Food and alcohol consumption patterns and breath alcohol concentration in Thai men

รูปแบบการรับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจในเพศชาย

Name: Supaporn Aryamuang

LCSH: Alcoholism

LCSH: Alcohol in the body

LCSH: Behavioral toxicology

Abstract: This cross-over, quasi-experimental study of food and alcohol consumption patterns and breath alcohol concentration (BrAC) aimed to compare the differences in BrAC levels in relation to various food and alcohol consumption patterns. The sample was thirty healthy Thai men, aged between 20 - 40 years old. Each subject consumed the same types of food and alcoholic drink everyday but they followed five different patterns of consumption over a five-day period. BrAC levels at 1, 15, 90, 120, 150, and 180 minutes after consuming food and alcohol were different (p-value < 0.05). At 30, 45, and 60 minutes after the consumption, there were no significant differences between average BrAC (p-value > 0.05) in each person. Consumption patterns I - IV, in which the sample consumed food along with alcohol, mostly resulted in similar average BrACs throughout the study. However the BrACs from food and alcohol consumption patterns I- IV were compared with the concentration from consuming alcohol only on an empty stomach (pattern V), and the comparison demonstrated a significant difference (p-value < 0.05). The BrAC was at the highest level in the first minute in every consumption pattern. When comparing the elimination rates, it was noted that consuming alcohol before eating food resulted in a faster alcohol elimination rate than the groups having alcohol on an empty stomach. It was also found that the half-life of alcohol in groups consuming alcohol before eating food was also shorter. Alcohol should not be drunk on an empty stomach because such consumption results in low alcohol elimination rate, leading to slow elimination of alcohol from the body (long half-life). Alcohol is then stored in the body, causing higher risk of alcohol intoxication.

Abstract: การศึกษาชนิด Quasi experiment study (cross-over design) เพื่อศึกษาเปรียบเทียบ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจเมื่อรับประทานอาหารในแต่ละรูปแบบขณะดื่มเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ในประชากรเพศชายอายุตั้งแต่ 20 - 40 ปี มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงจำนวน 30 คน อาสาสมัครจะได้รับอาหารและแอลกอฮอล์ในปริมาณและชนิดเดียวกัน แต่มีรูปแบบการ รับประทานที่แตกต่างกัน ผลการศึกษาพบว่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจในแต่ละรูปแบบมีความ แตกต่างกันเฉพาะในนาทีที่ 1, 15, 90, 120, 150 และ 180 (p-value < 0.05) ส่วนในนาทีที่ 30, 45 และนาทีที่ 60 ไม่มีความแตกต่างกัน (p-value > 0.05) รูปแบบที่ 1-4 ซึ่งกลุ่มตัวอย่างดื่มเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ร่วมกับการรับประทานอาหารส่วนใหญ่ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลม หายใจไม่แตกต่างกัน แต่ถ้าเปรียบเทียบความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจระหว่างรูปแบบที่ 1-4 กับรูปแบบที่ 5 ซึ่งกลุ่มตัวอย่างดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเดียวขณะท้องว่างพบว่ามีความ แตกต่างกัน (p-value < 0.05) ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจพบค่าสูงสุดในนาทีแรก ของทุกกลุ่มการศึกษา เมื่อเปรียบเทียบอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายพบว่ากลุ่มที่ดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนแล้วรับประทานอาหารตามทันทีมีอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจาก ร่างกายเร็วกว่ากลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเดียวขณะท้องว่าง และยังพบว่ามีค่าครึ่งชีวิตสั้น กว่าอีกด้วย จากการศึกษาครั้งนี้มีข้อเสนอแนะไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขณะท้องว่าง ถ้าจะดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรดื่มร่วมกับการรับประทานอาหารเพื่อลดความรุนแรงของพิษแอลกอฮอล์ ที่มีต่อร่างกาย

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Teera Kolladarungkri

Role: Thesis Advisors

Created: 2007

Modified: 2553-06-19

Issued: 2010-06-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH S959fo 2007

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Epidemiology

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4637961.pdf	765.38 KB	53	2020-12-24 17:20:10

ใช้เวลา

0.57533 วินาที