ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย

Factors affecting decision making on consumers' selection of the service of THAI catering restaurant.

Name: จอมขวัญ สุวรรณรักษ์

keyword: ภัตตาคารครัวการบินไทย

ThaSH: ร้านอาหาร -- ความพอใจของผู้ใช้บริการ -- สาเหตุ

ThaSH: การตัดสินใจ

ThaSH: ความพอใจของผู้บริโภค

Abstract: การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย และเพื่อเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย จำแนกตามปัจจัยส่วนบุคคล ด้านเพศ อายุ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคชาวไทยที่มาใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย จำนวนทั้งสิ้น 390 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถาม โดยวิธีสุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอนสถิติวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ปัจจัยเชิงสำรวจ และการวิเคราะห์ความแตกต่างด้วย t-test และ วิเคราะห์ค่าความแปรปรวนด้วย F-test ผลการวิจัยพบว่า ผู้ใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 25 ปี ไม่เกิน 35 ปี และมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 15,000-25,000 บาท และพบว่าผู้บริโภคเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย สาขาอาคารศูนย์ปฏิบัติการ การบินไทย (OPC) สุวรรณภูมิมากที่สุด เหตุผลในการใช้บริการ ได้แก่ รสชาติอาหาร ระยะเวลาที่ใช้บริการ และจำนวนเงินที่ใช้เพื่อการบริโภค ประเภทอาหาร ได้แก่ อาหารตามเมนู และตัดสินใจใช้บริการด้วยตนเอง เหตุผลในการใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย ได้แก่ ด้านรสชาติอาหาร เป็นอันดับแรก และด้านมีการจัดโปรโมชั่นตามช่วงเทศกาลต่าง ๆ เป็นอันดับสุดท้าย ผลการวิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย พบว่า ประกอบด้วย 7 ปัจจัยได้แก่ ปัจจัยที่ 1 ด้านช่องทางการนำเสนอบริการ (Communication Channels for Service) ปัจจัยที่ 2 ด้านผู้ให้บริการ (Service Attendances) ปัจจัยที่ 3 ด้านสิ่งแวดล้อม (Environment) ปัจจัยที่ 4 ด้านความสด ใหม่ (Freshness of Cooking Materials) ปัจจัยที่ 5 ด้านความคุ้มค่า (Value Worthiness) ปัจจัยที่ 6 ด้านคุณภาพการให้บริการ (Service Quality) และปัจจัยที่ 7 ด้านการเข้าถึงได้ (Accessibility to the Service) และผลการเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคที่ใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย จำแนกตามปัจจัยส่วนบุคคล พบว่า เพศ และอายุ ต่างกันมีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทยไม่แตกต่างกัน ส่วนรายได้เฉลี่ยต่อเดือน พบว่า กลุ่มผู้บริโภคที่มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่างกัน มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการภัตตาคารครัวการบินไทย ด้านการเข้าถึงได้ แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ยกเว้นกลุ่มที่มีรายได้ต่อเดือนมากกว่า 35,000 บาท

Abstract: The purposes of this research were to identify the factors affecting the consumers' decision making in selecting the service of the THAI catering restaurants and to compare with genders, ages, and monthly income the factors affecting the consumers' decision making in selecting the service of the THAI catering restaurants. The respondents were the customers experiencing the service of the THAI catering restaurants. The tool used for data collection was the questionnaires. The data were analyzed by SPSS for Window to calculate frequency, mean, standard deviation, exploring factor analysis and ANOVA statistics. The results of the research showed that most of the respondents were female, aged between 25-35 years old and the monthly income was between 15,000-25,000 baht. The branch that was most visited by the customers was The THAI Yellow Orchid Restaurant, the operating center, located at Suwanaphumi Airport. The reasons for choosing The THAI catering restaurants were the taste of food, the convenient time for customers’ and the price of food per one service. Most of the customers made their own decision in choosing the service by ranking the taste of food at the highest level, and the sale season promotion at the lowest level. The result from exploring factor analysis revealed that there were 7 factors affecting customers' decision making in selecting the service of the THAI catering restaurants: 1) communication channels for service, 2) service attendances, 3) environment, 4) freshness of cooking materials, 5) value worthiness, 6) service quality, and 7) accessibility to the service. The differences in genders and ages revealed no differences in the factors affecting the consumers' decision making in selecting the service of the THAI catering restaurants. The differences in the amount of monthly income revealed the differences in the factors affecting the consumers' decision making in selecting the service of the THAI catering restaurants on accessibility to the service at 0.05 significant level except those with monthly income over 35,000 baht.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Name: ธิตินันธุ์ ชาญโกศล

Role: ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Name: สุภัททา ปิณฑะแพทย์

Role: ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Created: 2558

Modified: 2560-02-22

Issued: 2559-11-24

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ X-MBR จ196ส

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การพัฒนาธุรกิจอุตสาหกรรมและทรัพยากรมนุษย์

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B16008418.pdf	4.84 MB	55	2025-07-01 12:19:55

ใช้เวลา

0.034041 วินาที