การถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำน้ำตาลมะพร้าว ผู้ประกอบการน้ำตาลมะพร้าว ต้ำบลท่าคา อำภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม

The imparting of the local wisdom in making coconut palm-sugar from coconut palm-sugar traders in Tha Ka Sub-district, Amphawa District, Samut Songkram

Name: วีรพงษ์ กำแพงทอง

keyword: การถ่ายทอดภูมิปัญญา

; วิสาหกิจชุมชน

; ทุนทางสังคม

; การทำน้ำตาลมะพร้าว

Abstract: การศึกษาเรื่อง “การถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทานาตาลมะพร้าว ผู้ประกอบการนาตาลมะพร้าว ตาบลท่าคา อาเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม” เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทานาตาลมะพร้าว ผู้ประกอบการนาตาลมะพร้าว ตาบลท่าคา อาเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม โดยทาการศึกษาจากเอกสารที่เกี่ยวข้องสาหรับประกอบการสัมภาษณ์ ได้แก่ การศึกษาค้นคว้าแนวคิดที่เกี่ยวกับภูมิปัญญา แนวคิดทุนทางสังคม แนวคิดกลุ่มวิสาหกิจชุมชน และบทความงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทานาตาลมะพร้าว เพื่อนามาเป็นกรอบแนวคิดในการศึกษาครั งนี การเก็บรวบรวมข้อมูลภาคสนาม โดยการสัมภาษณ์ การศึกษาจากเอกสาร การสังเกตการณ์แบบมีส่วนร่วม ผลการศึกษา พบว่า การถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทานาตาลมะพร้าว ผู้ประกอบการนาตาลมะพร้าว ตาบลท่าคา อาเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงครามแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ส่วนที่ 1 บริบทของชุมชนกับการท้าน้าตาลมะพร้าว ผลการศึกษา พบว่า พื นที่ตาบลท่าคา อาเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม มีความเหมาะสมต่อการปลูกต้นมะพร้าวแบบยกร่อง และเป็นแหล่งวัตถุดิบชั นดีที่จะนามาทานาตาลมะพร้าว นอกจากนี ตลาดนาท่าคายังเป็นแหล่งเศรษฐกิจที่สาคัญของชุมชน มีการค้าขาย มีการจัดการท่องเที่ยวชุมชนซึ่งจะมีการบริการนาเที่ยวไปยังแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาการทานาตาลมะพร้าว ส่วนที่ 2 การถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการท้าน้าตาลมะพร้าว มีแนวทางการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทานาตาลมะพร้าวอยู่ 4 แนวทาง ได้แก่ แนวทางที่ 1 การถ่ายทอดภูมิปัญญาผ่านการบอกเล่า บรรยาย ด้วยวาจา แนวทางที่ 2 การถ่ายทอดภูมิปัญญา (2) ผ่านการสาธิตแนวทางที่ 3 การถ่ายทอดภูมิปัญญาผ่านการปฏิบัติจริง และ แนวทางที่ 4 การถ่ายทอดภูมิปัญญาผ่านแหล่งเรียนรู้ ส่วนที่ 3 สรุปการอภิปรายผลการศึกษา การถ่ายทอดภูมิปัญญาภายในครัวเรือน ผู้ศึกษาแบ่งภูมิปัญญาออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ 1) ภูมิปัญญาดั งเดิม ตั งแต่ ปู่ ย่า ตา ยาย เป็นการเรียนรู้ด้วยการลองผิดลองถูก 2) ภูมิปัญญาปัจจุบันเป็นรุ่นที่เกิดจากการเรียนรู้ในวิถีชีวิต ประจาวัน เป็นอาชีพหลัก เป็นการบอกเล่าจากผู้มีประสบการณ์ การสาธิต และการลงมือปฏิบัติจริง 3) ภูมิปัญญาในอนาคต เป็นรุ่นที่มีถูกคาดหวังให้มาดาเนินการสานต่อในเรื่องของการตลาด เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การหาแหล่งตลาดที่หลากหลาย เป็นต้น หรืออาจเรียกได้ว่าเป็นรุ่นของ การขยายตลาด

มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. หอสมุดแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: preserv@tu.ac.th

Name: อัจฉรา ชลายนนาวิน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2558

Modified: 2564-10-28

Issued: 2564-10-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

DOI: 10.14457/TU.the.2015.1519

tha

DegreeName: พัฒนาชุมชนมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พัฒนาชุมชน

Grantor: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4809weerapong.pdf	1.03 MB	14	2025-01-08 14:14:54

ใช้เวลา

0.024182 วินาที