แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
ภัทรานิษฐ์ ลิขิตพัฒนานุกูล. การเตรียมสารสกัดเพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากเปลือกมะนาวด้วยวิธีการทางเอนไซม์. ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง). มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา. : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง, 2567.
การเตรียมสารสกัดเพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากเปลือกมะนาวด้วยวิธีการทางเอนไซม์
Preparation of pecto-oligosaccharide extracts from lime peels using enzymatic method
Address:
333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57100
Organization :
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
Email :
library@mfu.ac.th
Classification :.DDC: e-thesis
ThaSH:
แอนติออกซิแดนท์
-- 315550
Abstract:
เปลือกมะนาว เป็นวัสดุเศษเหลือที่มีเพกตินเป็นองค์ประกอบสำคัญ ซึ่งเพกตินจัดเป็นเฮเทอโรแซ็กคาไรด์ที่สามารถย่อยสลายให้ได้เพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (POS) ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการผลิต POS จากเพกตินในเปลือกมะนาวด้วยวิธีเอนไซม์ และประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาร POS ที่ได้ ทำการสกัดเพกติน และวิเคราะห์ค่าร้อยละของ Degree of Esterification (%DE) เพื่อจำแนกชนิดของเพกติน จากนั้นนำเพกตินที่สกัดได้มาย่อยด้วยเอนไซม์เพกติเนสในช่วงเวลา 30, 60, 120, 180 และ 240 นาที เพื่อผลิต POS และทำการวิเคราะห์ด้วยโครมาโทกราฟีแบบผิวบาง (TLC) จากนั้นทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) ผลการศึกษาพบว่าเพกตินจากเปลือกมะนาวจัดอยู่ในกลุ่ม low-methoxy pectin (LMP) และเพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ได้จากการย่อยเพกตินด้วยเอนไซม์เพกติเนสในแต่ละเวลา มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยเวลา 120 นาที เป็นช่วงที่เกิดกิจกรรมการย่อยสูงสุด นอกจากนี้ POS ที่ได้จากการย่อยในช่วงเวลานานมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเพกติน ดังนั้นเพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากเปลือกมะนาวที่เตรียมด้วยกระบวนการทางเอนไซม์ น่าจะช่วยเพิ่มมูลค่าวัสดุเศษเหลืออย่างเปลือกมะนาว ที่สามารถนำไปต่อยอดหรือพัฒนาเป็นวัตถุดิบทางเครื่องสำอางได้
Abstract:
Lime peels are an agricultural waste containing pectin as a main component. Pectin is a heteropolysaccharide that can be hydrolyzed to pectooligosaccharides (POS), which possess various biological properties. This study aimed to prepare the POS from the lime peel pectin using an enzymatic method. In addition, the degree of esterification (%DE), gelling property, and antioxidant capacity, as assayed by ferric reducing antioxidant power (FRAP) assay, were also investigated. The pectin was hydrolyzed using pectinase at 30, 60, 120, 180, and 240 minutes. The results showed that pectin from lime peel is classified as low-methoxy pectin (LMP). The POS obtained from the enzymatic hydrolysis at different time intervals showed a similar pattern detected by thin layer chromatography (TLC), with the highest hydrolytic activity observed at 120 minutes. Additionally, POS produced from longer hydrolysis times exhibited higher antioxidant capacity than pectin. Therefore, pectooligosaccharides from lime peels prepared by an enzymatic process could add value to lime peels and can be further applied as raw materials in cosmetics.
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา
Address:
เชียงราย
Email:
library@mfu.ac.th
Name: ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2567
Modified:
2568-07-07
Issued:
2568-07-07
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
e-thesis
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง
Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.023983 วินาที
ภัทรานิษฐ์ ลิขิตพัฒนานุกูล
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การเตรียมสารสกัดเพกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากเปลือกมะนาวด้วยวิธีการทางเอนไซม์
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ภัทรานิษฐ์ ลิขิตพัฒนานุกูล | ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง