แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Chanchira Chanprasert. Migration of plasticizers from metal lid gasket of glass jar into food. Master's Degree(Chemistry). Chulalongkorn University. Center of Academic Resources. : Chulalongkorn University, 2009.
Migration of plasticizers from metal lid gasket of glass jar into food
การย้ายทีของพลาสติไซเซอร์จากแผ่นปะเก็นรองฝาโลหะของแก้วสู่อาหาร
Name: Chanchira Chanprasert
LCSH:
Plasticizers
Abstract:
Simulation of plasticizer migration from jar metal caps was studied. The parameters investigated are contact time, contact temperature, initial heating, and contact surface area. The study was conducted on lug caps size 48 mm and 63 mm. The gasket composition was first screened by Attenuated Total Reflection Fourier Transform-infrared microspectroscopy and analyzed by gas chromatography flame ionization detector. The data identified four types of plasticizers: ESBO, TAC, DBS and DINCH. Total plasticizer contents were 540.2 ± 14.1 mg and 924.5 ± 105.5 mg per cap size 48 mm and 63 mm, respectively. The migration study was performed according to the European Union standard method using olive oil to represent fatty foods. The simulated migration data identified contact surface area as the primary source of contamination followed by contact temperature and contact time. Initial process heating has no influence on the migration. Migration sources during storage were size and molecular shape of the plasticizers. Small linear plasticizer contributed largely to the total migration.
Abstract:
การศึกษาการจำลองการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์จากฝาโลหะของขวดแก้วโดยพิจารณาจากตัวแปรต่างๆ ได้แก่ ระยะเวลาการสัมผัส อุณหภูมิที่สัมผัส ความร้อนเริ่มต้น และพื้นที่ผิวสัมผัส ในกรณีศึกษานี้ใช้ตัวอย่างฝาลักขนาด 48 มิลลิเมตร และ 63 มิลลิเมตร ทำการทดสอบคัดองค์ประกอบของปะเก็นเริ่มแรกด้วยเทคนิคแอทเทนนูเอทโททอลรีเฟลคชันฟูเรียทรานส์ฟอร์มอินฟราเรดไมโครสเปกโทรสโคปีและวิเคราะห์ด้วยเทคนิคแก๊สโครมาโทกราฟีเฟลมไอออไนเซชัน พบพลาสติไซเซอร์สี่ชนิด คือ อีพอกซีไดซอยบีนออยล์ ไตรอะซิทิน ไดบิวทิลเซบาเคต และไดไอโซโนนิลไซโคลเฮกเซนไดคาร์บอกซีเลท ปริมาณรวมของพลาสติไซเซอร์ที่พบในฝาลักขนาด 48 มิลลิเมตร และ63 มิลลิเมตร เท่ากับ 540.2 ± 14.1 มิลลิกรัม และ 924.5 ± 105.5 มิลลิกรัม ตามลำดับ การศึกษาการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ทำตามวิธีมาตรฐานของสหภาพยุโรปโดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นตัวแทนอาหารประเภทน้ำมัน พบว่าขนาดพื้นที่ผิวสัมผัสเป็นปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนตามด้วยอุณหภูมิที่สัมผัสและระยะเวลาการสัมผัส ส่วนกระบวนการให้ความร้อนเริ่มต้นไม่มีผลต่อการย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ การย้ายที่ของพลาสติไซเซอร์ในระหว่างกระบวนการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างโมเลกุลของสารนั้น พลาสติไซเซอร์ที่มีขนาดโมเลกุลเล็กและมีโครงสร้างเป็นเส้นตรงส่งผลต่อการย้ายที่เป็นอย่างมาก
Chulalongkorn University. Center of Academic Resources
Address:
BANGKOK
Email:
cuir@car.chula.ac.th
Name: Natchanun Leepipatpiboon
Role:
advisor
Created:
2009
Modified:
2014-02-19
Issued:
2014-02-19
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
eng
DegreeName: Master of Science
Level: Master's Degree
Descipline: Chemistry
Grantor: Chulalongkorn University
©copyrights Chulalongkorn University
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.043145 วินาที
Chanchira Chanprasert
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Migration of plasticizers from metal lid gasket of glass jar into food
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย Chanchira Chanprasert | Natchanun Leepipatpiboon | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Natchanun Leepipatpiboon