การเปรียบเทียบการสกัดนํ้ามันหอมระเหยจากเปลือกส้มโอด้วยวิธีไมโครเวฟช่วยสกัด วิธีอัลตราโซนิก-ไมโครเวฟช่วยสกัด และวิธีการกลั่นด้วยนํ้า

Comparisions of essential oil extraction from pomelo peel using microwave-assisted, ultrasonic-microwave assisted and hydro-distillation methods

Name: นนตรา นนทะวงษ์

ThaSH: น้ำมันหอมระเหย -- การกลั่น

ThaSH: คลื่นเหนือเสียง

ThaSH: เปลือกส้มโอ -- การใช้ประโยชน์

LCSH: Essences and essential oils -- Refining

LCSH: Ultrasonic waves

Abstract: งานวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มโอ ด้วยวิธีการใช้ไมโครเวฟช่วยสกัด โดยศึกษาปัจจัย ได้แก่ กำลังไมโครเวฟ เวลา และ ปริมาณน้ำกลั่น ที่มีผลต่อปริมาณผลผลิตโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนองร่วมกับการออกแบบการทดลองแบบน็อกซ์-เบห์นเคน วิธีไมโครเวฟช่วยสกัดที่สภาวะที่เหมาะสมจะถูกนำมาเปรียบเทียบประสิทธิภาพการสกัดกับวิธีกลั่นด้วยนํ้า และวิธีอัลตราโซนิก-ไมโครเวฟช่วยสกัด โดยคำนึงถึงปริมาณผลผลิต การลดระยะเวลาของกระบวนการสกัด ผลต่อองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย และความสิ้นเปลืองพลังงาน ในการหาค่าที่ให้ปริมาณผลผลิตน้ำมันหอมระเหยสูงสุดสำหรับวิธีไมโครเวฟช่วยสกัด จากการทดลองที่ได้มีความเหมาะสมกับสมการควอดราติก เมื่อนำสมการคณิตศาสตร์ที่ได้มาสร้างกราฟพื้นผิวตอบสนอง ได้สภาวะที่เหมาะที่ระดับพลังงาน 600 วัตต์ เวลาในการสกัด 43 นาที และปริมาณน้ำกลั่น 200 มิลลิลิตร ซึ่งได้ปริมาณผลผลิตน้ำมันหอมระเหย 2.476% และการใช้อัลตร้าโซนิกช่วยในการสกัดมีส่วนช่วยให้การสกัดด้วยไมโครเวฟมีประสิทธิภาพมากขึ้น พบว่าเมื่อมีการใช้อัลตร้าโซนิกก่อนการสกัดด้วยไมโครเวฟ จะทำให้ปริมาณผลผลิตเพิ่มขึ้น 0.6 % ในการเปรียบเทียบด้านคุณภาพโดยการตรวจสอบหาองค์ประกอบทางเคมีในน้ำมันหอมระเหยด้วยวิธี GC-MS พบว่าวิธีไมโครเวฟช่วยสกัด พบสารประกอบ 23 นิด วิธีอัลตร้าโซนิก-ไมโครเวฟช่วยสกัด พบ 21 ชนิด และวิธีการกลั่นด้วยน้ำพบ 19 ชนิด การสกัดโดยเทคนิคใหม่ทั้ง 2 วิธี มีการใช้พลังงาน เวลา ปริมาณ น้ำและค่าไฟฟ้าน้อยกว่าการสกัดโดยการกลั่นด้วยนํ้า จึงสรุปได้ว่ากระบวนการสกัดโดยวิธีไมโครเวฟช่วยสกัดและ วิธีอัลตร้าโซนิก-ไมโครเวฟช่วยสกัดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสกัดนํ้ามันหอมระเหย

Abstract: The aim of this research was to determine the condition of pectin extraction from albodo part of pomelo peel by ultrasonic-microwave assisted extraction (UMAE) for maximum pectin yield with response surface methodology using Box-Benhken design. The effects of pH between 1 and 2, sonication time between 5 and 15 min, microwave power between 350 and 650 W. and irradiation time between 1 and 3 min on the yield of pectin was considered. The result showed that the highest yield of pectin was 53.77±0.68% and it was achieved at 1.8 pH, 15 min sonication time, 600 W microwave power and 3 min irradiation time. When pectin yield from UMAE, ultrasound assisted extraction (UAE) and microwave assisted extraction (MAE) was compared, it showed that the yield of pectin from UMAE was higher than the other techniques in the order of UMAE > MAE > UAE. In term of chemical and physical properties, the result showed that galacturonic acid, degree of esterification and viscosity of pomelo peel pectin from UMAE, MAE and UAE were significantly different (p≤0.05).

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: กิตติชัย บรรจง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : kittichai.ba@kmitl.ac.th

Created: 2563

Modified: 2564-07-17

Issued: 2564-07-17

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Nontra Nontawong.pdf	1.89 MB	30	2025-03-26 16:56:23

ใช้เวลา

0.025463 วินาที