การศึกษาหาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวก่ำและการจำแนกสายพันธ์โดยเทคนิควิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี

The study of Anthocyanin content determination and variety identification of Purple Rice by visible/near infrared spectroscopy

Name: อดิศักดิ์ จูมวงษ์

Organization : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สถาบันวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

Name: ปาริชาติ เทียนจุมพล

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะวิทยาศาสตร์

Name: จินตนา จูมวงษ์

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะวิทยาศาสตร์

keyword: ข้าวก่ำ

THSH: มหาวิทยาลัยแม่โจ้ -- ผลงานวิจัย

Classification :.: 633.1

THSH: แอนโทไซยานินส์

Abstract: การศึกษาหาปริมาณแอนโทไซยานินในข้าวก่ํา และการจําแนกสายพันธุ์โดยเทคนิควิสิเบิล และเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ในข้าวก่ํา 3 พันธุ์ คือ ข้าวกําน่าน ข้าวกําพะเยา และข้าวกําคอย สะเก็ด โดยการศึกษาสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าวและข้าวกล้อง การศึกษาการตอบสนอง ของแอนโทไซยานินในรําข้าวกต่อช่วงคลื่นวิสิเบิลและเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีด้วยเครื่อง NIRSystem 6500 การศึกษาความเป็นไปได้ในการตรวจวัดปริมาณแอนโทไซยานินในเมล็ดข้าวกํา และการจําแนกสายพันธุ์ข้าวกําด้วยเทคนิควิสิเบิล (visible, VIS) และเนียร์อินฟราเรด (near infrared, NIR) สเปกโทรสโกปี และการทดสอบความแม่นยําของสมการเทียบมาตรฐานปริมาณ แอนโทไซยานินในข้าวก่ํา ผลการทดลองพบว่า เมล็ดข้าวเปลือกและเมล็ดข้าวกล้องของข้าวค่ําทั้ง 3 พันธุ์มีลักษณะทางกายภาพคล้ายคลึงกัน แต่ค่าสีโดยเฉพาะค่า a* ของเมล็ดข้าวค่ําน่านมีค่าสูงกว่า ข้าวกําพะเยาและข้าว...ดอยสะเก็ด และสอดคล้องกับปริมาณแอนโทไซยานินที่ได้จากการวิเคราะห์ สําหรับสเปกตรัมของรําข้าวกทั้ง 3 พันธุ์มีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยในช่วงความยาวคลื่น 400 - 2500 นาโนเมตร พบพีกชัดเจนที่ความยาวคลื่น 462, 600, 1206, 1468, 1724, 1934, 2118, 2308 และ 2348 นาโนเมตร พีกส่วนใหญ่ยังพบบนสเปกตรัมดั้งเดิมของเมล็ดข้าวด้วย ที่ความยาวคลื่น 462, 598, 988, 1202, 1470, 1764, 1934, 2122 และ 2312 นาโนเมตร แต่มีความคลาดเคลื่อนของต่ํา แหน่งซึ่งเป็นอิทธิพลของการกระเจิงของแสงของเมล็ดข้าวและรําข้าว และเมื่อวิเคราะห์มูล

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2559

Issued: 2561-09-05

Modified: 2561-09-05

Issued: 2559

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: รว 633.1 อ129ก

tha

Spatial: ไทย

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	abstract.pdf	1016.34 KB	17	2024-06-24 16:02:10
2	fulltext.pdf	11.65 MB	29	2024-11-09 10:53:38

ใช้เวลา

0.028261 วินาที