ปัจจัยที่มีผลต่อการปฏิบัติการจัดการอาหารปลอดภัยของนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภคจังหวัดจันทบุรี

Factors affecting the food safety management practices of students in consumer protection youth club in chantaburi province

Name: ณภัทร ลอยล่อง

ThaSH: มหาวิทยาลัยบูรพา. สาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์

ThaSH: อาหาร -- คุณภาพ

ThaSH: อาหาร -- มาตรการความปลอดภัย

Abstract: วัตถุประสงค์ของการวิจัยเชิงพรรณนาแบบตัดขวาง เพื่อศึกษาความสัมพันธ์และสร้างสมการทำนายโดยมีเพศ ระดับการศึกษา เกรดเฉลี่ย ระยะเวลาการเป็นสมาชิกนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภควิธีการเป็นนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภค การได้รับการอบรมฟื้นฟู ความรู้เกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนทัศนคติเกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน แรงจูงใจเกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน เป็นตัวแปรอิสระ และการ ปฏิบัติงานของนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภคเป็นตัวแปรตาม กลุ่มตัวอย่างเป็นนักเรียน ชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภคจังหวัดจันทบุรี สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 17 จำนวน 239 คน ในระดับมัธยมศึกษาตอนต้นและมัธยมศึกษาตอนปลาย สุ่มตัวอย่างแบบสัดส่วน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนา และวิเคราะห์ปัจจัยการทำนายด้วยสถิติถดถอยพหุคูณแบบขั้นตอน ผลการศึกษา พบว่า นักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นหญิงร้อยละ 69.0 โดยมีระดับการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นและมัธยมศึกษาตอนปลายใกล้เคียงกัน (ร้อยละ 52.72 และ 47.28 ตามลำดับ) เกรดเฉลี่ยกับ 3.74 ระยะเวลาการเป็นสมาชิกนักเรียนชมรม เยาวชนคุ้มครองผู้บริโภคเฉลี่ย 2.03 ปี ส่วนใหญ่เข้ามาเป็นโดยวิธีสมัครใจ ร้อยละ 70.7 และเคยได้รับการอบรมฟื้นฟู จำนวน 1 ครั้ง ร้อยละ 69.5 ส่วนใหญ่มีความรู้เกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนอยู่ในระดับน้อย ร้อยละ 73.6 (  = 8.45, SD =4.13) ทัศนคติเกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนอยู่ในระดับปานกลางร้อยละ 74.9 (  = 32.94, SD = 5.52) แรงจูงใจเกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนอยู่ในระดับมาก ร้อยละ 83.3 (  = 26.54, SD = 3.28) และมีการปฏิบัติงานการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนอยู่ในระดับมาก ร้อยละ 66.1 (  = 7.00, SD = 2.78) โดยแรงจูงใจ ระยะเวลาการเป็นนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภค เพศ และทัศนคติเกี่ยวกับการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน เป็นปัจจัยที่ร่วมกันทำนายการปฏิบัติงานการจัดการอาหารปลอดภัยในโรงเรียนของนักเรียนชมรมเยาวชนคุ้มครองผู้บริโภค จังหวัดจันทบุรีได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 โดยมีความสัมพันธ์เชิงบวกและสามารถร่วมกันทำนายได้ร้อยละ 16.4 (Adjust R2 = 0.164, p<0.001) สมการดังนี้ Z’ PT = 0.224 Z’ MO + 0.195 Z’ T + 0.179 Z’ SEX + 0.138 Z’ AT

Abstract: The purposes of this cross-sectional descriptive research were to examine relationship and construct a predictive equation for the food safety management of students from gender, educational level, grade point average, years of being a voluntary student member of food and drug administration committee, means to be a committee member, received training on knowledge about school food safety management, attitudes toward school food safety management, motivation regarding school food safety management and school food safety management practices of the student members. The sample consisted of 239 student who were members of Consumer Protection Youth Club in secondary schools, Chantaburi province, Office of the Secondary School Region 17. The proportional stratify random sampling was used to select the samples. Data were collected by a self-administered questionnaire and were analyzed by descriptive statistics and stepwise multiple regression. Results of the study found that 69.0 percent of the voluntary student member of food and drug administration committee were; 52.72 and 47.28 percent of them were in the lower and upper secondary school level respectively; their grade point average was3.74; mean of being the student member was 2.03 years; most of them volunteered to be the student member (70.7 percent); and 69.5 percenthad been trained on knowledge about school food safety management only one time. Majority of them, 73.6 percent, had knowledge about the school food safety management at the low level (  = 8.45, SD =4.13); 74.9 percenthad moderate attitude towards the management (  = 32.94, SD = 5.52); 83.3 percent had the high level of motivation regarding the management (  = 26.54, SD = 3.28); and 66.1 percent of them had the high level of school food safety management practices (  = 7.00, SD = 2.78). It was also found that the motivation, years of being the volunteer, gender, and the attitude had positively related to the school food ช safety management practices of the volunteer students and 16.4 percent of the practices variation could be significantly predicted by the four predictors (Adjusted R2 = 0.164, p<0.001). The standard prediction equation was as follow: Z’ PT = 0.224 Z’ MO + 0.195 Z’ T + 0.179 Z’ SEX + 0.138 Z’ AT

มหาวิทยาลัยบูรพา. สำนักหอสมุด

Address: ชลบุรี

Email: buulibrary@buu.ac.th

Name: รจฤดี โชติกาวินทร์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Name: วันดี นิลสำราญจิต

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Created: 2559

Modified: 2565-02-23

Issued: 2562-07-24

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: ว 664.07 ณ161ป

tha

Spatial: ไทย (ภาคตะวันออก)

Spatial: จันทบุรี

DegreeName: สาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สาธารณสุขศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยบูรพา

©copyrights มหาวิทยาลัยบูรพา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	56920320.pdf	1.7 MB	17	2026-03-13 11:59:55

ใช้เวลา

0.045477 วินาที