แนวทางพัฒนาธุกิจร้านอาหารทะเลในเกาะปันหยี จังหวัดพังงา

Guidelines to improve the seafood restuarants at Panyee Island in Phang-nga Province

Name: วรายุทธ คหาปนะ

Organization : มหาวิทยาลัยราชภัฎภูเก็ต, บัณฑิตศึกษา

keyword: การจัดการธุรกิจ

ThaSH: การจัดการธุรกิจ -- วิจัย

Classification :.DDC: 647.95068

ThaSH: ร้านอาหาร -- การจัดการ -- วิจัย

Abstract: การวิจัยเรื่องแนวทางการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารทะเลในเกาะปันหยี จังหวัดพังงาสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาพฤติกรรมการเลือกใช้บริการภัตตาคารอาหารทะเลสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เพื่อศึกษาปัจจัยทางการตลาดบริการที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการภัตตาคารอาหารทะเลสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เพื่อนำผลการวิจัยมาใช้เป็นแนวทางกำหนดกลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาดบริการสำหรับสำหรับภัตตาคารอาหารทะเลที่ให้บริการแก่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ กลุ่มตัวอย่างเป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ จำนวน 400 คน โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรมคอมพิวเตอร์สำเร็จรูปโดยการหาค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานในการวิเคราะห์ข้อมูล ผลการศึกษาพบว่า 1) พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในการเลือกใช้บริการร้านอาหารทะเล ที่เดินทางมาท่องเที่ยวในเกาะปันหยี จังหวัดพังงาส่วนใหญ่จะมาเที่ยวแบบกรุ๊ปทัวร์ซึ่งมาท่องเที่ยวโดยมีมัคคุเทศก์นำมา นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะมาเที่ยวในวันหยุดนักขัตฤกษ์ และจะเลือกโปรแกรมรับประทานอาหาร/ การท่องเที่ยวที่เขาตะปู และการพายเรือแคนู ตามรายการที่อยู่ในโปรแกรมแพ็คเก็จท่องเที่ยวของเอเย่นต์ซี่ทัวร์ 2) ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อพฤติกรรมการเลือกใช้ร้านอาหารของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ พบว่า กลุ่มผู้ตอบแบบสอบถามตัวอย่างได้ให้ความสำคัญต่อ ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์บริการและปัจจัยด้านบุคลากรรองลงมาตามลำดับ โดยปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์และบริการ จะเน้นเรื่องคุณภาพอาหาร สินค้าเหมาะสมกับราคาที่จ่าย ความสะอาดของอาหาร ปัจจัยด้านบุคลากร เน้นเรื่องการแต่งกายสุภาพ เรียบร้อย อ่อนน้อม อ่อนโยน คุณภาพการบริการ ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าชาวต่างชาติ รองลงมาปัจจัยด้านการส่งเสริมและการสื่อสารการตลาด เน้นเรื่องการส่งเสริม โปรโมชั่นราคาอาหารต่าง ๆ เช่น รับประทานอาหารและพายเรือแคนู จะราคาถูกกว่า ปัจจัยด้านราคาเน้นเรื่องราคาที่เหมาะสมกับคุณภาพอาหารที่ได้รับ ปัจจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่าย เน้นเรื่องการติดต่อประสานวานกับมัคคุเทศก์ เพื่อการทำรายได้อื่น ๆ อีก เช่น การให้เปอร์เซ็นต์การขายสินค้า เมื่อไกด์นำมาซื้อ ปัจจัยด้านกระบวนการให้บริการ เน้นเรื่องการให้ความสำคัญต่อความถูกต้อง ความรวดเร็วในการบริการ การจัดลำดับก่อนและหลังในการบริการ ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมทางกายภาพ เน้นเรื่องการให้ความสำคัญของลักษณะของร้านอาหารทะเล ที่สามารถมองเห็นทะเลได้รอบด้าน

Abstract: The purposes of this research were to study the 134 behavior of the foreign visitors when choosing the seafood restaurants, to examine the marketing mix factors affecting their decision, and to propose some suggestions for improving the seafood restaurant business. The sample subject consisted of 400 visitors to Krabi. Questionnaires were used to collect the data for this study. The data was then analyzed and shown as frequency, percentages, means, and SD. The results of the analysis were as follows: Most of the visitors came with a packaged tour led by a tour guide. They always visited the island on weekends and public holidays. Most tourists chose to have lunch at Nai Mountain and canoes which were available in the packaged tour. In terms of the marketing mix factors, it was found that the most highly affective factors regarding the decisions of the visitors were product and personnel factors. The most affective product factor was found to be the quality of the food and its cleanliness. The most affective promotion factor were found to be the discount and promotion techniques. The most affective price factor was a reasonable price. The most affecting distribution channel factor was found to be good communication with tour guides. The most affective service process factor was found to be accurate and quick service. Lastly, the most affective physical factor of the restaurant was found to be its location with the sea view.

มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: ภูเก็ต

Email: library@pkru.ac.th

Name: เครือวัลย์ ชัชกุล

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Modified: 2556-08-30

Issued: 2556-08-30

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH 647.95068 ว17น

tha

Spatial: ไทย (ภาคใต้)

Spatial: พังงา

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: บริหารธุรกิจ

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Cover.pdf	82.53 KB	62	2025-04-05 15:33:49
2	Abst.pdf	129.3 KB	65	2025-04-05 15:33:12
3	Append.pdf	225.23 KB	54	2022-09-19 15:01:59
4	Bib.pdf	178.47 KB	54	2022-09-19 15:02:04
5	Chapter5.pdf	173.73 KB	65	2022-09-19 15:02:10
6	Chapter4.pdf	294.79 KB	57	2022-09-19 15:02:16
7	Chapter3.pdf	322.71 KB	45	2022-09-19 15:02:22
8	Chapter2.pdf	704.22 KB	88	2024-08-07 12:25:03
9	Chapter1.pdf	158.71 KB	76	2022-09-19 15:02:35
10	Tables.pdf	66.03 KB	34	2022-09-19 15:02:47
11	Figures.pdf	48.94 KB	31	2022-09-19 15:02:52
12	Contents.pdf	159.03 KB	42	2022-09-19 15:02:58
13	Acknow.pdf	116.42 KB	40	2022-09-19 15:03:04
14	Appro.pdf	261.9 KB	45	2022-09-19 15:03:09
15	Biog.pdf	131.97 KB	41	2022-09-19 15:03:14

ใช้เวลา

0.104541 วินาที