ 30 วันหลังเพาะเมล็ด และเก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 35 วัน บันทึกการเจริญเติบโต น้ำหนักสด ปริมาณรงควัตถุ สารประกอบฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ และการสะสมซีลีเนียม ผลการทดลองพบว่า การเสริมซีลีเนียมร่วมกับสารละลายธาตุอาหารและทางใบในรูปโซเดียมซีลีไนต์มีผลยับยั้งการเจริญเติบโตและลดปริมาณรงควัตถุมากกว่าการใช้โซเดียมซีลีเนต นอกจากนี้ การใช้โซเดียมซีลีเนตส่งเสริมการสะสมซีลีเนียมในต้นพืชได้มากกว่าการใช้โซเดียมซีลีไนต์และมีผลกระทบเชิงลบต่อพืชน้อยกว่า การเสริมซีลีเนียมในรูปโซเดียมซีลีเนตที่ความเข้มข้น 5-10 mg Se/L ส่งเสริมการเจริญเติบโต ปริมาณรงควัตถุ และการสะสมซีลีเนียมของพืชทั้งสองชนิดได้ดีที่สุด ขณะที่การให้โซเดียมซีลีเนตทางใบที่ความเข้มข้น 30 mg/L ส่งผลกระทบเชิงลบต่อการเจริญเติบโตและสารพฤกษเคมีในพืชน้อยกว่าการทดลองอื่น ๆ จากการทดลองนี้สรุปได้ว่าการเสริมซีลีเนียมในผักกาดฮ่องเต้และผักกาดหอมสามารถทำได้ทั้งการให้สารละลายธาตุอาหารและการให้ทางใบในระบบปลูกไฮโดรโพนิกส์ เพื่อการบริโภคอาหารเสริมซีลีเนียมอย่างปลอดภัยและเพียงพอ โดยการบริโภคผักกาดฮ่องเต้หรือผักกาดหอมในปริมาณ 22 กรัมต่อวัน (หรือ 150 กรัมต่อสัปดาห์) จากการเสริมซีลีเนียมในรูปโซเดียมซีลีเนตที่ความเข้มข้น 5 mg Se/L Biofortification can be alternate way to enrich plants selenium (Se), an essential nutrient for humans. Consumer should be intake enough selenium for avoid health-related disorders. Selenium was applied into pak-choi and lettuce in hydroponic system. The experimental design was factorial in completely randomized design with 2 factors. Factor 1) selenium source as sodium selenite and sodium selenate and factor 2) selenium concentration at 0, 5, 10, 15 and 30 mg Se/L. The experiment was divided into Exp.1 Selenium application within nutrient solution and Exp.2 Selenium application as foliar in plants were grown in Kao Te Chen's standard leaf vegetable nutrient solution at 30 days after sowing (DAS) and harvested at 35 DAS. Plant growth, fresh weight, pigment phenolic compound, antioxidant activity and selenium accumulation were examined. The results showed that selenium application with in nutrient solution and foliar in form of sodium selenite inhibited growth and pigment content more than sodium selenate. However, sodium selenate stimulated selenium accumulation in plant better than sodium selenite and have small negative effect on plant growth. Enrich plants selenium by sodium selenate within nutrient solution 5-10 mg Se/L promoted plant growth, pigment content and selenium accumulation in both 2 vegetable. Therefore, sodium selenate foliar applied at 30 mg Se/L was less negative affect on growth and phytochemical than the other treatment. From this experiment plant enrich selenium in pak-choi and lettuce can be used in both methods by mixed with nutrient solution and foliar application in hydroponic system. To ensure a safe and adequate selenium intake,22 g fresh per day (150 g/week) from pak-choi or lettuce by grown with sodium selenate 5 mg Se/L.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ไพรินทร์ รุ่งเจริญทอง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อินทิรา ขูดแก้ว

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2568-07-11

Issued: 2568-07-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2563/kusuma-ink-all.pdf

CallNumber: SB351.L6 .ก48

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาการพืช

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kusuma-ink-all.pdf	1.2 MB

ใช้เวลา

0.037665 วินาที