Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

จรรยา หมวดคลาย, 2523- .  ผลของแซนแทนกัม อัตราแช่เยือกแข็งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชมันสำปะหลัง .  ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์การอาหาร).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2549.

Title

ผลของแซนแทนกัม อัตราแช่เยือกแข็งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชมันสำปะหลัง

Title Alternative

Effects of xanthan gum, freezing rate and storage temperature on stability of tapioca starch gels

Creator

Name: จรรยา หมวดคลาย, 2523-

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2549

Classification :.LCCS: TP248.S7

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: สตาร์ช -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: แซนแทนกัม -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: เจลสตาร์ชมันสำปะหลัง -- การผลิต

ThaSH: เจลสตาร์ชมันสำปะหลัง -- การเก็บและรักษา

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: สงวนศรี เจริญเหรียญ

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2549

Modified: 2551-06-25

Issued: 2551-06-24

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2549/JanyaMua/index.html

ISBN

ISBN: 9741617259

Source

CallNumber: TP248.S7 .จ17

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	366.84 KB	55	2025-02-27 13:46:24
2	tp.pdf	57.46 KB	42	2018-11-13 12:47:15
3	abst.pdf	1006.48 KB	62	2025-02-27 13:46:52
4	toc.pdf	124.3 KB	45	2018-11-13 12:47:31
5	chapter1.pdf	115.07 KB	66	2025-02-27 13:47:39
6	chapter2.pdf	736.03 KB	90	2025-02-27 13:47:57
7	chapter3.pdf	133.89 KB	56	2025-02-27 13:48:18
8	chapter4.pdf	428.13 KB	65	2025-02-27 13:48:34
9	chapter5.pdf	99.86 KB	58	2025-02-27 13:48:51
10	ref.pdf	119.22 KB	53	2020-11-11 19:43:33
11	appdx.pdf	236.37 KB	57	2025-02-27 13:49:09
12	biogh.pdf	91.06 KB	45	2018-11-13 12:48:43

ใช้เวลา

0.123752 วินาที

Creator : จรรยา หมวดคลาย, 2523-

Title	Contributor	Type
ผลของแซนแทนกัม อัตราแช่เยือกแข็งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชมันสำปะหลัง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จรรยา หมวดคลาย, 2523-	สงวนศรี เจริญเหรียญ	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : สงวนศรี เจริญเหรียญ

Title	Creator	Type and Date Create
การดัดแปรแป้งข้าวโดยการใช้ความร้อนร่วมกับความชื้น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของแซนแทนกัม อัตราแช่เยือกแข็งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชมันสำปะหลัง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	จรรยา หมวดคลาย, 2523-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการเติมสตาร์ชดัดแปรและไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	กมลวรรณ อิศราคาร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดเจลาทิไนเซซันและรีโทรเกรเดชันของสตาร์ชข้าว 4 พันธุ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	ศันสนีย์ อุดมระติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี กายภาพ และเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งข้าวในการผลิตแป้งแผ่น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	สุพัตรา โพธิเศษ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเร่งกระบวนการบ่มแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวจันท์ด้วยการใช้อุณหภูมิต่ำ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	ประจงเวท สาตมาลี, 2523-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเงาะแช่เยือกแข็งโดยวิธีออสโมดีไฮเดรชันด้วยน้ำตาลบางชนิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	งามจิตร โล่วิทูร, 2521-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการแช่เยือกแข็งและคอนยักกลูโคแมนแนนต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชข้าวเยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;สิรี ชัยเสรี;น้ำฝน ลำดับวงศ์	อรวรรณ ตติรัตน์, 2525-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็งด้วยคอนยักกลูโคแมนแนนและน้ำตาลชนิดต่างๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ธันยบูรณ์ อรัญนารถ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปรียบเทียบคุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากเมล็ดขนุน และการนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ซอสพริก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	เกษกัญญา เร่งสุทธิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิและความเร็วลมต่อจลนพลศาสตร์ คุณภาพ และการใช้พลังงานในการอบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิริชัย ส่งเสริมพงษ์;สงวนศรี เจริญเหรียญ	พิสุทธิ์ ก้องเกียรติศักดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็ง ด้วยสตาร์ชมันสำปะหลังและแป้งข้าวเหนียว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ ;อรอนงค์ นัยวิกุล	ณัฐสุดา ปรีชาธรรมวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากระบวนการแช่เยือกแข็งมะม่วงน้ำดอกไม้สุก โดยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบเป่าปะทะไอพ่น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์ ;สงวนศรี เจริญเหรียญ	วันวิสา ศรีวิมล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการลดปริมาณน้ำบางส่วนด้วยวิธีการออสโมซิสและการเติมแคลเซียม ต่อคุณภาพของแคนตาลูปแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ ;สุคนธ์ชื่น ศรีงาม	น้ำฝน เจริญพันธ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอัตราการแช่เยือกแข็งและการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำ ต่อเนื้อสัมผัสและสารประกอบเพกทินของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ ;กนิฐพร วังใน	กรรณิการ์ โอ่วเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นในสับปะรดแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	ทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแยกสตาร์ชข้าวหักด้วยวิธีการใช้คลื่นเสียงความถี่สูง และการแช่เยือกแข็งอุณหภูมิต่ำ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ	วราทิพย์ ประสิทธิ์นารายณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของข้าวขาวดอกมะลิ 105 หุงสุกแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	พรพิสาข์ ประเสริฐไทยเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวและการคืนรูปจากเยือกแข็ง ต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวขาวดอกมะลิ 105 หุงสุก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	วรรธินี เกตุคง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโซเดียมคาร์บอเนตต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ขนมจ้าง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	กัญญารัตน์ รี้พลกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงเนื้อสัมผัสของข้าวสำเร็จรูปพร้อมรับประทานโโดยใช้สารต้านรีโทรเกรเดชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิริชัย ส่งเสริมพงษ์;สงวนศรี เจริญเหรียญ	เทวี คุ้มวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากระบวนการผลิตไข่ดาวแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร	วิภาศรี สุวรรณผล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับกระบวนการแช่เยือกแข็งข้าวหุงสุกและข้าวผัดบรรจุกล่อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์;สงวนศรี เจริญเหรียญ	กาญจนา เลิศอมรดิเรก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของมะม่วงแช่เยือกแข็งด้วยแคลเซียมแลคเตท เพกทินและน้ำตาลซูโครส มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์	สิริรักษ์ ศิระมาด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวขาวดอกมะลิ 105 เก่าหุงสุกแช่แข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;มาศอุบล ทองงาม	กมลรัตน์ ไตรทวิทรัพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้เบสจากธรรมชาติเพื่อทดแทนการใช้สารเคมีและบอแรกซ์ในผลิตภัณฑ์ขนมจ้าง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;มาศอุบล ทองงาม	สุกัญญา อานุภาพสโมสร	วิทยานิพนธ์/Thesis

You can access to TDC Database at URL http://www.thailis.or.th/tdc/ or http://dcms.thailis.or.th/tdc/ or http://tdc.thailis.or.th/tdc/

ThaiLIS is Thailand Library Integrated System
สนับสนุนโดย สำนักงานบริหารเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อพัฒนาการศึกษา
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
328 ถ.ศรีอยุธยา แขวง ทุ่งพญาไท เขต ราชเทวี กรุงเทพ 10400 โทร. โทร. 02-232-4000

กำลัง ออน์ไลน์
ภายในเครือข่าย ThaiLIS จำนวน 17
ภายนอกเครือข่าย ThaiLIS จำนวน 2,506
รวม 2,523 คน

More info..

นอก ThaiLIS = 71,090 ครั้ง
มหาวิทยาลัยสังกัดทบวงเดิม = 50 ครั้ง
มหาวิทยาลัยราชภัฏ = 21 ครั้ง
สถาบันพระบรมราชชนก = 8 ครั้ง
หน่วยงานอื่น = 2 ครั้ง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล = 1 ครั้ง
มหาวิทยาลัยเอกชน = 1 ครั้ง
รวม 71,173 ครั้ง

Database server :
Version 2.5 Last update 1-06-2018
Power By SUSE PHP MySQL IndexData Mambo Bootstrap
มีปัญหาในการใช้งานติดต่อผ่านระบบ UniNetHelp

Server : 8.199.134
Client : Not ThaiLIS Member
From IP : 216.73.216.48