แนวทางการส่งเสริมการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง

Name: พระอธิการวีรพล เตชาธโร (สังขิมพะเนา)

Organization : ผู้วิจัย

keyword: แนวทางการส่งเสริม

; การจัดจำหน่าย

; ผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาประเภทผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง 2) เพื่อศึกษากระบวนการการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง 3) เพื่อเสนอแนวทางการส่งเสริมการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง ใช้วิธีวิจัยแบบเชิงคุณภาพ ทำการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้ให้ข้อมูลสำคัญ จำนวน 17 คน และทำการสนทนากลุ่มเฉพาะ จำนวน 13 คน วิเคราะห์ข้อมูลแบบอรรถาธิบายและพรรณนา ผลการวิจัยพบว่า 1. ประเภทผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง อาชีพหลักของของราษฎรในบ้านเกาะหัวช้าง ส่วนมากทำนาและสวนลำไย ส้มเกลี้ยง มะนาว อาชีพเสริม คือ การทำข้าวแต๋น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสินค้าดั้งเดิม ส่วนใหญ่จะเป็นข้าวแต๋นน้ำแตงโม ข้าวควบ ตะกร้าไม้ไผ่ กล้วยตาก กล้วยฉาบ ยาสูบ ข้าวเกรียบ ครั่ง กระบวย ข้าวหมาก กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ได้มีการชักชวนการทำผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นและร่วมกลุ่มกันจัดตั้งกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นขึ้นที่มีชื่อว่า “กลุ่มข้าวแต๋นน้ำแตงโมแม่บุญพิน” ซึ่งผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นนี้มีทั้งหมด 4 ชนิด คือ ข้าวแต๋นน้ำแตงโมสูตรดั้งเดิม ข้าวแต๋นน้ำแตงโมราดน้ำเชื่อม ข้าวแต๋นน้ำแตงโมหน้าธัญพืช ข้าวแต๋นน้ำแตงโมหน้าหมูหยอง 2. กระบวนการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง พบว่า 1) สัญลักษณ์ของกลุ่มที่โดดเด่นจำง่าย ชื่อผลิตภัณฑ์ควรมี สองถึงสามพยางค์ สีของบรรจุภัณฑ์ควรสะดุดตา ขนาดบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป ควรมีหลายขนาดเล็กขนาดใหญ่ ราคาที่เหมาะสมกับขนาดให้คุ้มทุน 2) รูปแบบ บรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ ราคา และชื่อผู้ประกอบการ 3) ด้านราคา ควรกำหนดราคาให้พอเพียงและตัวสินค้าให้อยู่กับผู้ซื้อและผู้จำหน่าย 4) ช่องทางการจัดจำหน่าย มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์การตลาด รวมถึงการขนส่งสินค้า ในช่วงยุคโควิด 19 ควรเป็นช่องทางออนไลน์จะเหมาะสมที่สุด 5) บุคลากร บุคลากรมีแนวคิดในการเปลี่ยนแปลงรูปแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มีรสชาติอร่อยประชาสัมพันธ์กับลูกค้า เพื่อขยายเครือข่าย ขยายผล สร้างมิตรไมตรีกับลูกค้า เพิ่มลูกค้าได้กว้างขวางขึ้น ด้านการประชาสัมพันธ์ มีแนวคิดในการดัดแปลงผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ รูปแบบต่าง ๆ ควรให้คำแนะนำลูกค้าหรือผู้บริโภคควรบริโภคก่อน วันที่ เดือน ปี การเก็บรักษา กรณียังไม่ทาน และควรมีการติดตามลูกค้าเพื่อประเมินความพึงพอใจและการขยายตลาด 6) ด้านกระบวนการ ควรมีการสร้างรูปแบบใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นและต้องมีการประชาสัมพันธ์สร้างแรงจูงใจต่อลูกค้ากระบวนการผลิตที่ได้รับการรับรองจากสาธารณสุข (อย.) มีความสำคัญต่อลูกค้า 3. แนวทางการส่งเสริมการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของบ้านเกาะหัวช้าง ตำบลพระบาทวังตวง อำเภอแม่พริก จังหวัดลำปาง พบว่าผู้ที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับแนวทางการส่งเสริมการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์มีประเด็น ดังต่อไปนี้ ดังต่อไปนี้ 1) ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์พื้นบ้านว่าที่มาของข้าวแต๋น 2) การสืบทอดผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น 3) ผลิตภัณฑ์เป็นสินค้าสำหรับไว้ทานเป็นอาหารว่าง เป็นของฝากญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง เจ้านาย ตลอดจนพระสงฆ์ และอื่น ๆ และยังสามารถเผยแพร่ขนมของคนเมืองให้เป็นที่รู้จักทั่วไป 4) การสร้างเครือข่าย เพื่อการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์พื้นบ้านจะต้องสามารถถ่ายทอดสู่ชนรุ่นหลังในชุมชน ควรอนุรักษ์และสืบทอดไว้ นำเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่มีความหลากหลายมาประยุกต์ใช้ การจะต่อยอดต้องลงลึกให้คนรุ่นหลังปฎิบัติและสัมผัสจริง ๆ ให้ได้รับรู้ถึงสิ่งที่กำลังจะสูญหายไป เรียนรู้ถึงขั้นตอนการผลิตจนถึงการบรรจุ การจำหน่าย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยั่งยืน มีศูนย์ศึกษาการเรียนรู้เพื่อการสืบทอดถ่ายถอดความรู้ และควรได้รับการส่งเสริมสนับสนุนจากหน่วยงานอื่น ๆ

Abstract: The study consisted of the following objectives: 1) to investigate the types of local products of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province; 2) to explore the distribution process of local product of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province; and 3) to present the guidelines for promoting the distribution of local product of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province. The study used a qualitative research method through in-depth interviews with 17 key informants and focus group discussion with 13 persons. The obtained data were analyzed by explanatory and descriptive methods. From the study, the following results are found: 1) From investigating the types of local products of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province, it is discovered that the main occupations of residents in Baan Koh Hua Chang are farming including longan and lemon planting, while the additional occupation is crispy rice cracker. The original local products include crispy rice cracker, gallop, bamboo basket, sun-dried banana, sweet banana crisps, tobacco, crisp rice-cakes, dipper, fermented rice, and solar dried bananas. There is the establishment of a group for making the crispy rice cracker called “Khao Tan Nam Taengmo Mae Boon Pin”. The crispy rice cracker is divided into 4 kinds which are Original Khao Tan Nam Taengmo, Syrup Khao Tan Nam Taengmo, Grain Khao Tan Nam Taengmo, and Dried Shredded Pork Khao Tan Nam Taengmo. 2) The distribution process of local product of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province is found as follows: (1) Group’s identity that is distinctive and easy to remember, the product name should have two to three syllables, the packaging color should stand out, the packaging size should not be too big or too small, and reasonable pricing given the size and low cost; (2) The style, packaging, product, price, and name of the operator; (3) Pricing should be reasonable, and the product should be sufficient for the buyer and distributor; (4) Distribution channels should be determined by market conditions, with online shipment being the most appropriate during the Covid-19 period; (5) Personnel should have ideas for transforming new styles of product with more delicious flavor, publicize and form friendships with consumers in order to increase the network and gain more customers, customers and consumers should be recommended to consume before the expiry date, as well as to store it properly, and lastly, customer follow-up to assess satisfaction and expand the market; (6) Process which should include new styles and with more public relation to motivate customers, as well as FDA certification. 3) The guidelines for promoting the distribution of local product of Baan Koh Hua Chang, Phrabat Wangtuang Subdistrict, Mae Phrik District, Lampang Province found as follows: (1) The background of crispy rice cracker; (2) The inheritance of local product from generation to generation; (3) The product is both a snack and a souvenir for family, friends, bosses, monks, and others. It can also be advertised to the broader public; (4) Building a network to develop a local product and pass it on to future generations in the community. To ensure that the product is sustainable, it is important to employ new and diverse technologies that the next generation can use and understand the whole manufacturing process, from packaging to distributing. The learning center for transferring knowledge should be established and supported

มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย. ส่วนหอสมุดกลาง

Address: พระนครศรีอยุธยา

Email: library@mcu.ac.th

Name: พระมหาประกาศิต สิริเมโธ, ดร.

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ผศ.ดร. ภูริวัจน์ ปุณยวุฒิปรีดา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2565

Modified: 2023-06-12

Issued: 2566-05-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: พุทธศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สาขาวิชาการพัฒนาสังคม

Grantor: มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย

©copyrights มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	LzbswN9hVKCFquFj49vFFVsw6yfRLfHriWjn4CyD.pdf	2.55 MB

ใช้เวลา

0.03284 วินาที