แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Burim Otakanon. A new business model for small food business in Thailand. Doctoral Degree(Technopreneurship and Innovation Management). Chulalongkorn University. Office of Academic Resources. : Chulalongkorn University, 2019.
A new business model for small food business in Thailand
โมเดลธุรกิจใหม่ของวิสาหกิจอาหารขนาดเล็กในประเทศไทย
Name: Burim Otakanon
LCSH:
Restaurants
LCSH:
Business planning
LCSH:
Small business
Abstract:
This research aims to investigate the core components of the food business and to develop the food business model for the small food firm. The study is conducting by using a mix-method approach. The finding shows that the food business model constellates six core components, which are innovation, value proposition, value delivery, revenue model, compelling strategy, and the firms performance. The six components are statistically validated the model relationship by using a correlation coefficient. The correlation indicates that a change of a component affects all the other components in the model as a whole. This study complementarity extends the contribution to the literature of the entrepreneurship and the business model aspects in a selected segment. The small food firm can apply the new food business model as a primal tool to assess the food business readiness.
Abstract:
งานวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์ในการที่จะค้นหาองค์ประกอบหลักในการทำธุรกิจอาหารเพื่อที่จะพัฒนาขึ้นเป็นโมเดลธุรกิจสำหรับวิสาหกิจอาหารขนาดเล็กในประเทศไทย การวิจัยใช้กระบวนการวิจัยแบบผสมทั้งในการวิจัยเชิงคุณภาพ และการวิจัยเชิงปริมาณ ผลการวิจัยพบว่าองค์ประกอบหลักของธุรกิจอาหารของวิสาหกิจอาหารขนาดเล็กประกอบ 6 ปัจจัยหลักได้แก่ นวัตกรรม การสร้างคุณค่า การส่งมอบคุณค่า การสร้างรายได้ การเลือกใช้กลยุทธ์ และผลประกอบการของวิสาหกิจ ซึ่งทั้ง 6 ปัจจัยในโมเดลธุรกิจอาหารนั้นได้ถูกทดสอบทางสถิติด้วยเทคนิคการหาค่าของสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพื่อตรวจสอบว่าแต่ละปัจจัยนั้นมีระดับของความสัมพันธ์ระหว่างกันเพียงใด นอกจากผลการวิจัยในครั้งนี้จะแสดงให้เห็นถึงระดับความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่างปัจจัยที่ทำการทดสอบ ผลการวิจัยยังช่วยสนับสนุนให้เกิดองค์ความรู้ใหม่ในเรื่องโมเดลธุรกิจของวิสาหกิจอาหารขนาดเล็ก ซึ่งผู้ประกอบการด้านอาหารขนาดเล็กสามารถนำโมเดลธุรกิจอาหารใหม่นี้ไปปรับใช้ในตรวจสอบความพร้อมของกระบวนการในการดำเนินธุรกิจของตนเอง
Chulalongkorn University. Office of Academic Resources
Address:
BANGKOK
Email:
cuir@car.chula.ac.th
Name: Nattaya Ngamrojanavanich
Role:
advisor
Name: Nongnuj Muangsin
Role:
advisor
Name: Chupun Gowanit
Role:
advisor
Created:
2019
Modified:
2021-04-29
Issued:
2021-04-29
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/64877
eng
DegreeName: Doctor of Philosophy
Level: Doctoral Degree
Descipline: Technopreneurship and Innovation Management
Grantor: Chulalongkorn University
©copyrights Chulalongkorn University
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.030027 วินาที
Burim Otakanon
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| A new business model for small food business in Thailand
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย Burim Otakanon | Nattaya Ngamrojanavanich Nongnuj Muangsin Chupun Gowanit | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Nattaya Ngamrojanavanich
Nongnuj Muangsin
Chupun Gowanit
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| A new business model for small food business in Thailand
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย Nattaya Ngamrojanavanich;Nongnuj Muangsin;Chupun Gowanit | Burim Otakanon | วิทยานิพนธ์/Thesis |