การสร้างแผนธุรกิจผักงอก

Building sprout business plan

Name: คุปตกานต์ สืบสายอ่อน

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (ธุรกิจการเกษตร) 2562.

Classification :.LCCS: HF5415.32

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. -- สาขาธุรกิจการเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: พฤติกรรมผู้บริโภค

ThaSH: การวางแผนธุรกิจ

ThaSH: ผักงอก

ThaSH: สินค้าเพื่อสุขภาพ

Abstract: ผักงอกจัดเป็นผักที่มีแนวโน้มการนำไปบริโภคในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพมากขึ้น ส่งผลให้สินค้าเพื่อสุขภาพในตลาดมีการเติบโตที่เพิ่มขึ้นด้วย แต่ปัจจุบันยังมีผู้ผลิตน้อยรายที่จะผลิตสินค้าเพื่อรองรับต่อความต้องการของผู้บริโภค ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาพฤติกรรม และปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อผักงอกของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร และจัดทำสร้างแผนธุรกิจผักงอก โดยเก็บข้อมูลจากผู้บริโภคผักงอกในเขตกรุงเทพมหานครจำนวน 400 ราย ผลการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผักงอก พบว่าผู้บริโภคที่รับประทานผักงอกส่วนใหญ่มีแนวโน้มซื้อในปริมาณ 500 กรัมต่อครั้ง ซื้อเฉลี่ยเดือนละครั้งตามตลาดนัดทั่วไป ชอบลักษณะบรรจุภัณฑ์แบบถุงพลาสติกใส ด้านปัจจัยทางการตลาดพบว่า ลักษณะความสมบูรณ์ของผักงอก ตรายี่ห้อสินค้า คุณค่าทางโภชนาการ ตรารับรองมาตรฐานสินค้า ราคาของผักงอกที่เหมาะสมกับปริมาณและคุณภาพที่ได้รับ แหล่งจำหน่ายสินค้าหาซื้อได้ง่าย ชื่นชอบในของแถม การลดราคา มีผลต่อการตัดสินใจซื้อ แผนธุรกิจผักงอกให้ความสำคัญด้านคุณภาพที่มีมาตรฐาน การวางแผนการผลิตแต่ละปีให้เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภค การวางกลยุทธ์ทางการตลาดที่เน้นวางจำหน่ายสินค้าตามร้านค้าเพื่อสุขภาพต่างๆที่ได้รับความนิยม และการออกตามงานแสดงสินค้าเพื่อประชาสัมพันธ์ จากการวิเคราะห์ทางการเงินพบว่า NPV เท่ากับ 2.63 ล้านบาท IRR เท่ากับร้อยละ 35 มีระยะเวลาคืนทุน 2.31 ปี ในการประกอบธุรกิจผักงอกผู้ผลิตควรคำนึงถึงการตลาดโดยจะทำอย่างไรให้ผู้บริโภคมีความสนใจและต้องการที่จะบริโภคผักงอกที่เพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มประชาสัมพันธ์โฆษณาสินค้าให้ผู้บริโภคได้รู้จักมากขึ้น รวมถึงเทคนิคการผลิตผักงอกภายในฟาร์มอย่างมีระบบเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และสามารถวางแผนการผลิตสินค้าได้ตรงตามออเดอร์ที่ร้านค้าต้องการในแต่ละรอบเพื่อป้องกันการมีสินค้าเหลือค้างในสต๊อก อีกทั้งในการลงทุนทำธุรกิจต้องคำนึงถึงต้นทุนของเมล็ดพันธุ์ผักงอกเนื่องจากในแต่ละช่วงปีราคาของเมล็ดพันธุ์นั้นไม่คงที่จึงส่งผลให้ต้นทุนของเมล็ดพันธุ์สูงขึ้นตามไปด้วย หากลงทุนแล้วการที่จะคืนทุนมักพบปัญหาติดลบในช่วงปีแรกของการลงทุนหลังจากนั้นพอเข้าสู่ปีที่ 2 กิจการจึงจะเริ่มกลับมามีกำไรอีกครั้ง Sprout vegetables are vegetables that are likely to lead to consumer groups who concern health resulting in the growth of health products in the market as well. However the supply of spout is still insufficient. Therefore, this study has the main objectives: 1) to study the behaviour and the factors that affect the purchasing decisions of consumers, vegetable sprouts by collecting 400 sample of people in Bangkok and 2) to build a business plan of sprout by interviewing 5 sprout farmers. The behavoiur study found that, consumers mostly purchased 500 g/month and the usually buy at weekday and weekend market. The packaging that consumer chosen is sprout in clean bags Marketing factors found that quality of sprout like fresh, bright, green, tight, compact with firm head is concerned by consumer. Product brand nutrition and certification should be shown in the package. The price of vegetables sprout is reasonable with quantity and quality. Consumer can easily purchase in many areas. Promotions like discounts and samples affect to purchase decision. Sprout business plan focuses on the importance of the quality standard. Planning of production each year is enough with the needs of consumers. Placing a marketing strategy focuses on the release of goods according to various popular and issued by the exhibition for public relations. From the financial analysis, NPV is positive that is equal to 2.62 million baht IRR is 35 % and Discount payback period is 2.31 years In business, sprouts manufacturer should consider marketing by increasing knowledge of sprout nutrition using advertising. Entrepreneurs should have a good production such as seed selection and they have to produce sprouts to reach the demand in the market. Sprout business investment should focus on seed costs that have uncertain price during the year and it will be benefited after 1-2 years

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: กุลภา กุลดิลก

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: เออวดี เปรมัษเฐียร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Created: 2562

Modified: 2567-05-28

Issued: 2567-05-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2562/khuptakarn-sue-all.pdf

CallNumber: HF5415.32.ค45

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ธุรกิจการเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	khuptakarn-sue-all.pdf	3.3 MB	3	2024-12-14 13:56:37

ใช้เวลา

0.020078 วินาที