แผนธุรกิจผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ต

Business plan on coconut yogurt

Name: กฤชพล มุสิกะ

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (ธุรกิจการเกษตร) 2563.

Classification :.LCCS: HF5415.33.T352.B2

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาธุรกิจการเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ต -- การเลือกของผู้บริโภค -- กรุงเทพฯ

ThaSH: โยเกิร์ต -- การเลือกของผู้บริโภค -- กรุงเทพฯ

ThaSH: พฤติกรรมผู้บริโภค

ThaSH: โยเกิร์ต -- การตลาด

ThaSH: ผู้บริโภค -- ทัศนคติ -- กรุงเทพฯ

ThaSH: การเลือกของผู้บริโภค

ThaSH: การซื้อสินค้า

Abstract: เนื่องจากผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ตนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ในท้องตลาด การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ตมีจำกัด การศึกษาครั้งนี้จึงทำการวิเคราะห์พฤติกรรมและปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ต เพื่อนำข้อมูลมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ และ การจัดทำแผนธุรกิจ โดยการเก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 400 คน และทำการสัมภาษณ์กลุ่ม (Focus Group) จำนวน 20 คน ในเขตกรุงเทพมหานคร ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความต้องการซื้อจำนวน 286 คน ผู้บริโภคกลุ่มนี้เป็นกลุ่มที่ชื่นชอบในความเเปลกใหม่ โดยเลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ตแบบถ้วยพลาสติกทึบแสงที่มีขนาด 125 กรัม มีความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์มะพร้าวโยเกิร์ตในช่วงราคา 10 - 15 บาท และต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านสะดวกซื้อทั่วไป ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับด้านผลิตภัณฑ์ในเรื่องของฉลากระบุ วัน เดือน ปี ที่หมดอายุบนฉลากผลิตภัณฑ์ที่ การส่งเสริมทางการตลาดควรเน้นเรื่อง การทำโฆษณาออนไลน์ การให้ผู้บริโภคได้ทดลองชิม เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายมากที่สุด จากการสัมภาษณ์กลุ่มผู้บริโภค 20 ตัวอย่าง โดยให้ทดลองชิมโยเกิร์ต พบว่า ผู้บริโภคชื่นชอบรสชาติของมะพร้าวโยเกิร์ตมากที่สุดโดยมีค่าเฉลี่ยร้อยละ 3.65 รองลงมาความแน่นของเนื้อโยเกิร์ต มีค่าเฉลี่ยร้อยละ 3.55 กลิ่นของ โยเกิร์ต มีค่าเฉลี่ย 3.15 ตามลำดับ และ ความชอบโดยรวมมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 3.05 ดังนั้นในด้านคุณลักษณะของมะพร้าวโยเกิร์ตควรปรับปรุงในด้านกลิ่นของโยเกิร์ตเนื่องด้วยผลิตภัณฑ์ทำจากกะทิจึงทำให้มีกลิ่นกะทิที่ค่อนข้างแรงเมื่ออยู่ในโยเกิร์ตทำให้ผู้บริโภคไม่อยากรับประทาน ข้อเสนอแนะที่ได้รับจากการวิจัยในด้านเงินลงทุนจำนวน 1 ล้านบาทมีความคุ้มโดยมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 241,724 บาท อัตราผลตอบแทนภายในโครงการ (IRR) เท่ากับร้อยละ 9 อัตราผลประโยชน์ต่อต้นทุน (BCR) เท่ากับ 1.03 ระยะ เวลาคืนทุน(PB) 4.27 ปี ในขั้นต้นผู้ประกอบการควรเริ่มการผลิตเดือนละ 3,000 ถ้วย โดยใช้ถ้วยพลาสติกทึบแสง ขนาดถ้วยละ 125 กรัม กำหนดราคาถ้วยละ 10-15 บาท และเป็นการส่งเสริมการขายโดยมีพนักงานให้ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แก่ลูกค้า และให้ลูกค้าได้ทดลองชิม Coconut yogurt products is relatively new in the market. Therefore, this study aims to analyze the behavior and factors affecting the decision to buy coconut yogurt products. 400 respondents and 20 interviews who live in Bangkok were collected. After that information to develop product and making business plan were revealed. Analytical result showed that 286 people will consume coconut yogurt due to novel product. The packaging of coconut yogurt should be opaque plastic cup with 125 grams. Coconut yogurt product price should between 10 to 15 Baht per cup and sell it at convenience stores. The consumers concern about products labels particular expiration date on the product label. The marketing promotion should be focus on online advertising as well as tasting experiments to reach the most targeted. The results from interview of 20 respondents on yogurt texture, taste and smell revealed that they satisfied the taste of coconut yogurt with an average of 3.65 percent, followed by the firmness of the yogurt with an average of 3.55 percent. Yogurt scent has an average of 3.15 respectively and 3.05 of overall yogurt appearance. Further, Due to yogurt made form coconut milk, it resulting in strong smell yogurt. In terms of financial feasibility analysis under investment of 1 million Bath, it indicated that the project is worthwhile with Net Present Value (NPV) of 241,724 baht, Internal Rate of Return (IRR) is 9 percent. Cost Benefit ratio is 1.03 and Payback period (PB) is 4.27 years. Since then entrepreneur should produce coconut yogurt at 3,000 cups per month with opaque plastic cup and size of 125 grams. Price setting should be 10-15 bath per cup. Finally they should be to provide product knowledge to customers by their staffs and allow customers to test the product.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: กัมปนาท เพ็ญสุภา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: โสภณ แย้มกลิ่น

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2568-06-25

Issued: 2568-06-25

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2563/kichapol-mus-all.pdf

CallNumber: HF5415.33.T352.B2.ก912

tha

Spatial: กรุงเทพฯ

Spatial: กรุงเทพฯ

Spatial: กรุงเทพฯ

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ธุรกิจการเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	kichapol-mus-all.pdf	29.31 MB

ใช้เวลา

0.043415 วินาที