แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
จิรัฏฐิกา ชินบุตร. บทบาทของกฎกระทรวงการผลิตสุรา พ.ศ. 2565 กับการเกิดธุรกิจคราฟท์เบียร์ในประเทศไทย. ปริญญาโท(นิติเศรษฐศาสตร์การค้าระหว่างประเทศ). มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. หอสมุดแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. : มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, 2565.
บทบาทของกฎกระทรวงการผลิตสุรา พ.ศ. 2565 กับการเกิดธุรกิจคราฟท์เบียร์ในประเทศไทย
The role of Ministerial Regulation on Liquor Production B.E. 2565 (2022) and craft beer business in Thailand
Name: จิรัฏฐิกา ชินบุตร
keyword:
คราฟท์เบียร์
;
ภาษี
;
สุรา
Abstract:
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและวิเคราะห์ถึงโอกาสในการเกิดขึ้นของธุรกิจคราฟท์เบียร์ในประเทศไทยบนพื้นฐานของกฎกระทรวง การผลิตสุรา พ.ศ. 2565 ซึ่งเป็นกลไกทางกฎหมายปัจจุบันที่ภาครัฐใช้ในการกำกับดูแลและบริหารจัดการ โดยใช้กระบวนการศึกษาวิเคราะห์เชิงพรรณนาด้วยเอกสารการประมวลผลเพื่อวิเคราะห์ความเป็นได้ในการประกอบธุรกิจคราฟท์เบียร์ในประเทศไทย รวมทั้งวิเคราะห์พฤติกรรมการแข่งขันของผู้ผลิตเบียร์ในอุตสาหกรรมเบียร์ไทย ซึ่งประกอบด้วยเนื้อหาหลัก 4 ประการ คือ การวิเคราะห์กฎหมายของไทยที่เป็นเงื่อนไขในการผลิตคราฟท์เบียร์ การวิเคราะห์คราฟท์เบียร์ที่เกิดขึ้นได้อย่างเสรีในต่างประเทศ การวิเคราะห์ตลาดเบียร์ในประเทศไทย และการวิเคราะห์พฤติกรรมการแข่งขันของผู้ผลิตเบียร์ผ่านอุปสรรคในการเข้าสู่ตลาด (Barriers to Entry) จากการศึกษาพบว่า อุตสาหกรรมเบียร์มีขนาดใหญ่ รัฐคำนึงถึงความสะอาดปลอดภัยของผู้บริโภค จึงต้องมีการควบคุมคุณภาพตลอดทั้งกระบวนการเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยกระบวนการควบคุมคุณภาพ และมาตรฐานการดำเนินการต่าง ๆ เพื่อใช้เป็นมาตรฐานแนวทางในการควบคุมการตรวจรับ การผลิต การติดตาม การตรวจสอบ รวมถึงการทวนสอบผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามที่กำหนด และสามารถชี้บ่งตรวจสอบกลับได้ทุก ๆ ขั้นตอน เพื่อให้เกิดการควบคุมและ พัฒนาด้านความปลอดภัย และสุขภาพของผู้บริโภค โดยต้องจัดทำและรับรองระบบคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารให้อยู่ในระดับความมั่นใจร้อยเปอร์เซ็น ในขณะที่โอกาสของธุรกิจคราฟท์เบียร์ตามกฎกระทรวงการผลิตสุรา พ.ศ. 2565 นั้นสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้กฎกระทรวงนี้ในลักษณะการผลิตและจำหน่ายภายในร้านผ่านรูปแบบร้านอาหารลักษณะโรงเบียร์ (Brewpub) เพราะการบรรจุขวดวางขายนั้นมีเงื่อนไขบางประการเป็นอุปสรรคในการเข้าสู่ตลาด (Barrier to Entry) ของผู้ผลิตรายเล็กเนื่องจากมาตรฐานทางด้านอาหารที่กำหนดไว้และการติดตั้งเครื่องพิมพ์แสตมป์ภาษีที่หน้าหัวจ่ายเบียร์นั้นเป็นเครื่องมือที่เรียกว่าระบบ E-stamp ที่ผู้ผลิตเบียร์โรงขนาดใหญ่สามารถลงทุนติดตั้งได้และภาครัฐจัดเก็บภาษีได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ภาครัฐมีต้นทุนในการเข้าไปกำกับดูแลต่ำ อย่างไรก็ดี ภายใต้เงื่อนไขข้อจำกัดดังกล่าวธุรกิจคราฟท์เบียร์ในลักษณะ Brewpub พบว่ายังมีโอกาสที่จะสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยการอาศัยหลักการและแนวทางตามทฤษฎีการประหยัดจากขนาด (Economy of Scales) ซึ่งสามารถทำได้โดยการควบรวมหรือเข้าร่วมทุนกับผู้ผลิตที่มีศักยภาพทางด้านมาตรฐานความปลอดภัยในด้านอาหารที่แน่นอนและมีการถูกตรวจทานโดยหน่วยงานรัฐเพื่อให้คราฟท์เบียร์สามารถบรรจุขวดขายได้ตามร้านสะดวกซื้อได้
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. หอสมุดแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
preserv@tu.ac.th
Name: เกรียงไกร เตชกานนท์
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2565
Modified:
2024-07-25
Issued:
2567-07-11
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
tha
DegreeName: ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: นิติเศรษฐศาสตร์การค้าระหว่างประเทศ
Grantor: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
©copyrights มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.033941 วินาที
จิรัฏฐิกา ชินบุตร
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| บทบาทของกฎกระทรวงการผลิตสุรา พ.ศ. 2565 กับการเกิดธุรกิจคราฟท์เบียร์ในประเทศไทย
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จิรัฏฐิกา ชินบุตร | เกรียงไกร เตชกานนท์, อาจารย์ที่ปรึกษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
เกรียงไกร เตชกานนท์