Jirapar Marin. การเปลี่ยนแปลงโปรตีนและคุณค่าทางอาหารของข้าวกล้องงอกหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกเพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง. ปริญญาโท(เทคโนโลยีชีวเคมี). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2555.