ผลของ METHYL JASMONATE ต่อการควบคุมโรคผลเน่าและคุณภาพของผลมะละกอสุกพันธุ์เรดมาราดอล

Effect of Methyl Jasmonate on the Control of Fruit Rot Diseases and Quality of Ripe Papaya cv. Red Maradol

Name: นริษรา โสมณวัตร์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี. สาขาวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

Name: Naritsara Somanawat

Organization : King Mongkut's University of Technology Thonburi. School of Bioresources and Technology. Postharvest Technology

keyword: มะละกอ

; โรคเน่า

; การงอกของสปอร์

; Papaya

; Fruit Rot Disease

; Methy l Jasmonate

; Spore Germination

Abstract: เชื้อราสาเหตุโรคเน่าภายหลังการเก็บเกี่ยวที่แยกได้จากมะละกอสุกมี 6 ชนิด ได้แก่ Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichum gloeosporioides, Rhizopus stolonifer, Aspergillus flavus, Aspergillus niger และ Penicillium sp. มีความถี่ที่พบเท่ากับร้อยละ 27.91, 18.60, 16.28, 13.95, 13.95 และ 9.30 ตามลำดับ เมื่อนำมาศึกษาผลของ Methy1 Jasmonate (MeJA) ที่ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม), 100, 200, 400 และ 800 ไมโครโมลต่อการงอกของสปอร์เชื้อราบนอาหาร Water Agar (WA) และบน อาหาร WA ผสมน้ำคั้นมะละกอร้อยละ 1 พบว่า บนอาหาร WA ที่ผสม MeJA ความเข้มข้นตั้งแต่ 100 ไมโครโมลขึ้นไป มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อรา Penicillium sp. ได้อย่าง สมบูรณ์ MeJA ความเข้มข้น 200-800 ไมโครโมล มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อ C. gloeosporioides และ R. stolonifer ได้อย่างสมบูรณ์ MeJA ความเข้มข้น 400-800ไมโครโมล มี ประสิทธิภาพในการยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อ L. theobromae ได้อย่างสมบูรณ์ และ MeJA ความ เข้มข้น 800 ไมโครโมลสามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อ A. niger ได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ MeJA ทุกความเข้มข้นไม่สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อ A. flavus ได้ แต่การใช้ MeJA ที่มีความ เข้มข้นสูงสามารถขะลอการงอกของสปอร์ได้ดีกว่าความเข้มข้นต่ำ นอกจากนี้ประสิทธิภาพของ MeJA จะลดลงเมื่อสปอร์ของเชื้อรอยู่ในสภาพที่มีสารอาหาร (น้ำมะละกอ) การแช่ผลมะละกอสุกที่ ผ่านการปลูกเชื้อราสาเหตุโรคผลเน่าใน MeJA ความเข้มข้น 400ไมโครโมล นาน 20 นาที ก่อนนำมา เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส นาน 14 วัน และนอกจากนั้นนำมาวางจำหน่ายที่อุณหภูมิ 25 อศา เซลเซียส นาน 4 วัน พบว่า MeJA สามารถรักษาความแน่นเนื้อ ชะลออัตราการหายใจและการผลิตเอ ทิลีนได้ดีกว่ามะละกอที่แช่ในน้ำกลั่น แต่ไม่ช่วยชะลอการเกิดโรค ความรุฯแรงในการเกิดโรค การ เปลี่ยนแปลงของสีเปลือก การสูญเสียน้ำหนัก ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ การยอมรับของผู้บริโภค ด้านการเกิดโรคและด้านประสาทสัมผัส รวมทั้งไม่สามารถกระตุ้นกิจกรรมของเอนไซม์ Peroxidase catalase และ superoxide dismutase ได้

Abstract: Isolation of fungi causing fruit rot disease of postharvest papaya was found 6 genus; Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichutn gloeosporioides, Rhizopus stolonifer, Aspergillus flavus, Aspergillus niger and Penicillium sp. Frequency of these fungi on the fruit showed rot symptom was 27.91, 18.60, 16.28, 13.95, 13.95 and 9.30%, respectively. The effect of mcthyl jasmonate (MeJA) at the concentrations of 0 (control), 100, 200, 400 and 800 u.M on the spore germination offruit rot fungi was determined on water agar (WA) and WA containing 1% papaya juice. The results revealed that the spore germination of Penicillium sp., C. gloeosporioides and R. stolouifer. L. theobroniae, A. niger was completely inhibited by MeJA at the concentrations of 100, 200-800, 400-800 and 800 uM, respectively. While MeJA at all concentrations was not able to inhibit the spore germination of A. flavus. However, high concentration of MeJA had higher efficiency in the inhibition of spore germination than low concentration. The inhibitory effect of MeJA on the spore germination decreased when WA was supplied with papaya juice. The control of fruit rot on inoculated papaya was examined by dipping into 400 u.M MeJA for 20 min, and then stored at 13 ํC for 14 days before transferring to 25 ํC for 4 days. The data showed that MeJA maintained firmness, delayed the respiration rate and ethylene production better than papaya dipped in distilled water (control). But MeJA dipping had no effects to delay disease incidence, disease severity, the changes in peel colour, weight loss, total soluble solids, disease acceptance and contact acceptance by consumer, including could not induce the activity of peroxidase, catalase and superoxide dismutasc.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ศิริชัย กัลยาณรัตน์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: Pongphen Jitareerat

Role: Advisor

Name: Sirichai Kanlayanarat

Role: Advisor

Created: 2550

Modified: 2552-05-22

Issued: 2552-05-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: PHT307

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	PHT307.pdf	3.02 MB	181	2025-07-02 16:14:29
2	PHT307ab.pdf	54.83 KB	58	2019-12-04 01:30:39
3	PHT307abth.txt	2.41 KB	54	2018-05-10 21:58:35
4	PHT307aben.txt	2.27 KB	36	2021-09-13 02:34:06

ใช้เวลา

0.02636 วินาที