อิทธิพลของสตาร์ชมันสำปะหลังไฮดรอกซีโพรพิล อาการ์และมอลโทเดกซ์ทรินผสมต่อสมบัติของแคปซูลและฟิล์มบริโภคได้

Influence of hydroxypropyl cassava starch, agar and maltodextrin blends on properties of edible capsules and films

Name: พรรณวิภา วงษ์พันธุ์

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เทคโนโลยีการบรรจุ) 2562.

Classification :.LCCS: TS198.3.F5

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาเทคโนโลยีการบรรจุ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สารเคลือบบริโภคได้

ThaSH: สตาร์ช

ThaSH: แคปซูล (เภสัชกรรม)

Abstract: เปลือกแคปซูลเป็ นบรรจุภัณฑ์บริโภคได้ที่ใช้เพื่อขนส่งยาเข้าสู่ร่างกาย สภาพการ ละลายและพฤติกรรมการปลดปล่อยเป็นสมบัติสำคัญในการปลดปล่อยยาแบบควบคุมตำแหน่ง หรือแบบกำหนดเป้าหมาย เปลือกแคปซูลส่วนใหญ่ผลิตจากเจลาตินที่มาจากสัตว์ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับผู้บริโภคบางกลุ่ม เช่น ชาวมุสลิมและผู้ที่บริโภคมังสวิรัติการพัฒนาเปลือกแคปซูลจาก พืชจะช่วยแกปัญหาดังกล่าว งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสมบัติวัสดุบรรจุบริโภคได้และ พัฒนาเปลือกแคปซูลสำหรับควบคุมการละลายและปลดปล่อยยา โดยใช้สตาร์ชมันสำปะหลังไฮดรอกซีโพรพิลผสมสตาร์ชข้าวโดยเติมอาการ์ร้อยละ 10-30 และมอลโทเดกซ์ทรินร้อยละ 20-60 โดยขึ้นรูปเปลือกแคปซูลด้วยวิธีจุ่มด้วยแม่พิมพ์และขึ้นรูปแผนฟิ ล์มด้วยวิธีหล่อสารละลาย จากการทดลองพบว่า อาการ์เป็นองค์ประกอบที่ช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพในการขึ้นรูป เนื่องจากมีพฤติกรรมเกิดเจลที่อุณหภูมิต่ำและช่วยปรับปรุงสมบัติเชิงกลและสมบัติการป้องกันการซึมผ่านเนื่องจากอาการ์มีโครงร่างที่แข็งแรงจึงทำให้อันตรกิริยาระหว่างสตาร์ชและอาการแข็งแรง การเติมอาการ์ทำให้สภาพการละลายลดลง ในทางตรงกันข้ามมอลโทเดกซ์ทรินทำหน้าที่เป็นสารเติม ทำให้ความแข็งแรงเชิงกลลดลง เนื่องจากปรากฏการณ์พลาสติไซเชชันทำให้การเคลื่อนที่ของสายโซ่เพิ่มขึ้น สภาพการซึมผ่านได้เพิ่มขึ้น การเพิ่มมอลโทเดกซ์ทรินทำให้สภาพการละลายของวัสดุเพิ่มขึ้นอยางเป็ นเส้นตรง ทั้งนี้ประสิทธิภาพการขึ้นรูปเปลือกแคปซูลแปรผันตรงกบปริมาณอาการ์และแปรผกผันกบปริมาณมอลโทเดกซ์ทริน นอกจากนี้การผันแปรสัดส่วนระหว่างสตาร์ช อาการ์และมอลโทเดกซ์ทรินช่วยควบคุมการละลายในสภาวะกรดซึ่งจำลองสภาวะกระเพาะอาหารในขณะที่การเคลือบสารควบคุมการปลดปล่อยทางการค้า หรือ Eudragit® บนผิวแคปซูล ที่พัฒนาขึ้นสามารถควบคุมการปลดปล่อยยาในสภาวะเป้าหมายได้ ดังนั้นการผันแปรสัดส่วน ระหวางสตาร์ช อาการ์และมอลโทเดกซ์ทรินมีประสิทธิภาพในการผลิตบรรจุภัณฑ์บริโภคได้ และเปลือกแคปซูลที่สามารถควบคุมการละลายและปลดปล่อยยาตรงตามเป้าหมาย Capsule shells are edible packing materials used for drug delivery. Solubility and release behavior are major properties for control- or target-release properties. Typical capsule materials made from animal derived gelatin causing problems for some groups of consumers such as Muslim and vegetarian. Therefore, plant-based capsules can be alternative materials for these consumers. The objectives were to develop edible packaging and capsule shells to control solubility and hence drug release. Different ratios of hydroxypropyl cassava starch and rice starch blends, agar (10% to 30%) and maltodextrin (20% to 60%) were prepared for capsule shells (mold dipping) and films (solution casting). Results showed that agar improved capsule formation due to gelation at low temperature. Moreover, agar improved mechanical strength and water barrier property due to rigid network and strong interaction between starch and agar. Addition of agar decreased solubility that was insignificantly impacted by increasing agar concentration (10% to 30%). Conversely, maltodextrin acted as fillers that reduced mechanical strength due to plasticization, increasing molecular mobility and increased permeability. Solubility increased linearly with increasing maltodextrin concentration but reduced capsule formability. The proportional between the starch, agar and maltodextrin effectively controlled dissolution in acid, representing stomach condition. Moreover, coating of commercial controlrelease agents or Eudragit® effectively controlled the release of paracetamol at target condition. Accordingly, modifying ratios between starch, agar and maltodextrin effectively produced edible packaging and developed capsule shells for control solubility and target drug release.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ณัฐดนัย หาญการสุจริต

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อำพร เสน่ห์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2562

Modified: 2568-07-04

Issued: 2568-07-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/phanwipa-won-all.pdf

CallNumber: TS198.3.F5 .พ17

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีการบรรจุ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	phanwipa-won-all.pdf	4.08 MB

ใช้เวลา

0.01878 วินาที