แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
เมธชนัน เลิศชุณหะเกียรติ. การศึกษาผลของควินัวต่อระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยภาวะก่อนเป็นเบาหวาน. ปริญญาโท(เวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ). มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา. : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง, 2557.
การศึกษาผลของควินัวต่อระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยภาวะก่อนเป็นเบาหวาน
The Effect of quinoa on fasting blood sugar in pre-diabetes patients
Effect of quinoa on fasting blood sugar in pre-diabetes patients
Name: เมธชนัน เลิศชุณหะเกียรติ
Organization :
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
keyword:
ควินัว
ThaSH:
น้ำตาลในเลือด
-- วิจัย
Classification :.NLM: WK850
Abstract:
ควินัว (Quinoa) เป็นพืชที่มีสารอาหารอันเป็นประโยชน์แก่ร่างกายสูง ทั้งปริมาณและคุณภาพของโปรตีน มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ครบถ้วน มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีปริมาณแมกนีเซียมสูงมาก ซึ่งในปัจจุบันมีการศึกษาพบว่าปริมาณแมกนีเซียมที่ได้จากการรับประทานอาหารนั้นมีปริมาณลดลงในประชาการทั่วโลกเป็นระยะเวลานาน โดยมีสาเหตุหนึ่งอันเนื่องมาจากปริมาณแมกนีเซียมที่ได้รับน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำให้ควรรับประทานต่อวัน (Recommended Dietary Allowances หรือ RDA) จึงก่อให้เกิดภาวะพร่องแมกนีเซียมตามมา ซึ่งภาวะนี้มีความสัมพันธ์กับภาวะดื้ออินซูลิน (Insulin Resistance) โดยมักจะแสดงให้เห็นจากปริมาณน้ำตาลในเลือดสูง (Hyperglycemia) หากปล่อยไว้เป็นระยะเวลานานอาจนำไปสู่ปัญหาโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดได้
วัตถุประสงค์ของการวิจัย เพื่อศึกษาผลของการรับประทานควินัวต่อการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยภาวะก่อนเป็นเบาหวาน (Pre-diabetes หรือ Impaired Fasting Glucose)
วิธีการศึกษา อาสาสมัครคนไทย อายุ 31-70 ปี ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (Fasting Blood Sugar หรือ FBS) อยู่ในช่วงระหว่าง 100-125 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ซึ่งจัดว่าเป็นภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ถูกคัดเลือกโดยการสุ่ม แบ่งออกเป็นกลุ่มทดลอง 10 คน และ กลุ่มควบคุม 10 คน ซึ่งกลุ่มควบคุมนี้รับประทานอาหารตามปกติ ในขณะที่กลุ่มทดลองจะได้รับประทานควินัวโดยวิธีนำไปหุงหรือนึ่ง วันละ100กรัม เป็นระยะเวลา 30 วัน โดยทั้ง 2 กลุ่มจะต้องได้รับคำแนะนำการรับประทานอาหารและแจกคู่มือ อิ่มอร่อยได้สุขภาพสไตล์เบาหวาน ตามแนวทางของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย เพื่อควบคุมลักษณะการรับประทานอาหารและปริมาณแคลลอรี่ให้มีลักษณะคล้ายคลึงกัน เมื่อครบกำหนด 30วัน กลุ่มตัวอย่างทั้งสองกลุ่มจะถูกทดสอบโดยการตรวจระดับน้ำตาล FBS ชั่งน้ำหนัก และวัดความดันโลหิต โดยวัดด้วยวิธีเดียวกันนี้ในช่วงก่อนทำการทดลองเพื่อเปรียบเทียบค่าที่เปลี่ยนแปลงไประหว่างทำการทดลองและระหว่างกลุ่ม
ผลการทดลอง พบว่าในกลุ่มทดลองซึ่งได้รับประทานควินัวเป็นประจำทุกวันมีค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ในขณะที่กลุ่มควบคุมมีค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ซึ่งผลดังกล่าวน่าจะเกิดจากคุณค่าทางโภชนาการของควินัวอันอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งควินัวยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวจึงส่งผลให้กลุ่มควบคุมที่รับประทานข้าวตามปกติได้รับปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากกว่าด้วย นอกจากนี้ในกลุ่มทดลองยังพบว่ามีค่าเฉลี่ยน้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติด้วย และเมื่อพิจารณาระหว่างกลุ่มทดลองและกลุ่มควบคุม ภายหลังการทดลอง พบว่าในกลุ่มทดลอง มีค่าเฉลี่ยความดันโลหิตตัวล่าง (DBP) และ ค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือด (FBS) ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
สรุปผล การรับประทานควินัวปริมาณ 100 กรัมต่อวัน เป็นระยะเวลา 30วัน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีระดับลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
Abstract:
Background Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) is not true grain so that it has been called a pseudo-cereal. It is a highly nutritive plant, with high protein, good fat, low carbohydrate, high in vitamins and minerals especially about magnesium. Along the years it has been observed the average ingestion of magnesium, in a worldwide level, has diminished due to changes on eating habits, being frequently below the Recommended Dietary Allowances (RDA), that induces the development of magnesium deficiency. Hypomagnesemia has been related as a cause of insulin resistance, also being a consequence of hyperglycemia.
Objective To study an effect of dietary quinoa on fasting blood sugar (FBS) in pre-diabetes patients.
Method This prospective study was conducted on 20 Thai pre-diabetes patients. They were randomized into 2 groups. 10 persons in treatment group consumed quinoa 100 grams for 30 days, While 10 persons in control group consumed ordinary foods. By the way, both groups of volunteers were instructed about nutritional foods and received a guide book for diabetes patients. FBS, weight and blood pressure were determined in the beginning and at the end of the study.
Results In comparision between groups, significant reduction of FBS (107.11 ± 7.99 to 95.11 ± 6.49, p = 0.008) and weight (62.56 ± 15.61 to 61.63 ± 14.29, p = 0.044) were founded in treatment group, While FBS in control group almost to be stable (106.00 ± 5.24 to 106.00 ± 3.97, p = 0.395).
Conclusion Dietary quinoa 100grams daily has effects on reduction of FBS. This is useful for control blood sugar in pre-diabetes patients. In the other way, quinoa become to one of treatments choices instead of medicine.
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา
Address:
เชียงราย
Email:
library@mfu.ac.th
Name: จรัสพล รินทระ
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2557
Issued:
2015
Modified:
2020-04-08
Issued:
2558-10-19
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
วพ. WK850 ม734ก 2557
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ
Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.031747 วินาที
เมธชนัน เลิศชุณหะเกียรติ
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การศึกษาผลของควินัวต่อระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยภาวะก่อนเป็นเบาหวาน
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เมธชนัน เลิศชุณหะเกียรติ | อาจารย์ จรัสพล รินทระ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
จรัสพล รินทระ