พฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง

Consumer Behaviors of Vegetarian Foods in Muang District, Trang Province

Name: ธัญลักษณ์ ธรรมจักษ์

Abstract: การศึกษาอิสระในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง 2) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนบุคคลกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง และ 3) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยด้านวัฒนธรรมกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง โดยเก็บรวบรวมข้อมูลแบบสอบถามจากผู้บริโภคอาหารเจในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง จำนวน 400 ตัวอย่าง สถิติที่ใช้ ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ โดยใช้สถิติทดสอบ คือ ค่าสถิติ ไคสแควร์ (Chi-Squre) ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 ผลการศึกษาพบว่า ลักษณะทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถามกลุ่มตัวอย่างเป็นเพศหญิงมากกว่าเพศชาย มีอายุระหว่าง 20 – 34 ปี ส่วนใหญ่สถานภาพโสด ศาสนาพุทธ มีระดับการศึกษาปริญญาตรี ประกอบอาชีพธุรกิจส่วนตัว/เจ้าของกิจการ/ค้าขายและมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,000 – 30,000 บาท กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเชื้อสายจีนและมีการปฏิบัติกินอาหารเจเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ และมีความเชื่อว่าการบริโภคอาหารเจเป็นการทำให้สุขภาพดี เป็นอาหารประเภทชีวจิตที่ขับของเสียออกจากร่างกาย กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภคเต้าหู้และเห็ดเป็นวัตถุดิบประกอบของอาหารเจ วัตถุประสงค์การบริโภคอาหารเจเพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ส่วนโอกาสบริโภคอาหารเจ คือ เทศกาลกินเจ จำนวนวันที่บริโภค 8-9 วัน และนอกเทศกาลกินเจ มีความถี่ในการบริโภค 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ช่วงระยะเวลาในการบริโภค คือ ช่วงบ่าย (12.01 – 17.00 น.) มีค่าใช้จ่ายในการบริโภค 1,000 – 2,000 บาทต่อเดือน เหตุผลในการบริโภคอาหารเจ เนื่องจากอาหารเจมีคุณค่าให้เลือกหลากหลายส่งผลต่อสุขภาพ ผู้ที่มีส่วนร่วมและบุคคลอ้างอิงที่มีผลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารเจ คือ ตัวท่านเอง กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่รับทราบข้อมูลข่าวสารอาหารเจจากอินเตอร์เน็ต โดยส่วนใหญ่เลือกสถานที่ในการบริโภคอาหารเจ คือ ร้านขายเฉพาะอาหารเจ และปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายและด้านการส่งเสริมทางการตลาดมีผลต่อการบริโภคอาหารเจ ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า 1) ปัจจัยส่วนบุคคล มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 2) ปัจจัยด้านวัฒนธรรมมีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 นอกจากนี้ ในการทดสอบความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนบุคคลกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ พบว่า ปัจจัยส่วนบุคคลด้านศาสนา ไม่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจ ในอำเภอเมือง จังหวัดตรัง ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05

Abstract: The purpose of this independent is to study are the following 1) To study the vegetarian food consumption behavior of consumers in Muang District, Trang Province, 2) To study the relationship between personal behavioral factors of vegetarian food consumers in that area. and 3) To study the relationship between cultural with behavioral factors of vegetarian food consumers in that area, The samples of this research are 400 vegetarian consumers living in Muang District, Trang Province. The tool of data collection is a questionaire. The statistical tools for data analysis are frequency and percentage. The statistics used for hypothesis test are Chi-Square at Significance level of 0.05. The result of the study shows that the samples are female more than male, age between 20 and 34 years , Most of them are single, Bhudism have finished the education in Bachelor Degree and work as Personal business, Business owner, Merchant and have average income bêtween 15,000 to 30,000 bath per month. The most of the samples are Thai of Chinese origin Nationality and they consumer behavior consumption of vegetarian food during the vegetarian festival only. And it is believed that the consuming of vegetarian food will healthy wake them became Bio-Organic foods is to drive wasts out of the bodies. Most of the Samples prefer foods and tofu and mushrooms in ingredient of vegetarian. Their main objective for consumers wanting to eat vegetarian foods is target for healthy and strong. The occasion for having vegetarian food is vegetarian foods festival. The number of days of consumption are 8-9 days while having vegetarian food festival off-season having the frequency of consumption 1 time per week. The duration of consuming was in afternoon (from 12.01 to 17.00) The expense for consuming it is averagely per 1,000 to 2,000 baht per month. The main reason of consuming Vegetarian food is there is value diverse Vegetarian food a having safe and quality than normal food than making consumer to make decision to consumption vegetarian food of healthy and all the sample decided by themselves in consumption vegetarian food. Most people knew data vegetarian food on internet. The most frequently visited place for having vegetarian food is vegetarian food restaurant. The major marketing is factors were product, price, place and promotion are all the indicates affecting factors that consumption of vegetarian food. The analysis indicates that 1) there is a relationship between the personal factor and the consumption of vegetarian food in Muang District, Trang Province at the 0.05 significance level. 2) there is a relationship between the cultural factor and the consumption of vegetarian food in Muang District, Trang Province at the 0.05 level of significance. Furthermore, the result of relationship testing between the personal factor and the consumption behavior of vegetarian food show that religion did not relationship with vegetarian food consumption in Muang District, Trang Province at the 0.05 significance level.

WALAILAK UNIVERSITY. CENTER FOR LIBRARY RESOURCES AND EDUCATIONAL MEDIA

Address: NAKON SI THAMMARAT

Email: clm@wu.ac.th

Name: ภัทรวรรณ แท่นทอง

Created: 2560

Modified: 2560-10-19

Issued: 2560-10-19

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

Spatial: ตรัง

DegreeName: Master of Business Administration (Business Administration)

Level: Master's Degree

Descipline: Business Administration

Grantor: Walailak University

©copyrights มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Front page.pdf	337.84 KB	83	2025-01-29 19:09:30
2	Abstract.pdf	95.46 KB	33	2025-01-29 19:10:13
3	Chapter 1.pdf	70.66 KB	30	2025-01-29 19:07:52
4	Chapter 2.pdf	1.03 MB	51	2025-01-29 19:10:32
5	Chapter 3.pdf	164.13 KB	20	2025-01-29 19:11:04
6	Chapter 4 .pdf	1.89 MB	23	2025-01-29 19:08:05
7	Chapter 5.pdf	581.88 KB	30	2025-01-29 19:08:11
8	Bibliography.pdf	299.89 KB	13	2025-01-29 19:08:15
9	Appendix.pdf	1.05 MB	16	2025-01-29 19:08:20
10	CV.pdf	82.56 KB	8	2025-01-29 19:08:25

ใช้เวลา

0.060308 วินาที