นวัตกรรมและปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในกระบวนการผลิตเห็ดของเกษตรกรตัวอย่างในศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่

Innovation and Philosophy of Sufficiency Economy for mushroom production process of exemplary farmers in Huai Hong Krai Royal Development Study Center, Chiang Mai Province

Name: ธนัชกร คําปัน

keyword: เกษตรกร

ThaSH: มหาวิทยาลัยแม่โจ้ -- วิทยานิพนธ์

Classification :.: 630.715

; การพัฒนาการเกษตร

ThaSH: ศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ

ThaSH: การส่งเสริมการเกษตร

ThaSH: เศรษฐกิจพอเพียง

ThaSH: การส่งเสริมการเกษตร -- ไทย -- เชียงใหม่

ThaSH: เห็ด -- การผลิต

Abstract: การวิจัยเรื่องนวัตกรรมและปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในกระบวนการผลิตเห็ดของเกษตรกรตัวอย่างในศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์ 3 ประการ ได้แก่ 1) เพื่อศึกษาบริบทของการเพาะเห็ดของเกษตรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ดเศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ 2) เพื่อประมวลนวัตกรรมในกระบวนการเพาะเห็ดของเกษตรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ดเศรษฐกิจ ของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ และ 3) เพื่อประมวลปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในการประกอบอาชีพของเกษตรกรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ด เศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ การสัมภาษณ์ การสนทนากลุ่ม ประชากร คือ เกษตรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ดเศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจาก พระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ จํานวน 9 คน โดยใช้วิธีคัดเลือกแบบเจาะจง นําเสนอข้อมูลโดยใช้การ บรรยายเชิงพรรณนา ผลการวิจัยปรากฏดังนี้1. การเพาะเห็ดของเกษตรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ดเศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ เป็นการทําเกษตรกรรมแบบยั่งยืนที่ไม่ได้มองเรื่องการผลิตแต่เพียงอย่างเดียว แต่มองเป็นองค์รวม โดยคํานึงถึงทรัพยากรธรรมชาติในท้องถิ่น ไม่ทําลายสิ่งแวดล้อม และมีระบบการผลิต ผลผลิตที่หลากหลาย ส่งเสริมให้ทั้งเกษตรกรและผู้บริโภคมีคุณภาพชีวิตที่ดี โดยที่ยังคงมีผลตอบแทนทางเศรษฐกิจที่ดี สามารถสร้างความยั่งยืนให้แก่สังคมและชุมชนได้ เกิดความร่วมมือกันของชุมชนเพื่อเป็นกลุ่มเกษตรหรือชุมชนเกษตรที่เข้มแข็ง สมาชิกในชุมชนมีจุดร่วมและมีสํานึกร่วมกัน มีความเกื้อกูลและพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกันซึ่งปัจจัยต่างๆ ล้วนแต่ มีความสําคัญในการผลักดันและสนับสนุนให้ขบวนการเกษตรสามารถขับเคลื่อนต่อไปได้ 2. นวัตกรรมในกระบวนการเพาะเห็ดของเกษตรตัวอย่างด้านการเพาะเห็ดเศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัดเชียงใหม่ มี 2 ชนิด ได้แก่ 1. นวัตกรรมด้านเทคโนโลยี ประกอบได้แก่ 1) การสร้างอุปกรณ์การกรอกวัสดุเห็ดลงถุง 2) การกระตุ้นเชื้อเห็ดหอมโดยรองเท้าแตะ 3) การสร้างอุปกรณ์ในการร่อนแยกวัสดุแปลกปลอมจากขี้เลื่อย ยางพารา และ 4) นวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด 2 นวัตกรรมด้านการแปรรูป ได้แก่ 1) การแปรรูปแหนมจากเห็ดนางฟ้า 2) การแปรรูปเห็ดสามรส 3) การแปรรูปขนมข้าวเกรียบเห็ดหอม และ 4) การแปรรูปน้ําพริกเผาเห็ดหอม 3. ประมวลปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในการประกอบอาชีพของเกษตรกรตัวอย่างด้าน การเพาะเห็ดเศรษฐกิจของศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้อันเนื่องมาจากพระราชดําริ จังหวัด เชียงใหม่ พบว่า เกษตรกรตัวอย่างร้อยละ 88.8 มีความเข้าใจและสามารถประยุกต์ใช้ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในกิจกรรมการเพาะเห็ดเศรษฐกิจได้เป็นอย่างดี อีกร้อยละ 11.2 กําลังอยู่ในขั้นตอนการเปลี่ยนแปลง

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: ปราโมช ศีตะโกเศศ

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Name: สมชาย องค์ประเสริฐ

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Name: ทิพย์สุดา ตั้งตระกูล

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Name: ปราโมช ศีตะโกเศศ

Role: ประธานอาจารย์ประจำหลักสูตร

Created: 2558

Issued: 2018-08-04

Modified: 2561-08-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: Th 630.715 ธ199น

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การพัฒนาภูมิสังคมอย่างยั่งยืน

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่โจ้

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	fulltext.pdf	53.54 MB	96	2025-11-27 11:43:48
2	abstract.pdf	1.22 MB	22	2022-10-17 14:16:00

ใช้เวลา

0.027887 วินาที