การบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี

The breakfast consumption of vocational certificate students in Kanchanaburi Vocational College

Name: สุอาพร เส้งสุข

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

keyword: อาหาร

ThaSH: อาหารเช้า

Classification :.DDC: 658.8342

; การบริโภคอาหารเช้า

; วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี

; ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ

Abstract: การศึกษาวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาปัจจัยส่วนบุคคลของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี 2) ศึกษาความรู้เกี่ยวกับอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี 3) ศึกษาลักษณะการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี 4) ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วน บุคคลกับลักษณะการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา กาญจนบุรี และ 5) ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรู้เกี่ยวกับอาหารเช้ากับลักษณะการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี กลุ่มตัวอย่างคือ นักเรียน วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี จำนวน 285 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และค่า ไคสแควร์ สุ่มตัวอย่างโดยวิธีการสุ่มแบบ ชั้นภูมิ (Stratified Random Sampling) ผลการวิจัยพบว่า 1) นักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี คือส่วน ใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุ 16 ปี ระดับชั้นปีที่ศึกษา ปวช.1 สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ ผู้ปกครองมีอาชีพรับจ้าง โดยนักเรียนได้รับเงินจากผู้ปกครองวันละ 50–100 บาท มีค่าดัชนีมวลกายอยู่ในระดับปกติเหมาะสม2) นักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารเช้าอยู่ในระดับดีมาก 3) นักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี ให้เหตุผลในการเลือกบริโภคอาหารเช้า คือ สะดวกและรวดเร็ว นิยมบริโภคอาหารประเภทอาหารจานเดียว ค่าใช้จ่ายในการบริโภคอาหารเช้าต่อครั้ง 31 – 40 บาท นิยมบริโภคอาหารรสจืด สถานที่เลือกซื้ออาหารเช้าคือ ร้านค้าในวิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี ความสะอาดของผู้จำหน่ายอาหารเช้า สวมใส่ผ้ากันเปื้อนหมวก มือและเล็บสะอาด อาหารปรุงสดใหม่ ภาชนะบรรจุอาหารที่นักเรียนนิยมบริโภคคือจานกระเบื้อง 4) ปัจจัยส่วนบุคลบุคคลกับลักษณะการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียน ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรี มีความสัมพันธ์กันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และ 5)ความรู้เกี่ยวกับอาหารเช้ามีความความสัมพันธ์กับลักษณะการบริโภคอาหารเช้าของนักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพวิทยาลัยอาชีวศึกษากาญจนบุรีเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ติดมันในอาหารอาหารเช้า มีอาหารเช้าประเภทชุบแป้งทอดเป็นส่วนประกอบหลักในมื้อเช้า มีผักเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเช้า การบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดในมื้อเช้า การดื่มเครื่องดื่มชนต่างๆ แทนการบริโภคอาหารเช้าและอาหารประเภทขนมกรุกรอบเป็นส่วนประกอบในมื้อเช้า อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05

Abstract: The purposes of this research were 1) to study the individual factors of Vocational Certificate students in Kanchanaburi Vocational College, 2) to study of the breakfast meal knowledge of the students, 3) to study their category of breakfast consumption, 4) to study the relationship between the students’ individual factors and category breakfast consumption, and 5) to study the relationship between the breakfast knowledge and breakfast consumption of the students. The target group was 285 Vocational Certificate students. The employed research instrument was a questionnaire. The statistical methods used in analyzing the data were frequency, percentage, mean, standard deviation and chi-square. Stratified random sampling was used in this research. The results show the following: 1) regarding the individual factors of the students, the main target group is female students aged 16 years in Vocational Certificate Year 1, who study in the Business Computer department; the parents of the main target group are employees; the students receive 50-100 baht per day from their parents; and their Body Mass Index is normal; 2) the students’ knowledge of breakfast consumption was at a very high level; 3) the reasons for their choice of breakfast are convenience and quickness; they prefer one-dish meals; the cost ranges from 31 to 40 baht; meals with little taste were consumed; the place of purchasing is the college canteen; positive influences were the cleanliness of sellers, freshness of food, and use of ceramic plates; 4) the individual factors had a strong correlation with category breakfast consumption, with a significance at the 0.05 level; and 5) the students’ knowledge about breakfast category correlated with their consumption in relation to daily consumption, the consumption of blade loin, food with crispy mixed or vegetable in a main dish, consumption of fast food meal for breakfast, drinking a substitute for the meal, and consuming snacks for breakfast, with significance at the 0.5 level.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: arit@rmutp.ac.th

Name: ชญาภัทร์ กี่อาริโย

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Email : chayapat.s@rmutp.ac.th

Created: 2563

Modified: 2563-09-29

Issued: 2563-09-29

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: 658.8342 ส884ก

tha

DegreeName: คหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: คหกรรมศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	HEC_63_05.pdf	4.3 MB	36	2025-07-26 11:52:28

ใช้เวลา

0.013415 วินาที