การประเมินความแก่ทุเรียนแบบทำลายน้อยที่สุดด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้

Minimally destructive evaluation of durian maturity using-near infrared spectroscopy

Name: อริยนันท์ ตลับนาค

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วศ.ม. (วิศวกรรมเกษตร) 2560

Classification :.LCCS: SB379.D8

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิศวกรรมเกษตร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ทุเรียน -- การเก็บเกี่ยว

ThaSH: การวิเคราะห์สเปกตรัม

Abstract: งานวิจัยนี้ศึกษาการประเมินคุณภาพทุเรียนด้วยเทคนิคสเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ (Near Infrared Spectroscopy : NIRS) เพื่อให้ได้เทคนิคการวัดการดูดกลืนแสงของเนื้อทุเรียนโดยตรงแบบทำลายน้อยที่สุด และการใช้เทคนิคการวิเคราะห์ตัวแปรพหุคูณเพื่อให้ได้ความสัมพันธ์ของน้ำหนักเนื้อแห้งกับการดูดกลืนแสงอินฟราเรดย่านใกล้สำหรับนำไปทำนายความแก่ของทุเรียนเพื่อแก้ปัญหาการส่งออกทุเรียนอ่อน โดยใช้ทุเรียนพันธุ์หุมอนทองจำนวน 140 ผล ใน 4 ช่วงอายุหลังดอกบานตั้งแต่ 101 วัน จนถึง 122 วัน โดยจะวัดค่าการดูดกลืนแสงที่พูเอก ซึ่งฝานเปลือกให้เรียบเปรียบเทียบกับการวัดค่าการดูดกลืนแสงของเนื้อผลโดยตรง แล้วนำข้อมูลการดูดกลืนแสงและค่าน้ำหนักเนื้อแห้งมาสร้างสมการประเมินน้ำหนักเนื้อแห้งด้วยเทคนิค Partial least squares regression (PLSR) ผลการวิเคราะห์พบว่า สมการของสเปกตรัมเนื้อผลที่วัดด้วย FT-NIR spectrometer มีความแม่นยำในการประเมินมากกวาด้วยค่าสัมประสิทธ์สหสัมพันธ์ (rp) เท่ากับ 0.78 และค่า Root mean square error of prediction (RMSEP) เท่ากับ 3.02% โดยสมการที่สร้างจากสเปกตรัมผลฝานเปลือกให้ค่า rp เท่ากับ 0.69 และ RMSEP เท่ากับ 3.57% โดยความคลาดเคลื่อนของทั้งสองสมการมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ อย่างไรก็ตามผลการศึกษาแสดงให้เห็นแนวทางการวัดการดูดกลืนแสงแบบทำลายน้อยที่สุดที่แสดงถึงการทำให้ได้ข้อมูลการดูดกลืนแสงของเนื้อผลผ่านเปลือก This research studied an evaluation of durian quality by near infrared (NIR) spectroscopy in order to obtain minimally destructive technique for absorbance of durian flesh and the use of the multivariate data analysis to produce the relationship between dry matter of flesh and NIR absorbance for prediction of maturity. This was to solve problem of exporting immature durians. In this study, 140 durian fruit of “Monthong” cultivar at four growing ages from 101 to 122 days after blossom, were harvested. All sample were scanned for NIR absorbance at the flat area of sliced rind adjacent to fully futile section and the flesh underneath the sliced rind. The absorbance and the dry matter content were used to develop a model for prediction of the dry matter using partial least squares regression. The analysis showed that equation based on durian flesh measured by FT-NIR spectrometer yielded better accuracy than the equation based on the spectra from the sliced rind of the whole fruit with correlation coefficient and root mean square error of prediction (RMSEP) of 0.78 and 3.02% against 0.69 and 3.57% respectively. The RMSEP values obtained from both model were different significantly. However, the results showed the possibility for absorbance measurement with minimal destruction which manifested how to obtain absorbance data of the durian flesh through the rind.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: มนัสนันท์ หัตถศักดิ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Created: 2560

Modified: 2566-05-26

Issued: 2566-05-26

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://kasetsart.idm.oclc.org/login?url=https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2560/ariyanan-tal-all.pdf

CallNumber: SB379.D8.อ171

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมเกษตร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	ariyanan-tal-all.pdf	4.44 MB	3	2025-05-19 16:26:33

ใช้เวลา

0.029602 วินาที