การออกแบบและพัฒนาเครื่องคัดขนาดปลากะตักแห้ง

Design and development of dried anchovy sizing machine

Name: อำนาจ คูตะคุ

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. คณะวิศวกรรมศาสตร์

ThaSH: เครื่องแยก -- การออกแบบ

ThaSH: ปลากะตัก -- ขนาด

ThaSH: เครื่องคัดขนาดปลากะตักแห้ง -- การออกแบบ

ThaSH: Separators (Machines) -- Design

ThaSH: Anchovies -- Size

Abstract: งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาสมบัติทางกายภาพของปลากระตักแห้ง ได้แก่ ความยาว ความกว้าง ความหนา มวล พื้นที่ภาพฉายความหนาแน่นรวมความเร็วลมตํ่าสุด และสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานสถิตบนพื้นผิว สแตนเลส ไม้ และยาง เพื่อใช้เป็นข้อมูลสำหรับการออกแบบเครื่องคัดขนาดปลากะตักแห้ง 5 ขนาด ตามเกณฑ์ที่ผู้ประกอบการใช้ในปัจจุบัน ผลการศึกษาพบว่า ความยาว ความกว้าง ความหนา มวล พื้นที่ภาพฉาย ความหนาแน่นรวม และความเร็วลมลมตํ่าสุดของปลากะตักทุก ๆ ขนาดมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) อย่างไรก็ตาม ค่าสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานของตัวอย่างปลากะตักแห้งทั้ง 5 ขนาดบนพื้นผิวทั้ง 3 ชนิดไม่ได้มีความแตกต่างกันในทุก ๆ ขนาด ความยาว ความกว้าง และความหนาของตัวอย่างมีความสัมพันธ์ในทิศทางเดียวกัน (0.85 < r < 0.89) และเป็นแบบเส้นตรง (0.74 < R2 < 0.79) โดยที่ความกว้างและความยาวมีความสัมพันธ์กันมากที่สุด เครื่องคัดขนาดปลากะตักแห้งได้รับการออกแบบและพัฒนาโดยพิจารณาความกว้างเป็นเกณฑ์แทนความยาว เครื่องคัดขนาดมีส่วนประกอบหลัก คือ ตะแกรงทรงกระบอกหมุนที่สามารถปรับระดับมุมเอียงได้จากทดลองคัดขนาดโดยใช้มุมเอียง 1 2 และ 3 องศา และความเร็วรอบเป็น 10 15 และ 20 รอบต่อนาที พบว่าปัจจัยทั้งสองมีอิทธิพลต่ออัตราการคัดขนาดอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) แต่ไม่มีผลต่อเปอร์เซ็นต์ความถูกต้องในการคัดขนาดที่ระดับมุมเอียง 1 2 และ 3 องศา อัตราการคัดขนาดโดยเฉลี่ยมีค่าเท่ากับ 6.42 8.62 และ 10.76 กิโลกรัมต่อชั่วโมงตามลำดับ และที่ความเร็วรอบ 10 15 และ 20 รอบต่อนาที อัตราการคัดขนาดโดยเฉลี่ยมีค่าเท่ากับ 8.00 8.64 และ 9.16 กิโลกรัมต่อชั่วโมงตามลำดับ อัตราการคัดขนาดมีค่าสูงสุดประมาณ 11.4 กิโลกรัมต่อชั่วโมงที่ระดับมุมเอียง 3 องศาและความเร็วรอบ 20 รอบต่อนาที ความถูกต้องของเครื่องคัดโดยเฉลี่ยจากปลาทุกขนาดอยู่ระหว่าง 81 ถึง 89 เปอร์เซ็นต์ผลการวิเคราะห์ทางด้านเศรษฐศาสตร์เพื่อเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายรายปีของการลงทุน 3 รูปแบบ ได้แก่ รูปแบบที่ 1 ใช้แรงงาน 15 คนในการคัดขนาดทั้งหมด รูปแบบที่ 2 ใช้เครื่องคัดขนาด 1 เครื่อง ร่วมกับแรงงาน 11 คน และรูปแบบที่ 3 ใช้เครื่องคัดขนาด 3 เครื่อง ร่วมกับแรงงาน 3 คนแสดงให้เห็นว่า การลงทุนรูปแบบที่ 1 มีค่าใช้จ่ายรายปี 1,080,000 บาท รูปแบบที่ 2 มีค่าใช้จ่ายรายปี 734,682 บาท และมีระยะเวลาคืนทุน 0.15 ปี (1.8 เดือน) และรูปแบบที่ 3 มีค่าใช้จ่ายรายปี 314,045 บาท และมีระยะเวลาคืนทุน 0.21 ปี (2.5 เดือน)

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: เอกสิทธิ์ ศรีธรรม

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : eakasit.sr@kmitl.ac.th

Created: 2562

Modified: 2563-07-13

Issued: 2563-07-13

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: EThesis

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (วิศวกรรมอาหาร)

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมอาหาร

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Amnat Kutaku.pdf	2.6 MB	9	2026-03-15 13:52:39

ใช้เวลา

0.032277 วินาที