คุณลักษณะที่พึงประสงค์ของแรงงานระดับกลางตามทัศนะของผู้จัดการฝ่ายบุคคล โรงแรมในเขตแผนพัฒนาพื้นที่บริเวณชายฝั่งทะเลตะวันออก

Disirable characteristics of middle level employees as perceived by hotel personnel managers in the eastern seaboard development areas

Name: อรัญ บัวสุวรรณ

ThaSH: การจัดการโรงแรม - - คำศัพท์.

ThaSH: กรรมกร.

ThaSH: แรงงาน.

ThaSH: การจัดการโรงแรม.

Classification :.DDC: 331

Abstract: การวิจัยครั้งนี้ มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาและจัดลำดับความสำคัญของคุณลักษณะทั่วไป และลักษณะเฉพาะที่พึ่งประสงค์ของแรงงานระดับกลาง ตามทัศนะของผู้จัดการฝ่ายบุคคล โรงแรมในเขตแผนพัฒนาพื้นที่บริเวณชายฝั่งทะเลตะวันออก ซึ่งจำแนกพนักงานเป็นฝ่ายบัญชี ฝ่ายห้องพัก ฝ่ายหอพัก ฝ่ายอาหารและเครื่องดืม ฝ่ายขาย ฝ่ายบุคคล และฝ่ายช่าง เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา เป็นแบบสอบถามมาตราส่วนประมาณค่าจำนวน 125 ข้อ โดยแบ่งเป็นคุณลักษณะทั่วไป คือ ด้านบุคคลิกภาพ ด้านมนุษยสัมพันธ์ ด้านความประพฤติ และด้านความรู้ รวม 19 ข้อ คุณลักษณะเฉพาะคือ ด้านความรู้ทางวิชาชีพ ด้านความสามารถในการปฏิบัติงานและด้านประสบการณ์ รวม 108 ข้อ ประชากรที่ตอบแบบสอบถาม คือผู้จัดการฝ่ายบุคคลโรงแรมในจังหวัดระยอง ชลบุรี และฉะเชิงเทรา เฉพาะที่ห้องพัก 60-149 ห้อง จำนวน 60 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ คะแนนเฉลี่ย และค่าความเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า คุณลักษณะทั่วไปของแรงงานระดับกลาง ที่พึงประสงค์ในทัศนะของผู้จัดการฝ่ายบุคคลโรงแรม อยู่ในระดับมากทุกด้านอันดับหนึ่งคือ ด้านความประพฤติ ได้แก่ ความซื่อสัตย์สุจริต ความรับผิดชอบ ความขยั่นหมั่นเพียร อันดับที่สอง ด้านบุคคลิกภาพ ได้แก่ ความกระตือรือร้น แคล่วคล่องว่องไว แต่งกายสุภาพเรียบร้อย มีความสุภาพอ่อนน้อม อันดับสามด้านมนุษยสัมพันธ์ ได้แก่ มีความสามารถในการสื่อความหมาย มีความเสียสละและรู้จักร่วมงานกับผู้อื่น อันดับสุดท้าย คือความรู้ ได้แก่ มีความรู้พื้นฐานภาษาอักกฤษ มีความรู้ในการใช้ภาษาไทย มีความรู้เกี่ยบกับขนบธรรมเนียมประเพณีไทย ส่วนคุณลักษณะเฉพาะที่พึ่งประสงค์ของแรงงานฝ่ายต่างๆ ทุกฝ่าย อยู่ในระดับมาก อันดับหนึ่ง ด้านความรู้ทางวิชาชีพ ได้แก่ พนักงานฝ่ายบัญชีควรมีความรู้ความเข้าใจหน้าที่ที่ตนรับผิดชอบรู้ขั้นตอนการทำงานระบบบัญชี รู้การบริหารระบบถ่ายเอกสาร ฝ่ายห้องพัก ควรมีความรู้ความเข้าใจหน้าที่ที่ตนรับผิดชอบ รู้ขันตอนการทำงานระบบบัญชี รู้การบริหารระบบเอกสาร ฝ่ายห้องพัก ความมีความรู้เกี่ยวกับขนบธรรมเนีบมประเพญีของลูกค้า รู้เกี่ยวกับเหตุการณ์และสถานการณ์สำคัญๆ ของท้องถิ่น รู้วิธีการจัดทำแผนการใช้อาคารสถานที่ ฝ่ายอาหารและเครื่องดืมควรมีความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการบริการอาหารและเครื่องดืม รู้วิธีการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม รู้วิธีการจัดงานเลี้ยงในโอกาสต่างๆ ฝ่ายขายควรมีความรู้เกี่ยวกับจิตวิทยาการขาย การโฆษณาประชาสัมพันธ์ รู้ในการวางแผนการขาย ฝ่ายบุคคลควรมีความรู้ความเข้าใจในนโยบายของหน่วยงาน มีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม รู้หลักการประชาสัมพันธ์และการสื่อความหมายฝ่ายช่าง ควรมีความรู้ความสามารถในการแก้ปัญหาการทำงาน รู้เกี่ยวกับการใช้และการเก็บรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง และรู้เรื่องของความปลอดภัย อันดับสอง คือด้านความสามารถในการปฏิบัติงาน ได้แก่ พนักงานฝ่ายบัญชี ควรมีไหวพริบในการแก้ปัญหาในการทำงาน สามารถทำงานได้ถูกต้องและรวดเร็ว สามารถพิมพ์ดีดภาษาไทย ภาษาอังกฤษได้ ฝ่ายห้องพัก ควรเป็นผู้สามารถให้บริการและการต้อนรับที่ประทับใจ เป็นสื่อกลางความเข้าใจอันดีระหว่างหน่วยงานกับผู้ใช้บริการ สมารถประสานงานกับฝ่ายต่างๆ ได้ดี และความสามารถในการสรางความสัมพันธ์อันดี ฝ่ายช่างควรเป็นผู้มีความละเอียดรอบคอบในการทำงาน สามารถนำเทคนิคใหม่ๆ มาพัฒนาการทำงาน สามารถใช้และบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องอย่างมีประสิทธิภาพ และอยู่ในระดับปานกลาง คือ ด้านประสบการณ์ ได้แก่ พนักงานฝ่ายบัญชีความีประสบการณ์ในการทำงานฝ่ายบัญชีมาก่อน เคยผ่านการอบรมเกี่ยวกับการบัญชี ฝ่ายห้องพัก ควรผ่านการอบรมและดูงานห้องพัก หรือลักษณะที่คล้ายคลึงกันมาก่อน ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มผ่านการอบรมจากสถาบันการโรงแรมและการท่องเที่ยว เคยทำงานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มมาก่อน ฝ่ายขายควรเคยทำงานฝ่ายขายมาก่อน มีประสบการณ์ในการพูดในที่ชุมชน เคบอบรมเทคนิคการขายมาก่อนฝ่ายบุคคลควรเคยทำงานฝ่ายบุคคลมาก่อน เคยผ่านการอบรมและพัฒนาบุคคลากร เคยทำงานร่วมกับผู้อื่น และเคยปฏิบัติงานฝ่ายช่างในโรงแรมมาก่อนข้อเสนอแนะสำหรับการนำวิจัยไปใช้1. การปรนับปรุงหลักสูตรของสภถาบันการศึกษา ควรนำผลการวิจัยที่สะท้อนให้เห็นถึงสภาพความต้องการคุณลักษณะต่างๆ ของบุคคลากรแต่ละสาขาอาชีพประกอบการพิจารณาในการปรับปรุงหลักสูตรจัดแผนการเรียน เพื่อความเหมาะสมและสอดคล้องกับสภาพความต้องการอย่างแท้จริง2. สถาบันการศึกษาที่มีกิจกรรมให้ผู้เรียนฝึกงานในสถานประกอบการหรือหน่วยงานอื่นๆไ นอกจากผลการเรียนทีระบุไว้ในเอกสารระเบียน (รบ.) แล้ว ควรออกวุฒิบัตรหรือเอกสารสำคัญ สำหรับผู้ผ่านการฝึกงาน เพื่อเป็นการรับรองประสบการณ์ในการทำงานควบคู่ไปด้วย

Abstract: This research aimed was to study and classify the general and specific desirable characteristics of middle level employees according to their significance as perceived by personnel managers of hotels in the eastern seaboard development areas. The middle level employees studied included personnel from the following departments ; accounting, room services, food and beverage, sales, personnel and engineering. Yhe instrument used in the study was a 125-item rating scale questionnaire. The questionaire was divied into two parts. Part one which contained 19 item was to assess general characteristics which included personnality, human relations, personnal conduct and general knowledge.Part two which contained occupational knowledge, working capability and experiences. The sample consisted of 60 personnal managers of 60 to 149-room hotels from Rayong, Chonburi and Chacheongsao. The statistics used in analysing the data were arithermatic mean and standart deviation. The findings were as follows: The general desirable characteristics of the middle level employees as perceived by perosonal managers of the hotels was at high level in all aspects. The fierst in the scale was personnal conduct which included honesty, responsibility and diligence. The secound was personallity aspect which included eagerness, activeness, well dressing and politeness. TYhe third was human relations which included capability in communication, devotion and cooperation with other. The last in the scale was general knowledge which included knowleges of basic English, Thai language and Thai customs. As for the specific characteristics, the requirement of every division was at a high level. Ranking in the first place was occupational knowledge and understading in what they wrer reponsible for : know about steps in accounting and the management of paper and documents room service personnel should know about customs and culture of customers, currents news and situation of tyhe locality, the plan to ues the facilities; food and beverage personel should know about techniques in serving, food perparing and utensis, catering: personel in sales department should know psychology in selling, advertising and public relations, selling plan; personel from personnal management department should knowledge and understading of the company's policy, hotel business, principles in public relations and communications; engineerings should have knowledge and capability in solving problems at work, know how to use and maintain tools and materials effectively, and be cautions for safety. The second was the capability in working such as; accountants should be able to solve problems at work intellingently, work correctly and quickly, be ables to type in Thai and English; room service personnel should be able to service and receive guests impressively, be good liaisons between hotels and guests, be able to coordinate with other departments; food and beverage personnel should be able to solve problems at work intelligently, use the facilities effectivelty, perform many duties in the department; sales personnels should be able to persuade customers to appreciate well in English; personnel frompersonel department should be able to convince the employees to follow rules, and regulations, work cooperatively with other departments and establish good relations; engineer should have throughness in working; be able to use new techniques to improve the quality of work, be able to use and maintain tools and materials effectively and efficiently. The specific desirable characteristices of middle level employees was "haveing experienced" such as acoountants should have working experince in accounting before, should have been through trainning and workshops accounting; room services personnel should have been through training and beverage department. before; personnel from food the institute of hotels and tourism, should have worked in foord and beverage services department before; saleas personnel should have experience in talking in public, have been trained in sales techniques before ; personnnel from personnel department should have been trained in the personnel development program, should have been experience working with other before; engineerins should have experience in decision making, should have experience wroking in the hotels before. Recommendation1. The result of the research which reflected the need for narious qualifications of the personne from different profesions should be taken into consideration in the improvement of curriclum and lesson plans for appropriatenss and in accordance with real neels. 2. Beside the certificates of class completion, schools with programs that require workshop trainning or working any other manufacturing firms should also issue spacial certificates to certify the working experience of the students.

มหาวิทยาลัยบูรพา. สำนักหอสมุด.

Address: ชลบุรี (Chonburi)

Email: buulibrary@buu.ac.th

Name: เชาวน์ มณีวงษ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: กาญจนา มณีแสง

Role: กรรมการ

Created: 2534

Issued: 2548-06-12

Modified: 2549-11-29

วิทยานิพนธ์/Thesis

CallNumber: 331.123อ387ค

tha

DegreeName: การศึกษามหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การบริหารการศึกษา

Grantor: มหาวิทยาลัยบูรพา

©copyrights มหาวิทยาลัยบูรพา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	title.pdf	526.96 KB	82	2022-01-14 15:16:01
2	chapter1.pdf	286.66 KB	92	2024-09-05 16:48:42
3	chapter2.pdf	949.11 KB	110	2024-09-05 16:49:28
4	chapter3.pdf	210.51 KB	58	2022-01-14 15:16:20
5	chapter4.pdf	955.03 KB	74	2022-01-14 15:16:27
6	chapter5.pdf	685.07 KB	70	2022-01-14 15:16:34
7	bibliography.pdf	198.64 KB	41	2022-01-14 15:16:40
8	appendix.pdf	435.46 KB	60	2024-06-08 06:53:06

ใช้เวลา

0.078775 วินาที