การพัฒนาวิธีการสกัดผงบุกด้วยการขัดอนุภาคเชิงกล

Development of konjac flour by mechanical particles polishing technique

Name: สุภาวดี แช่ม

Address: ตำบลพิชัย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตร

Email : chamsupawadee@gmail.com

Name: ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ

Address: ตำบลพิชัย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตร

Name: วิรัญญา กันทวงศ์

Address: ตำบลพิชัย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. สถาบันวิจัยเทคโนโลยีเกษตร

keyword: อนุภาค

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาวิธีการใหม่ในการสกัดแยกผงบุกด้วยวิธีการขัดอนุภาคเชิงกล เพื่อผลิตผงบุกที่ความบริสุทธิ์ ไม่ใช้สารเคมีในการสกัด ซึ่งเทคนิคการสกัดแยกด้วยวิธีการขัดอนุภาคเชิงกลนี้ใช้ร่วมกับการสกัดแบบแห้ง ผลการศึกษาพบว่าเจลที่ได้จากผงบุกที่ผ่านการขัดอนุภาคเชิงกล มี ค่าความสว่าง (L*) ค่าความเป็นสีแดง (a*) และค่าความเป็นสีเหลือง (b*) เท่ากับ 46.24 , 1.15 และ 4.03 ตามลำดับ สำหรับคุณลักษณะเนื้อสัมผัส คือ ค่าความหนืด แรงตัด และแรงดึง เท่ากับ 29,336.6 เซนติพอยด์ , 46.06 นิวตัน และ 1.98 นิวตัน ตามลำดับ ดังนั้นจะเห็นว่าวิธีการขัดอนุภาคเชิงกลได้ผงบุกที่มีเจลมีความข้นหนืดที่สูง เจลมีความแข็งแรง และมีความหยืดหยุ่นได้ดีมากเมื่อเทียบกับเจลบุกทางการค้า

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. ห้องสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: library@rmutl.ac.th

Created: 2560

Modified: 2562-10-08

Issued: 2562-10-08

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : Proceedings. Book. 4"" CRCI & 2nd ISHPMNB 2017. “Innovation for Social. Engagement Environment and Enterprise: 3E". 26 - 27 July 2017, หน้า 168-172

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	21.development of konjac flour by mechanical particles polishing technique.pdf	561.57 KB	10	2026-01-07 03:44:01

ใช้เวลา

0.019382 วินาที