การเสริมก้อนหัวเชื้ออินทรีย์จากเปลือกกล้วยหมักร่วมกับยีสต์ เพื่อเสริมในสูตรอาหารสำหรับเพิ่มสมรรถนภาพการผลิตและคุณภาพไข่

Supplement of inoculated organic ball from fermented banana peel with yeast in dietary for performance and quality of egg

Name: ปุณิกา ฉายเสมแสง

Address: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสุขภาพ

Organization : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์

Name: จิระนันท์ อินทรี

Address: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสุขภาพ

Organization : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์

Name: วิราวรรณ เหมันต์

Address: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสุขภาพ

Organization : มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์

ThaSH: ไก่ไข่

ThaSH: ไข่ -- การผลิต

ThaSH: ไข่ -- คุณภาพ

Abstract: การศึกษาการเสริมก้อนหัวเชื้ออินทรีย์จากเปลือกกล้วยหมักร่วมกับยีสต์ เพื่อเสริมในสูตรอาหารสำหรับเพิ่มสมรรถนภาพการผลิตและคุณภาพไข่ โดยแบ่งกลุ่มทดสอบออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่ 1 ไก่ได้รับอาหารพื้นฐาน (ควบคุม) กลุ่มที่ 2 ไก่ได้รับอาหารพื้นฐานร่วมกับหัวเชื้อที่ระดับ 5% กลุ่มที่ 3 ไก่ได้รับอาหารพื้นฐานร่วมกับหัวเชื้อที่ระดับ 10% และกลุ่มที่ 4 ไก่ได้รับอาหารพื้นฐานร่วมกับหัวเชื้อที่ระดับ 15% พบว่า อัตราการเจริญเติบโต พบว่า ค่าเฉลี่ยน้ำหนักไก่ก่อนการทดสอบทุกกลุ่มมีน้ำหนักเริ่มต้นไม่แตกต่างกันทางสถิติ น้ำหนักอยู่ระหว่าง 1.51-1.54 กิโลกรัม/ตัว และน้ำหนักไก่ของทุกกลุ่มทดสอบมีน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น โดยกลุ่มทดสอบที่ 3 มีน้ำหนักไก่หลังการทดสอบมากที่สุด 1.81 กิโลกรัม ผลด้านสมรรถนภาพการผลิตด้านน้ำหนักไข่จะแปรผันไปตามจำนวนไข่ที่พบ โดยกลุ่มทดสอบที่ 3 มีจำนวนฟองทั้งหมด และน้ำหนักของไข่มากที่สุด ส่วนปริมาณอาหารที่กินได้ของไก่กลุ่มทดสอบทุกกลุ่มรวมถึงกลุ่มควบคุมมีปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทุกกลุ่มมีปริมาณอาหารที่กินได้ไม่เกิน 120 กรัม/ตัว/วัน ผลอัตราการเจริญเติบโต พบว่า กลุ่มทดสอบที่ 3 มีอัตราการเจริญเติบโตเฉลี่ยมากที่สุด เท่ากับ 2.88 กรัม/ตัว/วัน และมีอัตราการแลกเนื้อต่ำที่สุด เท่ากับ 2.58 กรัม ส่วนผลของคุณภาพไข่ ด้านสีของไข่ พบว่า ค่าความสว่างและมันวาวของไข่ทุกกลุ่มทดสอบมีค่าใกล้เคียงกัน และผลของคุณภาพไข่ที่วัดด้วยเครื่อง Digital egg tester เมื่อสิ้นสุดการทดลอง พบว่า กลุ่มทดสอบที่ 3 มีค่าเฉลี่ยน้ำหนักเปลือกไข่ (7.47 กรัม) น้ำหนักไข่ข่าว (41.96 กรัม) และน้ำหนักไข่แดง (11.67 กรัม) สีของไข่แดง (7.83) ความหนาของเปลือกไข่ (4.46 มิลลิเมตร) และความแข็งแรงของเปลือกไข่ (0.41 Kg force/cm2) มากกว่ากลุ่มทดสอบอื่น ๆ สำหรับผลการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของเปลือกกล้วย ก้อนหัวเชื้ออินทรีย์และอาหารไก่ไข่ พบว่า ก้อนหัวเชื้ออินทรีย์มีเถ้า (ash) (18.21 กรัม) มากที่สุด ส่วนเปลือกกล้วยแห้งพบว่ามีเยื่อใย (crude fiber) (13.49 กรัม), ความชื้น (moisture) (15.23 กรัม), ไขมันรวม (total fat) (5.02 กรัม) และคาร์โบไฮเดรตรวม (total carbohydrate) (62.90 กรัม) มากที่สุด และในอาหารไก่นั้นพบมีโปรตีน (16.02 กรัม) และให้พลังงาน (328.56 Kcal) มากที่สุด อย่างไรก็ตามก้อนหัวเชื้ออินทรีย์นั้นมีโปรตีน (12.72 กรัม) ที่ใกล้เคียงกับอาหารไก่และมากกว่าเปลือกกล้วยอย่างชัดเจน จากผลการทดสอบทั้งหมดจะพบว่าไก่ไข่ที่ได้รับก้อนหัวเชื้ออินทรีย์ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับอาหารไก่มาตรฐานส่งผลให้ไข่มีสมรรถนภาพการผลิตด้านผลผลิตไข่และผลของคุณภาพไข่มีผลการทดสอบทุกด้านมากกว่ากลุ่มทดสอบอื่น ๆ อย่างชัดเจน

Abstract: The study on the enrichment of fermented banana peel with yeast in dietary for performance and quality of egg. This study was divided into 4 groups as follows: group 1, laying hens were feed the basal dietary food or control group, group 2, hens were fed with 5% of the basal plus organic inoculum, group 3, hens were fed with 10% of an inoculum and basal diet, and group 4, hens were fed with 15% of organic inoculum with basal diet. The result found that, the growth rate of chickens before test were not statistically different for all groups (1.51-1.54 kg/hen). The chicken weight of all groups was increased, and group 3 showed highest of weight as 1.81 kg at the final test. The performance effect on egg weight varies with the number of eggs and found group 3 had highest of total number and average weight of eggs. Feed intake of all groups showed similar result and all group had a food intake not more than the standard feed as 120 g/hen/day. The result of average daily gain, it was found group 3 had highest of growth rate at 2.88 g/hen/day and had the lowest of feed conversion ratio at 2.58 g. The egg quality effect on egg color showed that the brightness and luster values of eggs in all groups were closely. These qualities were measured by digital egg tester at an end of the experiment showed that group 3 had high of egg weight (7.47 g), egg white or albumen (41.96 g), yolk (11.67 g), egg yolk color (7.83), shell thickness (4.46 mm) and shell strength (0.41 Kg force/cm2). For the results of chemical composition analysis of banana peels, an organic inoculum, and basal diet of laying hens, was found an organic inoculum contained the most of ash (18.21 g), while banana peel had high of crude fiber (13.49 g), moisture (15.23 g), total fat (5.02 g) and total carbohydrate (62.90 g) and basal diet had high of protein (16.02 g) and energy (328.56 Kcal). These found an organic inoculum has high of protein (12.72 g) that nearly to the basal diet of hens and significantly different from banana peels. In conclude of the research, the laying hens were treated with 10% of organic inoculum presented good results in egg production, egg performance and egg quality with clearly results better than the other groups.

มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์. งานวิทยบริการและเทคโนโลยีการศึกษา

Address: กาฬสินธุ์

Email: aret.ksu@ksu.ac.th, awoot.so@ksu.ac.th

Name: มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ (กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564

Role: แหล่งทุน

Created: 2564

Modified: 2567-08-28

Issued: 2567-08-28

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	FullText.pdf	5.8 MB	2	2024-12-15 09:57:14

ใช้เวลา

0.035418 วินาที