Epidemiological dynamic of salmonella on human-animals-environment interface in the Middle Mekong Basin Area

ระบาดวิทยาเชิงพลวัตของเชื้อซัลโมเนลลาที่เกี่ยวข้องกับส่วนต่อประสานระหว่างมนุษย์ สัตว์ สิ่งแวดล้อม ในพื้นที่ลุ่มน้ำโขงตอนกลาง

Name: Dethaloun Meunsene

ThaSH: Salmonella

ThaSH: Salmonella infections

ThaSH: Gastrointestinal system

ThaSH: Food poisoning

Abstract: Salmonella is one of the most frequently reported causes of bacterial foodborne outbreaks in the world. Along with the direct effects Salmonella spp. have on the gastrointestinal tract, evidence of drug resistance is also a major public health concern. The surrounding areas of the middle Mekong basin, particularly along the border between Thailand and Lao People’s Democratic Republic (Lao PDR), are high-risk areas for many livestock-associated foodborne illnesses, especially salmonellosis. Multilocus sequence typing (MLST), Molecular technique typing, is obviously and accurately differentiates the genotypic diversity of bacteria. It can easily be compared through the technique from different laboratories. Objective of this study was to determine the prevalence and characteristics of Salmonella spp. contamination in pork, beef, chicken meats and raw vegetables sold at retail markets in the Thailand-Laos border area surrounding the Thai-Lao Friendship Bridge I and to an overview of the role of vegetables as a concern of Salmonella circulating in Vientiane capital, the Lao People's Democratic Republic (Lao PDR). All of 450 samples were purchased from pork, chicken, beef and raw vegetables in five retail markets in Vientiane Capital, Lao PDR and six retail markets in Nong Khai Province, Thailand during the period of January to May 2019. From a total of 370 meat samples collected, 63% were positive for Salmonella, with the prevalence of 73%, 60% and 56% from pork, beef and chicken meat samples, respectively. Of all the positive samples, 53 serotypes were identified. Of these, Salmonella enterica serovar London accounted for the majority (27%), followed by serovars Corvallis (14%), and Rissen (6%). Resistance against tetracycline was found at the highest frequency (50%), followed by ampicillin (35%) and sulfamethoxazole-trimethoprim (28%). The prevalence, serotype, antimicrobial resistance pattern and genetic profile of Salmonella were investigated. In this study, a total of 80 vegetable samples were collected. Positive of 26 (32.5%) isolates consisting of 13 different serotypes were determined. S. Corvallis was the most common serotype detected (4/26 ; 15.4%). Six (23.1%) isolates were found to be resisted against ampicillin, and five (19.2%) isolates resisted to sulfamethoxazole-trimethoprim, tetracycline and amoxicillin-clavulanic acid. MLST revealed no evidence of shared genetic relatedness of Salmonella at retail sites among Thailand-Laos border zone. However, a diverse range of Salmonella genotypes were spread over the area. Besides, the persistence of the residential pathogen and sharing of the supply route within country can be inferred. In addition, a genetic comparison of the vegetable-originated Salmonella with the isolates recovered from hospitalized patients and meats for consumption was carried out using Multilocus sequence typing (MLST). Identical clones of “ST469-S. Rissen” derived from humans, meats and vegetable were evidenced. The inter-species transmission between hosts highlights an alarming possible trend of human-food interface in salmonellosis in Vientiane capital. Given the high levels of contamination of retail meats, regular disinfecting of all working areas and quality control checking at pre-retail stage must be applied to reduce the transmission of Salmonella and other foodborne pathogens to consumers. addition more, educating individuals on hygienic practices should be recommended. Likewise, intersectoral collaborations should be pay more attention to this issue and scale-up interventions to the entire of food chain at the policy level for successful salmonellosis control.

Abstract: ซัลโมเนลลาเป็นสาเหตุสำคัญของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ นอกจากผลกระทบโดยตรงของเชื้อซัลโมเนลลาที่มีต่อระบบทางเดินอาหารแล้ว การดื้อยาปฏิชีวนะยังเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขที่สำคัญอีกด้วย พื้นที่โดยรอบลุ่มแม่น้ำโขงตอนกลางโดยเฉพาะตามแนวชายแดนระหว่างประเทศไทยกับสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป. ลาว) เป็นพื้นที่ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคจากอาหารของการเลี้ยงปศุสัตว์โดยเฉพาะโรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา MLST เป็นวิธีทางอณูระบาดวิทยา ซึ่งสามารถแยกแยะความแตกต่างของความหลากหลายทางพันธุกรรมของแบคทีเรียได้อย่างชัดเจนและแม่นยำ และสามารถเปรียบเทียบฐานข้อมูลได้ง่ายจากห้องปฏิบัติการต่างๆ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือเพื่อหาความชุกและลักษณะของการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ และผักสดที่จำหน่ายในตลาดค้าปลีกบริเวณชายแดนไทย-ลาว รอบสะพานมิตรภาพไทย-ลาวแห่งที่หนึ่ง และภาพรวมบทบาทของเชื้อซัลโมเนลลาในผักที่มีผลกระทบต่อผู้บริโภคในนครหลวงเวียงจันทน์ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป. ลาว) ตัวอย่างทั้งหมด 450 ตัวอย่าง จากเนื้อหมู ไก่ เนื้อวัว และผักสดในตลาดค้าปลีก 5 แห่งในนครหลวงเวียงจันทน์ สปป. ลาว และตลาดค้าปลีก 6 แห่งในจังหวัดหนองคาย ประเทศไทย ในช่วงเดือนมกราคมถึงพฤษภาคม 2562 จากตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่เก็บได้ทั้งหมด 370 ตัวอย่าง พบว่า 63% เป็นผลบวกต่อเชื้อซัลโมเนลลาโดยมีความชุก 73%, 60% และ 56% จากตัวอย่างเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ตามลำดับ จากตัวอย่างที่ให้ผลบวกทั้งหมด 53 ซีโรไทป์ ในจำนวนนี้ เชื้อ Salmonella enterica serovar London คิดเป็นส่วนใหญ่ (27%) ตามด้วย serovars Corvallis (14%) และ Rissen (6%) พบการดื้อต่อยาปฏิชีวนะเตตราไซ คลินมากที่สุด (50%) รองลงมาคือ แอมพิซิลลิน (35%) และซัลฟาเมทอกซาโซล-ไตรเมโทพริม (28%) ตามลำดับ สำหรับตัวอย่างจากผักการศึกษาความชุก ซีโรไทป์ รูปแบบการดื้อยาต้านจุลชีพ และรายละเอียดทางพันธุกรรมของเชื้อซัลโมเนลลา ในการศึกษานี้ ได้เก็บตัวอย่างผักทั้งหมด 80 ตัวอย่าง ผลของการแยกเชื้อได้ 26 ตัวอย่าง (32.5%) ซึ่งประกอบด้วย 13 ซีโรไทป์ที่แตกต่างกัน S. Corvallis เป็นซีโรไทป์ที่พบมากที่สุด (4/26 ; 15.4%) พบว่า 6 ตัวอย่าง (23.1%) ดื้อต่อแอมพิซิลลิน และ 5 ตัวอย่าง (19.2%) ดื้อต่อซัลฟาเมทอกซาโซล-ไตรเมโทพริม เตตราไซคลีน และอะม็อกซีซิลลิน-คลาวูลานิกอาซิด Multilocus sequence typing (MLST) ไม่พบความเกี่ยวข้องทางพันธุกรรมร่วมกันของเชื้อซัลโมเนลลาที่ร้านค้าปลีกในเขตชายแดนไทย-ลาว อย่างไรก็ตาม จีโนไทป์ของเชื้อซัลโมเนลลาที่หลากหลายได้กระจายไปทั่วพื้นที่ นอกจากนี้ยังสามารถอนุมานความคงอยู่ของเชื้อโรคในพื้นที่และการแบ่งปันเส้นทางอุปทานภายในประเทศได้อีกด้วย นอกจากนี้ การเปรียบเทียบทางพันธุกรรมของเชื้อซัลโมเนลลาที่มีต้นกำเนิดจากพืชกับเชื้อที่แยกได้จากผู้ป่วยในโรงพยาบาลและเนื้อสัตว์เพื่อการบริโภคได้ดำเนินการโดยใช้วิธี MLST พบ clone ที่เหมือนกันของ “ST469-S. Rissen” ที่มาจากคน เนื้อสัตว์ และผัก การแพร่กระจายระหว่างสายพันธุ์ระหว่าง Host ชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มของการติดต่อระหว่างคนกับอาหารในเชื้อ Salmonellosis ในนครหลวงเวียงจันทน์ เนื่องจากมีการปนเปื้อนในระดับสูงของเนื้อขายปลีก จึงต้องใช้การบำบัดเชื้อในพื้นที่ทำงานทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ และการตรวจสอบการควบคุมคุณภาพในขั้นตอนก่อนการขายปลีกเพื่อลดการแพร่เชื้อซัลโมเนลลาและเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารอื่นๆ ไปยังผู้บริโภค นอกจากนี้ ควรมีการแนะนำการให้ความรู้แก่บุคคลเกี่ยวกับการปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะ ความร่วมมือระหว่างภาคส่วนต่างๆ ควรให้ความสำคัญกับปัญหานี้มากขึ้นและขยายการยับยั้งการปนเปื้อนของเชื้อโรคในห่วงโซ่อาหารทั้งหมดในระดับนโยบายเพื่อประสบความสำเร็จในการควบคุมโรค Salmonellosis.

Chiang Mai University. Library

Address: CHIANG MAI

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: Sunpetch Angkittitrakul

Role: Chairman

Name: Pakpoom Tadee

Role: Member

Name: Prapas Patchanee

Role: Member

Name: Phongsakorn Chuammitri

Role: Member

Name: Sureerat Numee

Role: Member

Created: 2022

Modified: 2022-10-29

Issued: 2022-10-29

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

eng

DegreeName: Philosophy

Level: Doctoral Degree

Descipline: Veterinary Science

Grantor: Chiang Mai University

©copyrights Chiang Mai University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	601451003.pdf	2.65 MB

ใช้เวลา

0.021508 วินาที