แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สุชาดา นกเถื่อน . การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ. ปริญญาโท(การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2554.
การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
Development of rice flour cookie with reduced glycemic index using sugar substittutes and dietary fiber from pomelo albedo
Name: สุชาดา นกเถื่อน
ThaSH:
คุกกี้
Classification :.DDC: 641.8654
ThaSH:
เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด
Address:
เชียงใหม่
Email:
cmulibref@cmu.ac.th
Name: คงศักดิ์ ศรีแก้ว
Role:
ประธานกรรมการ
Name: ยุทธนา พิมลศิริผล
Role:
กรรมการ
Name: อภิรักษ์ เพียรมงคล
Role:
กรรมการ
Created:
2554
Modified:
2555-05-07
Issued:
2555-05-07
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
ว 641.8654 ส422ก
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร
Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ใช้เวลา
0.068958 วินาที
สุชาดา นกเถื่อน
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุชาดา นกเถื่อน | คงศักดิ์ ศรีแก้ว ยุทธนา พิมลศิริผล อภิรักษ์ เพียรมงคล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
คงศักดิ์ ศรีแก้ว
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ยุทธนา พิมลศิริผล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุชาดา นกเถื่อน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาขนมจีนอบแห้งเพื่อปรับปรุงสมบัติการหุงต้มและลดค่าดัชนีน้ำตาล
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม สุวารีย์ วงศ์วัฒนา;เกตุการ ดาจันทา;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ธีรพร กงบังเกิด;อุทัยวรรณ ฉัตรธง | พรทิพย์ เหล่าทองสาร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ส่วนประสมทางการตลาดส่งผลต่อกระบวนการตัดสินใจซื้อสินค้าบนสื่อออนไลน์เฟซบุค ของประชาชนในจังหวัดพิษณุโลก
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ธัมมะทินนา ศรีสุพรรณ;ลัสดา ยาวิละ;รัตนา สิทธิอ่วม;กาญจนา ทวินันท์;อรุณี นุสิทธิ์ | จุฑามาศ เฟื่องโชติการ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| พฤติกรรมการเป็นสมาชิกที่ดีขององค์กรและความผูกพันต่อองค์กรที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการปฏิบัติงานของพนักงานสายบริการ มหาวิทยาลัยนเรศวร
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ธัมมะทินนา ศรีสุพรรณ;ลัสดา ยาวิละ;รัตนา สิทธิอ่วม;กาญจนา ทวินันท์;อรุณี นุสิทธิ์ | ลดาพร เอกพานิช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สมบัติเชิงฟังก์ชันและการใช้ประโยชน์ตะกอนรำที่ได้จากน้ำมันรำข้าวบีบเย็น
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม สาคร สร้อยสังวาลย์;ปิยวรรรณ ศุภวิทิตพัฒนา;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์;อุทัยวรรณ ฉัตรธง | พุฒตาล พวงสำเภา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาข้าวหุงสุกเร็วเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากสารสกัดพืชสมุนไพรด้วย เทคนิคการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม สุวารีย์ วงศ์วัฒนา;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;เกตุการ ดาจันทา;ธีรพร กงบังเกิด;อุทัยวรรณ ฉัตรธง | ปวีณา ด่านพิกุลทอง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| รูปแบบการพัฒนาครูด้านการจัดการเรียนการสอนเพื่อเสริมสร้างความสามารถด้านการคิดคำนวณ ตามแนวคิดกระบวนการชี้แนะ (Coaching)
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;วารีรัตน์ แก้วอุไร;สุขแก้ว คำสอน;สวนีย์ เสริมสุข;เอกชัย จันทา;อนุ เจริญวงศ์ระยับ | ประภาพร ศิริสกุลวัฒนาพร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการจัดประสบการณ์การเรียนรู้แบบบูรณาการเพื่อส่งเสริมเอ็กเซ็กคิวทีฟฟังก์ชันส์ในเด็กปฐมวัย
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ดุษฎี อุปการ;สุขแก้ว คำสอน;อนุ เจริญวงศ์ระยับ;นิคม นาคอ้าย;สวนีย์ เสริมสุข | กมลลักษณ์ นามวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาชุดการเรียนรู้ เรื่อง พอลิเมอร์ ผ่านคิวอาร์โค้ด
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ขวัญดาว แจ่มแจ้ง;พิทักษ์ อยู่มี;อนงค์ ศรีโสภา;ธนสาร เพ็งพุ่ม;กฤษ สุจริตตั้งธรรม;ประกรณ์ เลิศสุวรรณไพศาล | ปฐมพงษ์ เที่ยงเพชร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| กลยุทธ์การถ่ายทอดวัฒนธรรมไทยของครูสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษา จังหวัดสุโขทัย
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;กฤธยากาญจน์ โตพิทักษ์;สุขแก้ว คำสอน;สุวารีย์ วงศ์วัฒนา;ไพศาล ริ้วธงชัย;สวนีย์ เสริมสุข | สุพรต บุญจันทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนารูปแบบชุมชนการเรียนรู้ทางวิชาชีพออนไลน์เพื่อส่งเสริมความสามารถด้านการวิจัยในชั้นเรียนของครูผู้สอน
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม คงศักดิ์ ศรีแก้ว;รัตนะ บัวสนธ์;สุขแก้ว คำสอน;สวนีย์ เสริมสุข;ชำนาญ ปาณาวงษ์;พัชราวลัย มีทรัพย์ | อุมาพร ปานโท้ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณพ์ข้าวหลาม
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา;เกตุการ ดาจันทา;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์;ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา | วรพล ปพนยรรยง. | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการเสริมเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์วิปปิ้งครีมผง
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ธวัชชัย ศุภวิทิตพัฒนา;อุทัยวรรณ ฉัตรธง;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์;ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา | ศุภกร ดวงจันทร์. | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเพิ่มประสิทธิภาพการเคลือบวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสในกล้วยทอดกรอบ ด้วยเทคโนโลยีการเหนี่ยวนำให้เกิดประจุไฟฟ้า
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม อุทัยวรรณ ฉัตรธง;เกตุการ ดาจันทา;คงศักดิ์ ศรีแก้ว;เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์;อุทัยวรรณ ฉัตรธง | ณัฐริกา ธูปพุดซา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ยุทธนา พิมลศิริผล
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| พฤติกรรมการบริโภคช็อกโกแลตของผู้บริโภคในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง;ธีรกิติ นวรัตน ณ อยุธยา | กมลรัฐ ลิ้มไขแสง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ยุทธนา พิมลศิริผล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุชาดา นกเถื่อน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญพืชจากข้าวกล้องงอกด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ธเนศ แก้วกำเนิด;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุดมอ่าง;กิตติวุฒิ เกษมวงศ์ | ศุภนุช ใส่แปง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์นมกระบือในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงษ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์ | จันทัปปภา ทารักษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนเพื่อการลงทุนผลิตปุ๋ยหมักจากเปลือกข้าวโพดหวานของบริษัท ทรอปิคคอลพรี-เมียร์ฟูดส์ จำกัด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงษ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์ | วิรารัตน์ แสงบุญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | โสมศิริ สมถวิล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเปลือกในเสวรสอบแห้งเพื่อใช้เป็นเพกทินเมทอกซีต่ำและคาดคะเนอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุทัศน์ สุระวัง | กมลพรรณ อาสาสรรพกิจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาความเป็นไปได้ด้านการตลาดของหมู่บ้านป่าสักงามในการพัฒนาชุมชนเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรบนพื้นฐานของอุตสาหกรรม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พรศรี เหล่ารุจิสวัสดิ์ | ฝนทิพย์ เจริญสุข | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| แนวทางการจัดการวิสาหกิจชุมชนอุตสาหกรรมเห็ดหอม บ้านปางมะโอ อำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง โดยใช้แนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พรศรี เหล่ารุจิสวัสดิ์;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | สุภาวดี สรรพศีลบุตร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวก่ำและแป้งถั่วแปะยีงอก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทุติยาภรณ์ จิตตะปาโล;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง | ลัคนา บริจินดากุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| พฤติกรรมผู้บริโภคที่มาใช้บริการศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์ศิลปาชีพเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงศ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | อภิญญา นาวายุทธ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อผลไม้กระป๋องตราดอยคำ ณ ร้านดอยคำในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | สุปรียา เอื้ออารีพงษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปรียบเทียบต้นทุนในการอบหญ้าหวานด้วยเตาอบแบบฟืนกับเตาอบแบบก๊าซหุงต้ม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | กุลนิดา แสงงาม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ทัศนคติของผู้บริโภคในอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ต่อข้าวหอมนิลบรรจุถุง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | นันท์นภัส ชัยบุญญพัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ต้นทุนและผลตอบแทนของการปลูกยางพาราเพื่อทดแทนการปลูกลำไยของเกษตรกรในจังหวัดลำพูน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | หนูพิศ ทิวาพัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้สารสกัดเพปไทด์แบบหยาบจากถั่วแปะยีในการยืดอายุการเก็บรักษาก๋วยเตี๋ยวแบบกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทุติยาภรณ์ จิตตะปาโล;ยุทธนา พิมลศิริผล;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ | ตรีทิพย์ ชื่นสันต์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อและการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปลีกล้วยผงสำเร็จรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงศ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | วริยา ชาญฤทธิเสน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ผสมผักของ บริษัท เชียงใหม่ ไบโอเวกกี้ จำกัด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชวภณ สิงหจรัญ;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | ชยานุช มณีโชติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพและการสร้างเค้าโครงกลิ่นรสของใบมะกรูดอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ณัฐวดี มาลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตสารระงับกลิ่นกายจากสารสกัดเปลือกมังคุด และสารคงความชุ่มชื้นจากคาร์บอกซีเมทิลไคโตซาน สำหรับครีมระงับกลิ่นกาย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง | นรีกานต์ ไชยวงค์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปรสหมูปราศจากผงชูรสและลดโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | จุฑามาศ ทองหล่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
อภิรักษ์ เพียรมงคล
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| ผลของการเติมไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของเนยแข็งจากนมถั่วเหลือง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล | ทัตดาว ภาษีผล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปลี่ยนสีโดยเอนไซม์ของกล้วยอบด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | พรประภา วงศ์ฝั้น | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| แบบจำลองของวิสโคอิลาสติกในกล้วยกวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อิทธิชัย ปรีชาวุฒิพงศ์ | กนกรัตน์ ศรีบุญเรือง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การจำลองแบบวิสโคอิลาสติกของมะม่วงกวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อิทธิชัย ปรีชาวุฒิพงศ์ | อุทัยวรรณ ฉัตรธง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแปรรูปแยมฝรั่งด้วยเทคนิคความดันสูงและความร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | วัชราภรณ์ เวียงอินทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเทคนิคความร้อนและความดันสูงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาน้ำฝรั่งแปรรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | เรวัตร พงษ์พิสุทธินันท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของโซเดียมแลกเทตโซเดียมคลอไรด์และสภาวะกรด - เบสที่มีต่อการเจริญของ Salmonella spp. ณ อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | รชนิศ ศรีวิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของโซเดียมแลกเทตโซเดียมคลอไรด์และสภาวะกรด - เบสที่มีต่อการเจริญของ Salmonella spp. ณ อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | อรภิยา สาตแฟง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บรักษาหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่(Morus alba var. Chiangmai)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วสันต์ นุ้ยภิรมย์ | ธิติพันธ์ จันทพิมพ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลกระทบของระบบ HACCP ต่อต้นทุนการผลิตและคุณภาพของมะม่วงแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวีชัน;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | จักรพันธุ์ สนั่นนาม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| กรรมวิธีและลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์มะเกี๋ยง (Cleistocalyx nervosum var paniala) ผงชงละลายที่ผลิตโดยวิธีเคลือบผิวน้ำตาล และวิธีอบแห้งแบบโฟม-แมท
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน | อรทัย บุญทะวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเส้นใยอาหารผงจากกากส้มเขียวหวาน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อุมาพร ศิริพินทุ์ | ธนิกานต์ สันต์สวัสดิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรเนยแข็งกัวดารสสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ปิยวรรณ อยู่ดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรเนยแข็งมอซซาเรลลากลิ่นรสสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ดุสิดา วงศ์ไวศยวรรณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเตรียมชุดทดสอบหาอมิโลสในข้าวสาร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;สุจินดา ศรัวัฒนะ;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุภารัตน์ ธนัตวรานนท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของโปรตีนถั่วเหลืองสกัด กลูเตน และสารโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตต่อสมบัติรีโอโลยีของเบอร์เกอร์เศษเนื้อนกกระจอกเทศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;ธเนศ แก้วกำเนิด | เผด็จ ฉั่วตระกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสายพันธุ์ข้าวแหล่งผลิตลูกแป้ง และปริมาณลำไยอบแห้งต่อคุณภาพของสาโทผสมลำไยอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | กรรณิการ์ แสงสร้อย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ศราวุธ คำภิระปาวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของความดันสูงยิ่งและการผนึกกันอากาศต่อการเก็บรักษาระยะสั้นของ น้ำพริกหนุ่มที่ผลิตจากพริกพันธุ์จักรพรรดิ์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;เอกชัย ชูเกียรติโรจน์ | สุทธิศักดิ์ เจษฎาไพสิฐ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| คุณภาพทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มบัวบกผงที่เตรียมโดยวิธีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกุล;เอกชัย ชูเกียรติโรจน์;อภิรักษ์ เพียรมงคล | ธัญญรัตน์ ทวีนุต | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสมุนไพรต่อคุณภาพของเนยแข็งเชดดาร์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | วารุณี ตองหว้าน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของส่วนผสมต่อสมบัติของผลิตภัณฑ์ไส้อั่วมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;Tri Indrarini Wirjantoro | นัชนา รัตนากรโกวิท | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชชนิดแท่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พนิดา รัตนปิติกรณ์ | กัญวณา ศรีสุข | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาปริมาณวิตามินของน้ำฟักทองที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และระหว่างการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;อรุณี อภิชาติสรางกูล | อัญญารัตน์ ปรียะธรรม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| กระบวนการทำแห้งเซลลูโลสที่ผลิตจาก Acetobacteria xylinum โดยวิธีสุญญากาศและเยือกแข็งและการประยุกต์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantaro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ปราณี วราสวัสดิ์ | ศิริเพ็ญ สิริโรจนพุฒิ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของ โซเดียมแลกเทต โซเดียมคลอไรด์ และสภาวะกรด-เบส ที่มีต่อการเจริญของ Salmonella enterica weltevreden ณ อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | ปราโมทย์ ชุนหกรณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปริมาณเบต้าแคโรทีนและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผักสดและผักที่ทำให้สุก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวียัน;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นิรมล อุดมอ่าง | ลลิตา โรจนานุยุตต์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการพาสเจอไรซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมตวง | วิภาพร สร้อยสม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวัตถุดิบและกระบวนการผลิตต่อคุณภาพของน้ำนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมตวง | ศยามล งามละมัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกหนุ่มจากพริกพันธุ์แม่ปิงในระยะยาวด้วยกระบวนการความดันสูงยิ่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พณิดา รัตนปิติกรณ์ | อรรถนพ บุญญาคุณากร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อิทธิพลของตัวแปรในกระบวนการผลิตต่อสมบัติทางรีโอโลยีจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสของโพรเซสชีสผสมสมุนไพรชนิดสเปรด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantaro;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | จรินทร์ทิพย์ กำดวง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารทดแทนไขมันแบบผสม และสารให้ความหวานต่อคุณภาพของไอศกรีมวนิลาลดไขมันและลดพลังงาน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | หทัยทิพย์ ร้องคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพของกิมจิโดยการใช้เชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นและความดันสูงยิ่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พนิดา รัตนปิติกรณ์ | สุวรรณี ชัยชนะ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการลวกต่อปริมาณลิโมนินและวิตามินซีในมะนาวพันธุ์แป้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;ประชาติ วัชรบัณฑิต | ธรรมรัตน์ รุ่งสังข์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความเป็นพิษของซิตรินินในอังคักต่อเซลล์มะเร็งเพาะเลี้ยงจากไตของตัวอ่อนของมนุษย์ (HEK293T)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;รุ่งสิริ โชติปฏิเวชกุล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | กุลชัย นาคบุปผา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สมบัติวิสโคอิลาสติกของเศษเนื้อนกกระจอกเทศขึ้นรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ธเนศ แก้วกำเนิด | วสาวี พิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของกรดซิตริก กรดแอสคอร์บิค โซเดียมอิริทอร์เบต และแคลเซียมคลอไรด์ต่อสีของลำไยอบแห้งพันธุ์ดอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พัชรินทร์ ระวียัน | ณภัทร ปวีณพงษ์พัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารเจืออาหารและภาชนะบรรจุต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลและสีของเนื้อลำไยอบแห้งพันธุ์ดอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พัชรินทร์ ระวียัน | พงษ์ศักดิ์ แก้วจินดา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพาสเจอไรซ์น้ำบัวบกโดยการให้ความร้อนแบบโอห์มิก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Indrarini | จุฑาทิพย์ ถาบุญเป็ง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตน้ำส้มผงด้วยเครื่องอบแห้งสุญญากาศแบบอินฟราเรดหลังผ่านกรรมวิธีโฟมแมต
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Indrarini;กฤษฎ์ ลาชโรจน์ | พัตสลา ใจดำรงค์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเวย์โปรตีนต่อสมบัติของไอศกรีมที่ผลิตโดยกระบวนการ สองวัฏภาค
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ทศพล ถ้ำกลาง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเส้นใยอาหารจากเปลือกในส้มโอที่ผ่านการลด ความขมและการใช้ประโยชน์ในไอศกรีมนม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | บงกชรัตน์ เนาวกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ยุทธนา พิมลศิริผล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุชาดา นกเถื่อน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| คุณภาพทางจุลชีววิทยา เคมี และกายภาพของไก่ต้มน้าปลาที่แปรรูปโดยเทคโนโลยีเฮอร์เดิล
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ธารารัตน์ ซือตอฟ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Tri Indrarini | ธีรวัฒน์ อภิปรัชญาฐิติกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแยกเวย์โปรตีนจากน้ำเวย์โดยใช้เทคนิคการสร้างฟองแบบต่อเนื่อง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ศิริพงษ์ โคตรบรรเทา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของพรีไบโอติกและระดับน้ำตาลต่อการเหลือรอดของเชื้อ Lactobacillus acidophilus และ Lactobacillus casei ในไอศกรีมซินไบโอติก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ศุภนิช สิทธิบุศย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตเวย์โปรตีนผงด้วยการทำแห้งแบบโฟมแมทและคุณค่าทางโภชนาการของเวย์โปรตีนผง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | วิไลลักษณ์ ยะเวียง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตไอศกรีมข้าวก่ำงอกเสริมแลคโตบาซิลลัส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สิทธิสิน บวรสมบัติ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ปารวีย์ กุณะแสงคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการเติมน้ำมันรำข้าวก่ำต่อคุณสมบัติของไอศกรีมดัดแปลงข้าวก่ำ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | จิราภรณ์ เตชะยศ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวิธีการแปรรูปต่อสารออกฤทธิ์ชีวภาพของผลมะเกี๋ยง (Cleistocalyx nevosum var. panala)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทนงศักดิ์ มณีวรรณ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง | อัศพงษ์ อุประวรรณา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตต้มส้มไก่ตำรับหลวงพระบางจากเนื้อไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่พร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวด้วยกระบวนการทางความร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน;สมชาย จอมตวง | ผไทพิจิตร ดาลาวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเหลือรอดของหัวเชื้อโยเกิร์ตและแบคทีเรียโพรไบโอติกในไอศกรีมที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์คล้ายโยเกิร์ตที่มีข้าวก่ำเป็นส่วนผสมหลัก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | สมกมล สมบัติใหม่ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตน้ำลิ้นจี่และน้ำมะม่วงอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indraini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;อุมาพร อุประ;สุจิตรา รตนะมโน | นิรดา ทองโรจน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคงตัวของโฟม และพฤติกรรมการทำแห้งโฟม-แมทของสารละลายที่ได้จากการต้มกากสับปะรด (Ananas comosus)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน;สมชาย จอมดวง | พวงสวัด พิมสะลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตเส้นใยอาหารผงแบบกะจากกากสับปะรดสาหรับเป็นวัตถุส่วนประกอบอาหารและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมเส้นใยอาหารต้นแบบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน | อังคณา คงคชวรรณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของชนิดไขมัน และสารให้ความคงตัว ที่มีต่อสมบัติของไอศกรีมที่ผลิตโดยกระบวนการสองวัฏภาค
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;หทัยทิพย์ ร้องคำ | วรชัย วงษ์วัชระโยธิน | วิทยานิพนธ์/Thesis |