การประยุกต์ผังงานสายธารคุณค่าและการจำลองสถานการณ์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต กรณีศึกษา : โรงงานผลิตปลานิลแช่แข็ง

The value stream mapping and simulation application for productivity improvement case study : frozen nile tilapia factory

Name: อิทธิพล เนคมานุรักษ์

ThaSH: การวางแผนการผลิต.

ThaSH: แบบจำลองทางคอมพิวเตอร์

ThaSH: สายการผลิต -- แบบจำลองทางคอมพิวเตอร์.

Abstract: อุตสาหกรรมผลิตอาหารแช่แข็งเป็นอุตสาหกรรมที่มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วง ระยะเวลาสิบปีที่ผ่านมา และกลายเป็นอีกหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันกันสูงขึ้น การปรับปรุงประสิทธิภาพในการผลิตจึงเป็นปัจจัยที่มีสำคัญต่อความได้เปรียบในการแข่งขัน จากการศึกษาสภาพปัญหาของโรงงานกรณีศึกษาซึ่งเป็นโรงงานผลิตปลานิลแช่แข็งขนาดเล็กมี กำลังการผลิตต่อวันเฉลี่ย 2.02 ตัน พบว่ากำลังการผลิตของโรงงานกรณีศึกษานั้นไม่สอดคล้อง ต่อความต้องการของลูกค้า ซึ่งในปัจจุบันปริมาณความต้องการของลูกค้าอยู่ที่ 4 ตันต่อวัน จึงส่งผลให้กำลังการผลิตที่มีอยู่ไม่เพียงพอต่อปริมาณความต้องการที่เพิ่มขึ้น งานวิจัยนี้มี วัตถุประสงค์เพื่อหาแนวทางในการปรับปรุงประสิทธิภาพสายการผลิตปลานิลแช่แข็ง เพื่อให้ สามารถใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์มากที่สุด โดยใช้ผังงานสายธารคุณค่าใน การระบุปัญหาและกิจกรรมสูญเปล่าที่เกิดขึ้น เพื่อดำเนินการหาแนวทางแก้ไขโดยการนำ เทคนิคการสร้างแบบจำ ลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์เพื่อจำ ลองการทำ งานของ สายการผลิตจริง จากนั้นทำการทดลองแนวทางการปรับปรุงประสิทธิภาพต่างๆ ผ่าน แบบจำลองสถานการณ์ด้วยคอมพิวเตอร์ที่ได้สร้างขึ้น แนวทางการปรับปรุงประสิทธิภาพที่ นำเสนอในงานวิจัยนี้ คือ การหาแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยใช้เทคนิค การจำลองสถานการณ์

Abstract: Frozen food industry has been continuously growing for the last 10 years. It becomes one of the increasingly competitive industries, therefore; improvement of the production efficiency is an important factor affecting its competitive advantage. According to this research, a selected industry was a small factory that produced frozen Nile Tilapia with 2.02 tons per day capacity, it was found that the factory’s production capacity did not conform customers’ demand which is in average of 4 tons per day at the present. It was confirmed that the current production capacity was insufficient for the increasing demands. This research aimed to simulate to find the optimized approach for improving frozen Nile Tilapia production line’s efficiency, in order to balance the utilization of its limited resources. Value Stream Mapping was used to identify problems and non value added. Activities occurred to obtain the solution. It can be done through using computer simulation technique to simulate the actual operation of the production line, and then perform a validation of an improvement developed in this research. The improvement method proposed in this research was to optimize an improvement method of the production by using simulation technique.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library@kmutnb.ac.th

Name: วิชัย รุ่งเรืองอนันต์

Role: ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : r_vichai@yahoo.com

Created: 2552

Modified: 2567-08-27

Issued: 2553-07-14

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: E-THESIS

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตร์มหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมอุตสาหการ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	B15178419.pdf	1.44 MB	10	2025-04-13 20:41:11

ใช้เวลา

0.024811 วินาที