แผนการตลาดเชิงนวัตกรรมของธุรกิจร้านสวนทอฝันคาเฟ่ จังหวัดอุบลราชธานี

Innovative marketing plan of Suan Tohfan Café business in Ubon Ratchathani Province

Name: พัชรินทร์ ปิยะพัทธ์สกุล

ThaSH: การจัดการธุรกิจ

Classification :.LCCS: HD

ThaSH: พฤติกรรมผู้บริโภค -- ไทย -- อุบลราชธานี

ThaSH: ร้านกาแฟ -- การตลาด

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาพฤติกรรมผู้ประโภคของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝัน คาเฟ่ (2) ศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพการบริการของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่ และ (3) จัดทำแผนการตลาดเชิงนวัตกรรมของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่จังหวัดอุบลราชธานี เป็นการวิจัยแบบผสมระหว่างการวิจัยเชิงปริมาณ โดยเก็บข้อมูลจากผู้ใช้บริการ จานวน 402 คนซึ่งใช้การสุ่มตัวอย่างตามสะดวก ใช้แบบสอบถามในการเก็บรวบรวมข้อมูลและวิเคราะห์ข้อมูลโดยสถิติความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอยเชิงพหุคูณ ส่วนการวิจัยเชิงคุณภาพ เก็บข้อมูลจากผู้ประกอบการ พนักงาน และนักวิชาการด้านการตลาด จานวน 22 คน ซึ่งใช้การสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง ใช้แบบสัมภาษณ์ในการเก็บรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลแบบพรรณนาตามแนวคิดพฤติกรรมผู้บริโภค ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด คุณภาพบริการและแผนการตลาด รวมจานวนกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด 424 คน ผลการวิจัยพบว่า (1) พฤติกรรมผู้บริโภคของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่ ผู้ให้ข้อมูลส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 21-30 ปี มีสถานภาพโสด มีระดับการศึกษาปริญญาตรี ประกอบอาชีพนักเรียนนักศึกษา และมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่ากว่าหรือเท่ากับ 5,000 บาท ส่วนใหญ่เคยเดินทางมาใช้บริการที่ร้าน มีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายรูปและเช็คอิน เลือกใช้บริการร้านเนื่องจากบรรยากาศและสถานที่สวยงามน่าสนใจ ตัดสินใจในการเลือกใช้บริการด้วยตนเอง เครื่องดื่มที่นิยมบริโภคเป็นประจำคือ กาแฟสด ความถี่ที่เข้ามาใช้บริการ 1 ครั้ง/ สัปดาห์ มีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการใช้บริการแต่ละครั้ง 101- 200 บาท ระยะเวลาในการใช้บริการน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 ชั่วโมง มีผู้ร่วมเดินทางเป็นเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน ส่วนใหญ่รับประทานในร้านและรับรู้แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับร้านได้ทางเพจ Facebook (2) ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อคุณภาพการบริการของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่ ได้แก่ ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านลักษณะทางกายภาพและด้านราคา โดยทั้งสามด้านมีความสัมพันธ์กับคุณภาพการบริการของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติที่ระดับ .05 โดยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เชิงพหุคูณ(R) เท่ากับ .494 (F = 42.738) และตัวแปรพยากรณ์ทั้ง 3 ตัวแปรมีอิทธิพลต่อการอธิบายความแปรปรวนของคุณภาพการบริการของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่ได้สูงถึงร้อยละ 23.8 (Adjusted R2 = .238) (3) แผนกลยุทธ์ทางการตลาดเชิงนวัตกรรมของธุรกิจร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่ ได้แก่ ด้านการส่งเสริมการตลาด มีการจัดทำกิจกรรม เช่น ซื้อเครื่องดื่ม 3 แถม1 เช็คอินได้ส่วนลด ทำบัตรสมาชิกสะสมแต้มได้ส่วนลด กิจกรรม Photo Challenge และกิจกรรม Add line ด้านลักษณะทางกายภาพได้แก่ กิจกรรมปรับปรุงและตกแต่งภายในและภายนอกร้าน และด้านราคา มีกิจกรรมทำป้ายเมนูแบบตั้งโต๊ะแจ้งเมนูเพิ่มเติมและกิจกรรมทำป้ายแจ้งปรับราคาขึ้นและลงของอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเป็นการกระตุ้นความสนใจให้ลูกค้ามาใช้บริการที่ร้านกาแฟสวนทอฝันคาเฟ่มากยิ่งขึ้นซึ่งส่งผลให้ยอดขายของร้านเพิ่มมากขึ้น

มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี. สำนักวิทยบริการ

Address: อุบลราชธานี

Email: library@ubu.ac.th

Name: ปริวรรต สมนึก

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2564

Modified: 2567-10-01

Issued: 2567-10-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: HD พ523 2564

tha

DegreeName: ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สาขาวิชานวัตกรรมการท่องเที่ยวและบริการ

Grantor: มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

©copyrights มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Patcharin_Piyapatsakun.pdf	4.99 MB	2	2025-02-18 19:16:49

ใช้เวลา

0.030928 วินาที