การพัฒนาระบบต้นทุนมาตรฐานในกระบวนการผลิต กรณีศึกษา : โรงงานผลิตติ์มซำสำเร็จรูปแช่แข็ง

The development of a standard cost system in the production process a case study of frozen dim sum factory

Name: มนัสวี ตั้งเพียร

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือวิทยาเขตปราจีนบุรี. คณะเทคโนโลยีและการจัดการอุตสาหกรรม

Email : manatsawee.ta@gmail.com

Name: พิเชฐ พุ่มเกษร

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือวิทยาเขตปราจีนบุรี. คณะเทคโนโลยีและการจัดการอุตสาหกรรม

keyword: ติ่มซำ

ThaSH: การควบคุมกระบวนการผลิต

ThaSH: อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็ง

Abstract: งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาตันทุนมาตรฐานในกระบวนการผลิตติ่มซำ และเพื่อวิเคราะห์ผลต่งระหว่างตันทุนมาตรฐานเดิม กับตันทุนมาตรฐานใหม่ ด้วยวิธีการเปรียบเทียบระหว่างราดาขายกับตันทุนการผลิต และผลต่างของกำไรขาดทุนรายผลิตภัณฑ์ กลุ่มตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดทำตันทุนมาตรฐานครั้งนี้ ถือ กลุ่มผลิตภัณฑ์ติ่มซำ โดยผู้วิจัยทำการเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์ติ่มซำที่มียอดขายสูงที่สุดของ เดือนสิงหาดมปี 2565 จำนวน 10 ผลิตภัณฑ์ จากนั้นทำการศึกษาโดยเริ่มจากการเก็บข้อมูลในด้านต่าง ๆ และศึกษาโดรงสร้างของหน่วยงานใน โรงงน รายละเอียดของผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนในการผลิตของผลิตภัณฑ์ตัวอย่าง และวิเคราะห์ข้อมูลตันทุนมาตรฐานเดิมในระบบโปรแกรมบัญชี สำเร็จรูป จากนั้นจึงเริ่มจัดทำตันทุนมาตรฐานใหม่โดยคำนวณหาตันทุนวัตถุดิบ ตันทุนดำแรงงาน และตันทุนค่าไช้จ่ายในการผลิต และนำเสนอ แนวทางในการกำหนดตันทุนมาตรฐานใหม่ให้กับโรงงานกรณีศึกษา ผลการศึกษาการศึกษา พบว่า มีผลต่างของตันทุนมาตรฐานเดิม ตันทุน มาตรฐานใหม่ และราคาขาย มี 3 ผลิตภัณฑ์ มีการกำหนดราคาขายทำให้ได้กำไรเกิน 20% ขึ้นไป ซึ่งตรงตามเกณฑ์ที่ทางโรงงานกำหนด มี 6 ผลิตภัณฑ์ มีการกำหนดราคาขายทำให้ได้กำไรต่ำกว่า 20% ซึ่งไม่ตรงตามเกณฑ์ที่โรงานกำหนดไว้ และมี 1 ผลิตภัณฑ์ มีการกำหนดราดาขายที่ต่ำ กว่าตันทุน ซึ่งส่งผลทำให้ขาดทุน และไม่ตรงตามเกณฑ์ที่โรงงานกำหนด

Abstract: The objectives of this research were to develop a standard cost system for dim sum production process and to analyze the differences between the conventional standard cost and the new standard cost by comparing sales prices and production costs and analyzing the profit and loss differences of the products. The sample of this study consisted of dim sum product group, with the researchers selecting the top-selling dim sum products in August 2022, with 10 products in total. The study began by collecting data on various aspects and studying the structure of the organization in the factory, the details of the products, the production process of the sample products, and analyzing the old standard cost data in the accounting software package. The new standard cost was then developed by calculating raw material costs, labor costs, and production expenses, and presenting guidelines for the factory to set new standard costs. The results of the study found that there were differences in the old standard cost, the new standard cost, and the selling price. There were three products with a selling price that resulted in a profit of over 20%, which met the factory's criteria; Six products had a selling price that resulted in a profit of less than 20%, which did not meet the factory's criteria; One product had a selling price lower than the production cost, resulting in a loss and not meeting the factory's criteria

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Created: 2566

Modified: 2566-08-18

Issued: 2566-08-18

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : ใน มหาวิทยาลัยศิลปากร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม. การประชุมวิชาการข่ายงานวิศวกรรมอุตสาหการ ครั้งที่ 41 ประจำปี 2566 (IE Network 2023) (pp.476-481). นครปฐม : มหาวิทยาลัยศิลปากร

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	IE Network 2023pp.476-481.pdf	1 MB	2	2024-09-05 21:16:26

ใช้เวลา

0.034267 วินาที