การพัฒนาสีจากเปลือกแก้วมังกรเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

Development of colorant from dragon fruit peel for cosmetic application

Name: คนึงนิตย์ ธรรมวงษ์

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Name: Khaneungnit Thummawong

keyword: สีจากเปลือกแก้วมังกร

ThaSH: แก้วมังกร

ThaSH: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ThaSH: เครื่องสำอางสมุนไพร

Abstract: งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสีจากเปลือกแก้วมังกรเพื่อประยุกต์ในเครื่องสาอาง โดยทาการสกัดเบต้าไซยานินจากเปลือกแก้วมังกรซึ่งเปรียบเทียบอัตราส่วนของตัวทาละลายผสมระหว่างเอทานอลร้อยละ 95 และน้า พบว่าอัตราส่วน 60:40 โดยปริมาตร สามารถสกัดเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกรได้สูงที่สุดคือ 30.957 mg/100 g และมีพอลีแซ็กคาไรด์ปนเปื้อนน้อยที่สุด การเปรียบเทียบ pH ที่มีผลต่อการสกัด พบว่า pH 5 สามารถสกัดเบต้าไซยายนินจากเปลือกแก้วมังกรแดงได้ปริมาณเบต้าไซยานินสูงสุด คือ 44.093 mg/100 g การทดสอบความคงตัวของสีโดยนาสารสกัดสีจากเปลือกแก้วมังกรแดงผสมกับสารช่วยเพิ่มความคงตัว 3 ชนิด คือ วิตามินซี สารสกัดเมล็ดหมาก และ benzophenone-4 ความเข้มข้นร้อยละ 0.1 พบว่าเมื่อเก็บสารละลายไว้ในสภาวะเร่งร้อนสลับเย็น เป็นเวลา 4 รอบ วิตามินซีช่วยรักษาความคงตัวของเบต้าไซยานินได้สูงสุด และมีอัตราการเปลี่ยนแปลงของสีน้อยที่สุด การพัฒนาเลคจากสารสกัดสีเปลือกแก้วมังกรพบว่า เกลือแคลเซียม คลอไรด์ ที่อัตราส่วนสารสกัดต่อเกลือ เท่ากับ 1:2 อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ได้เลคที่มีสีแดงเข้ม ผลผลิตร้อยละ 84.72 การใช้เกลืออะลูมินัมโพแทสเซียมซัลเฟต ให้เลคสีส้มเหลือง ผลผลิตร้อยละ 89.81 อย่างไรก็ตามพบว่าเลคจากแคลเซียมคลอไรด์ดูดความชื้นได้ไว ทาให้เป็นอุปสรรคต่อการนาไปใช้ การเตรียมสูตรแป้งฝุ่นผสมสารสกัดเปลือกแก้วมังกรและเลคจากเปลือกแก้วมังกรพบว่า เลคมีการเปลี่ยนแปลงสีน้อยกว่าในขณะที่สูตรที่มีสารสกัดมีการจางหายของสีหลังจากผ่านการทดสอบสภาวะเร่งร้อนสลับเย็น

Abstract: This research was aimed to develope color extract of color extracted from dragon fruit peel for application in cosmetics. Extraction of betacyanin was performed by varying the combination solvent between 95% ethanol and DI H2O and peels from red and white flesh fruits were also compared. The solvent containing ethanol to water ratio of 60:40 by volume provided the highest betacyanin content of 30.957 mg/100 g with high intensity of reddish-pink color and minimum interference from polysaccharide. Investigation of pH affecting to extraction efficiency demonstrated that the pH 5 extraction exhibited the highest betacyanin of 44.093 mg/100 g from the red dragon fruit peel. Addition of 0.1% ascorbic acid was able to retain more color of extract than the addition of betel nut extract and benzophenone-4 when treating them with heating – cooling 4 cycles. Preparation of lake from the dragon fruit peel extract showed that the extract to salt ratio of 1:2 at 60 oC reaction exhibited the optimal condition. Calcium chloride gave dark red shade with 84.72 % yield, while aluminum potassium sulfate provided yellowish shade of 89.81 %yield. However, the lake prepared from calcium chloride highly absorbed moisture which caused limitation in cosmetic application. Formulation of loose powder containing lake or extract from dragon fruit peel revealed that the lake showed high color stability than the extract which appeared colorless after heating-cooling cycles.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ภาณุพงษ์ ใจวุฒิ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2558

Issued: 2016

Modified: 2020-04-20

Issued: 2559-11-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ. QV766 ค144ก 2558

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Khaneungnit Thummawong.pdf	3.19 MB	93	2025-08-01 15:32:28

ใช้เวลา

0.028464 วินาที