การผันแปรตามฤดูกาลของปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีของซัลเฟตพอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่าย Gracilaria salicornia (Gracilariaceae, Rhodophyta)

Seasonal variation on yield and chemical composition of sulfated polysaccharide from Gracilaria salicornia (Gracilariaceae, Rhodophyta)

Name: อนุชา อินทนา

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การประมง) 2561.

Classification :.LCCS: QK569.G8

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาวิทยาศาสตร์การประมง -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สาหร่ายทะเล

ThaSH: สาหร่ายวุ้น

ThaSH: โพลิแซ็กคาไรด์

Abstract: การศึกษาปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีของสารสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่าย Gracilaria salicornia ช่วงระหว่างเดือนสิงหาคม 2556 ถึงกรกฎาคม 2557 โดยเก็บตัวอย่างเดือน ละ 1ครั้ง จากบริเวณชายฝั่งทะเลและบ่อพักน้ำ และนำมาสกัดด้วย 2 วิธีการ คือการสกัดเย็นและ การสกัดร้อน รวมทั้งศึกษาหมู่ฟังก์ชันที่มาแทนที่ในโครงสร้างทางเคมีด้วยเครื่อง FT-IR และ วิเคราะห์ความสัมพันธ์ต่อปัจจัยทางสิ่งแวดล้อม ผลการศึกษาพบว่าปริมาณและองค์ประกอบทาง เคมีในสารสกัดจากทะเลชายฝั่งและบ่อพักน้ำไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ปริมาณสารสกัดมีค่า สูงที่สุดจากการสกัดร้อน ซึ่งฤดูกาลไม่มีผลต่อปริมาณสารสกัดสำหรับการศึกษาองค์ประกอบ ทางเคมี พบว่าวิธี การที่ใช้ในการสกัดส่งผลให้ปริ มาณซัลเฟต คาร์โบไฮเดรต และ 3,6-anhydrogalatose มีค่าแตกต่างกัน ทางสถิติ โดยปริมาณซัลเฟตมีค่าสูงจากการสกัดเย็น และมี ค่าสูงที่สุดในสาหร่าย ที่รวบรวมในช่วงฤดูแล้งและช่วงมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ โดยพบว่าปริมาณ ซัลเฟตมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับอุณหภูมิน้ำและความเค็ม สำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตพบค่า สูงจากการสกัดร้อน และมีค่าสูงสุดในช่วงฤดูแล้งและช่วงมรสุมตะวันตกเฉียงใต้โดยมี ความสัมพันธ์เชิงบวกกับอุณหภูมิน้ำและความเค็ม ขณะที่ปริมาณ 3,6-anhydrogalatose พบค่าสูง จากการสกัดร้อนในสาหร่ายที่รวบรวมในช่วงมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมีความสัมพันธ์เชิง ลบกับอุณหภูมิน้ำ การศึกษาหมู่ฟังก์ชั่นที่มาแทนที่ในโครงสร้างทางเคมีโดย FT-IR แสดงให้เห็น ถึงโครงสร้างพื้นฐานของสารสกัดพอลิแซ็กคาไรด์ ประกอบด้วย 1,3-linked β-D-galactose และ 1,4-linked 3,6-anhydro-α-L-galactose และพบว่าการสกัดร้อนถูกแทนที่ด้วยหมู่ซัลเฟตใน คาร์บอตำแหน่งที่ 4 ของ D-galactose unit และพบหมู่ 3,6-anhydro-L-galactose ได้ชัดเจนในทุก ฤดูกาล ขณะที่วิธีการสกัดเย็นพบหมู่ซัลเฟตในคาร์บอนตำแหน่งที่ 6ของ L-galactose unit ได้ ชัดเจน แต่พบหมู่ 3,6-anhydro-L-galactose ได้เพียงในช่วงมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือ This study investigated the yields and chemical compositions in polysaccharide extracted from Gracilaria salicornia. Once a month, between August 2013 and July 2014, seaweed was collected from the coast and ponds. The seaweed samples were extracted using the following two methods: (1) the cold-water extraction method, and (2) the hot-water extraction method. The substitution of function groups in the chemical structure was analyzed using Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FT-IR). The correlation of yields and chemical compositions with the environmental factors were also examined. The study revealed that the yields and chemical compositions in the seaweeds extracted from the coast and pond did not differ significantly. The highest yields were obtained when using the hot-water extraction method and the yield did not significant differ with season. However, there was a significant difference in the chemical compositions (sulfated contents, carbohydrate contents and 3,6-anhydrogalactose) when using the two different extraction methods. A high sulfate contents in the seaweed was detected when using the cold-water extraction method, during the dry and southwest monsoon seasons. The sulfate contents positively correlated to the water temperature and salinity. A high carbohydrate contents in the seaweed was detected using the hot-water extraction method, during the dry and southwest monsoon seasons. The carbohydrate contents positively correlated to the temperature and salinity of the water. The high 3,6-anhydrogalactose was obtained using the hot-water extraction method, during the northeast monsoon season. The 3,6-anhydrogalactose negatively correlated with the water temperature. The functional groups in the chemical structure, by FT-IR revealed a basic repeating structure of the polysaccharide comprise of 1,3-linked β-D-galactose and 1,4-linked 3,6- anhydro-α-L-galactose. The hot-water extraction method was substituted by a sulfate group at C-4 of D-galactose unit and obviously in the 3,6-anhydro-L-galactose group. The cold-water extraction method was obviously substituted by the sulfate group at C-6 of L-galactose but 3,6-anhydro-Lgalactose only during the northeast monsoon

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: จันทนา ไพรบูรณ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: อนงค์ จีรภัทร์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2561

Modified: 2568-07-01

Issued: 2568-07-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2561/anucha-int-all.pdf

CallNumber: QK569.G8 .อ151

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การประมง

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	anucha-int-all.pdf	6.58 MB

ใช้เวลา

0.032955 วินาที