การจัดการคลังสินค้าปลาทูแช่แข็งโดยใช้ EOQ กรณีศึกษาร้านจุมพลห้องเย็น

Frozen marine fish inventory management by using EOQ : a case study of Jumpol cold storage

Name: อิศรา ธนะ

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Name: Isra Tana

keyword: ปริมาณที่เหมาะสมในการสั่งปลาทูแช่งแข็ง

ThaSH: สินค้าคงคลัง

Classification :.LCCS: HD40

; ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการสั่งปลาทูแช่แข็ง

ThaSH: การควบคุมสินค้าคงคลัง

; การกำหนดสินค้าคงเหลือขั้นต่ำ

ThaSH: การบริหารงานโลจิสติกส์

Abstract: การศึกษาครั้งนี้ เป็นการศึกษาการจัดการคลังสินค้าปลาทูแช่แข็ง โดยใช้ EOQ มีวัตถุประสงค์เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมในการสั่งปลาทูแช่งแข็ง (EOQ), ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการสั่งปลาทูแช่แข็ง (Re-order Point), การกำหนดสินค้าคงเหลือขั้นต่ำ (Safety Stock) เพื่อทำให้ทราบถึงปริมาณเท่าไหร่ จึงจะเป็นการประหยัดที่สุด และระยะเวลาเมื่อไหร่ ที่ควรสั่งซื้อ ในปัจจุบันมีการกำหนดปริมาณการสั่งซื้อวัตถุดิบโดยอาศัยประสบการณ์จึงทำให้มีปริมาณการสั่งซื้อที่ไม่เหมาะสม เกิดการสูญเปล่าของ ต้นทุนการสั่งซื้อ ขั้นตอนเริ่มจากศึกษาข้อมูลปริมาณการจำหน่ายและทำการวิเคราะห์ข้อมูลจากปริมาณการจำหน่าย ปริมาณการสั่งซื้อ ปลาทูแช่แข็งในรอบ 3 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2555-2557 ซึ่งได้ทำการศึกษาทั้งหมด 12 รายการ โดยประยุกต์ใช้ทฤษฎีการหาปริมาณสั่งซื้อที่ประหยัด (Economic Order Quantity :EOQ) ในการสั่งซื้อที่ประหยัด ร่วมกับทฤษฎีการหาจุดสั่งซื้อซ้ำ (Reorder Point) เพื่อลดปัญหาขาดของสินค้า และการกำหนดสินค้าคงเหลือขั้นต่ำ (Safety Stock) จากการศึกษาดังกล่าวพบว่าผลการปรับปรุงสามารถต้นทุนวัตถุดิบลดลง 18.78% ต่อปี ต้นทุนการสั่งซื้อปลาทูแช่แข็งลดลง 15.88 % ต่อปี ต้นทุนการถือครองวัตถุดิบปลาทูแช่แข็งลดลง 84.39 % ต่อปี ต้นทุนวัสดุคงคลังรวมของปลาทูแช่แข็งลดลง 18.59 % ต่อปี

Abstract: The purpose of this study is focus on warehouse management of frozen mackerel using EOQ. The objective of this study to find the appropriate amount of ordering frozen mackerel (EOQ), re-order point and safety stock. It’s make understanding for how much frozen mackerel quantity that will get most economical and when we must order to buy a fish. In this present, we determine amount of material to purchase by the experience. Therefore, the quantity of the purchase is inappropriate, that make waste of cost in purchase. The processes of this study finds information about sales volume and analyze information from the purchase of frozen mackerel in the past three years between 2012 and 2014 that has list of study around 12 items. By applicant theory of economic order quantity (EOQ) combine with reorder point together to reduce the lack of product and safety stock. As the result, the improvement can reduce material cost 18.87% per year, cost to purchase frozen mackerel reduce 15.88% per year, cost of carrying raw frozen mackerel reduce 84.39% per year and cost of frozen mackerel inventory reduce 18.59% per year.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ณัฐพรพรรณ อุตมา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2558

Issued: 2015

Modified: 2020-04-27

Issued: 2559-12-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ. HD40 อ756ก 2558

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการโลจิสติกส์และซัพพลายเชน

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Isra Tana.pdf	41.48 MB	405	2025-01-29 16:10:12

ใช้เวลา

0.035995 วินาที