การประเมินผลผลิตและคุณภาพการบริโภคของสายพันธุ์มันสำปะหลังในแปลงทดสอบผลผลิตขั้นสูง

Yield and cooking quality evaluation of cassava lines in advanced yield trials

Name: เพ็ชรลดา แจ้งสี

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (พืชไร่) 2563

Classification :.LCCS: SB211.C3

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาพืชไร่ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: มันสำปะหลัง -- การทดสอบพันธุ์

ThaSH: มันสำปะหลัง -- ผลผลิต

ThaSH: มันสำปะหลัง -- คุณภาพ

Abstract: การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์ประเมินสายพันธุ์มันสำปะหลัง เพื่อผลผลิตและคุณภาพการบริโภคที่ตอบสนองต่อการใส่ปุ๋ยและสภาพพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกัน ซึ่งแบ่งการทดลองออกเป็น 2 การทดลอง ได้แก่ การทดลองที่ 1 วางแผนปลูกแบบ split plot in Randomized Complete Block Design 4 ซ้ำ โดยมีสูตรปุ๋ย 2 สูตร คือสูตร 15 - 15 - 15 และ15-7-18 และสายพันธุ์มันสำปะหลัง 4 สายพันธุ์ และพันธุ์มันสำปะหลัง 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 ห้วยบง 80 และห้านาที พบว่า ผลผลิตของพันธุ์และสายพันธุ์เมื่อเปรียบเทียบระหว่างสูตรปุ๋ย 2 สูตร ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่พบว่า สายพันธุ์ LC-52-4-5 และสายพันธุ์ LC-52-4-29 มีผลผลิตหัวไม่ต่างจากพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 และห้วยบง 80 สายพันธุ์ LC-52-1-12 มีปริมาณแป้งในหัวสูง ต่างจากพันธุ์การค้า สายพันธุ์ LC-52-10-5 และสายพันธุ์ LC-52-4-29 มีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกน้อย กว่าพันธุ์ห้านาที การวิเคราะห์ค่าความหนืดของแป้งและฟลาวที่มีความแตกต่างของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่เกิดขึ้นสายพันธุ์ที่ใช้ในการทดลอง แม้จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ทำให้แป้งมีคุณสมบัติแตกต่างจากแป้งมันสำปะหลังพันธุ์การค้า การทดลองที่ 2 ปลูกเปรียบเทียบ 3 สถานที่ วางแผนปลูกแบบ Randomized Complete Block Design 4 ซ้ำ โดยมีสายพันธุ์มันสำปะหลัง 3 สายพันธุ์ และพันธุ์มันสำปะหลัง 4 พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 พันธุ์หุ้วยบง 80 พันธุ์พิรุณ 2 และพันธุ์ห้านาทีเป็นพันธุ์เปรียบเทียบ พบว่า ในพื้นที่ห้วยบงและสีคิ้ว มีความเหมาะสมที่จะปลูกมันสำปะหลัง สายพันธุ์ LC-52-4-29 และพื้นที่เขาหินซ้อน เหมาะที่จะปลูกพันธุ์หุ้วยบง 80 จะให้ผลผลิตหัวสดสูง แต่สายพันธุ์ที่ให้ปริมาณแป้งสูงอย่างสม่ำเสมอ ทั้งพื้นที่ห้วยบง สีคิ้ว และเขาหิน ซ้อน คือสายพันธุ์ LC-52-1-12 อย่างไรก็ตามสายพันธุ์ยังคงมีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกมากกว่า พันธุ์ห้านาทีที่เป็นพันธุ์การค้าที่นิยมบริโภคหัวสด และมีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกในทุกสายพันธุ์ยังไม่อยู่ในระดับที่ไม่เป็นพิษ คือสูงกว่า 50 มิลลิกรัม/กิโลกรัม The objective of this study was to evaluate cassava for root yield and cooking quality under different fertilizer application and under different locations. There were two experiments in this study. The first experimental design was in split plot in Randomized Complete Block Design with four replications for evaluating response of various cassava lines under the effect of fertilizer having fertilizer formula 15-15-15 and 15-7-18 and three check varieties, KU50, HB80 and HNT and four breeding lines. Two fertilizer formula had no significant effect on cassava root yield and cookingquality. LC-52-4-5 and LC-52-4-29 had no different fresh root yield from KU50 and HB80. LC-52-1-12 had significantly higher starch content than commercial varieties. Hydrocyanic acid contents of LC-52-10-5 and LC-52-4-29 were less than that of HNT. There were significant differences in viscosity of starch and flour values between breeding lines and commercial varieties, but these differences did not high enough to make any different properties among breeding lines and commercial varieties. The second experiment was conducted in three locations. The experimental trials were designed in Randomized Complete Block Design with four replication and four check varieties, KU50, Pirun 2, HB80 and HNT and three breeding lines. Huay bong and Sikhio were suitable to plant LC-52-4-29 and Khao hin son was the best location for planting HB80 which had high yield fresh root, but LC-52-1-12 had high starch content consistently in three locations. Three lines had higher hydrocyanic acid content than Hanatee which was the most popular commercial variety for cooking quality and hydrocyanic acid of all lines were not in an innocuous level which means the amount of hydrocyanic acid content of all lines were higher than 50 mg/kg.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: ภัศจี คงศีล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ปิยะ กิตติภาดากุล

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Name: น้องนุช ศิริวงศ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2567-06-12

Issued: 2567-06-12

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/0error/2563/petchludda-cha-all.pdf

CallNumber: SB211.C3.พ52

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พืชไร่

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	petchludda-cha-all.pdf	3.23 MB	1	2025-08-04 11:42:27

ใช้เวลา

0.034903 วินาที