การเสริมเอนไซม์ย่อยโปรตีนในอาหารปลานิลที่ทดแทนปลาป่นด้วยโปรตีนพืชต่อการเติบโตสุขภาพปลาและคุณภาพน้ำ

Supplementation of protease enzyme in tilapia (Oreochromis niloticus) diets of fishmeal replaced by plant protein on growth performance, fish health and water qualitiy

Name: พรพจน์ พุฒนวล

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) 2564

Classification :.LCCS: SH167.N54

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ปลานิล -- อาหาร

ThaSH: ปลานิล -- การเลี้ยง

ThaSH: ปลานิล -- การเจริญเติบโต

ThaSH: ปลาป่น -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: โปรตีนจากพืช -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: คุณภาพน้ำ

ThaSH: เอนไซม์ในโภชนาการสัตว์

ThaSH: อาหารสัตว์จากโปรตีนจากพืช

Abstract: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเสริมเอนไซม์ย่อยโปรตีนในอาหารปลานิลที่ทดแทนปลาป่นด้วยโปรตีนพืชต่อการเติบโต สุขภาพปลาและคุณภาพน้ำ โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 2 การทดลอง คือ การทดลองที่ 1 ศึกษาประสิทธิภาพการย่อยได้ของอาหารปลานิลในห้องปฏิบัติการ (in vitro digestibility) พบว่า อาหารที่มีปลาป่นจะมีการย่อยได้ของโปรตีนดีกว่า (p> 0.05) อาหารโปรตีนพืช โดยมีกรดอะมิโนมากกว่าและมีแนวโน้มจะมีปริมาณฟอสฟอรัสมากกว่า (p = 0.066) อาหารโปรตีนพืชการใช้เอนไซม์โปรติเอสจากแหล่งภายนอก 100 หน่วย/กิโลกรัมอาหาร มีผลต่อการย่อยได้ของโภชนะไม่มากนัก และเอนไซม์จากลำไส้ปลานิลย่อยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและฟอสฟอรัสทได้มีประสิทธิภาพสูง (p< 0.05) กว่าเอนไซม์จากตับและเอนไซม์โปรติเอสจากแหล่งภายนอก การใช้เอนไซม์จากลำไส้ปลานิลร่วมกับเอนไซม์โปรติเอสจากแหล่งภายนอกให้ประสิทธิภาพดีที่สุด (p> 0.05) ส่วนในการทดลองที่ 2 การศึกษาประสิทธิภาพของเอนไซม์โปรติเอสในอาหารปลานิลที่ใช้ปลาป่นและแหล่งโปรตีนพืชทดแทนปลาป่นต่อการเจริญเติบโต สุขภาพของปลาและคุณภาพของน้ำในการเลี้ยง โดยวางแผนการทดลองแบบ CRD แบ่งเป็น 4 ชุดการทดลอง ชุดการทดลองละ 3 ซ้ำ โดยชุดการทดลองที่ 1 (T1) อาหารปลาป่น 5% ไม่มีการเสริมเอนไซม์โปรติเอส ชุดการทดลองที่ 2 (T2) อาหารปลาป่น 5% มีการเสริมเอนไซม์โปรติเอส 100 หน่วย/กิโลกรัมอาหาร ชุดการทดลองที่ 3 (T3) อาหารโปรตีนพืช (ปลาป่น 0%) ไม่มีการเสริมเอนไซม์โปรติเอสและชุดการทดลองที่ 4 (T4) อาหารโปรตีนพืช (ปลาป่น 0%) มีการเสริมเอนไซม์โปรติเอส 100 หน่วย/กิโลกรัมอาหาร ทำการทดลองในปลานิลน้ำหนักเฉลี่ย 25-27 กรัม เป็นเวลา 7 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการทดลองพบว่า ปลานิลที่ได้รับอาหาร T1, T2, T3, T4 มีการเจริญเติบโตแตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p> 0.05) ค่าโลหิตวิทยาในปลานิล T1 มีปริมาณของเม็ดเลือดขาวมีค่าสูงกว่า (p<0.05) กลุ่มทดลองอื่น ๆ ฮีโมโกลบินและฮีมาโตคริตของปลานิล T1 และ T3 สูงกว่า (p<0.05) กลุ่ม T2 และ T4 ไกลโคเจนของปลานิล T1 และ T2 สูงกว่า (p<0.05) กลุ่ม T3 และ T4 คุณภาพน้ำระหว่างการทดลองในทุกชุดการศึกษาอยู่ในช่วงเดียวกันและอยู่ในเกณฑ์ปกติของการเลี้ยงปลานิล ดังนั้น ปลานิลสามารถใช้อาหารโปรตีนพืชทดแทนปลาป่นได้โดยไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสมรรถภาพการเติบโต สุขภาพและคุณภาพน้ำในการเลี้ยงปลาและการเสริมเอนไซม์โปรติเอส 100 หน่วย/กิโลกรัมอาหารมีผลต่อสมรรถภาพการเติบโต สุขภาพไม่มากนัก The objective of this experiment was focusing on supplemental protease enzyme in Tilapia (Oreochromis Niloticus) diets, which fishmeal was replaced by plant protein, on fish growth performance, fish health and water quality. The experiment was assigned in CRD by divided into 2 experiments. The first experiment was studied on the in vitro digestibility of tilapia diet. The results showed that the diet composed of fishmeal had more protein digestibility (p>0.05) than the diet without fishmeal by focusing on amino acids and has tended to obtain more phosphorus (p=0.066). The protease enzyme 100 unit/Kg feed have not shown any significantly different (p>0.05) on nutrient digestibility. The enzymes from Tilapia intestine exhibited the high ability to digest protein, carbohydrate, and phosphorus (p<0.05) than enzyme from Tilapia liver and exogenous proteases. The combination of enzyme from Tilapia intestine and exogenous proteases exhibited the highest (p<0.05) nutrient digestibility. The second experiment was studied on the efficacy of protease enzyme in tilapia diet of fishmeal replaced by plant protein on growth performance, fish health and water quality. The experiment was assigned in CRD which 4 treatment and 3 replications, T1:Diet of 5% fishmeal without protease supplementation, T2:Diet of 5% fishmeal with protease enzyme 100 units/kg of feed, T3:Diet of plant protein (0% fishmeal) without protease supplementation and T4:Diet of plant protein with protease enzyme 100 units/kg of feed. Tilapia with an average weight of 25-27 g were cultured by experimental diets for 7 weeks. At the end of the experiment, it was found that Tilapia fed diets of T1, T2, T3 and T4 had the same growth performance (p>0.05). Hematological parameters were studied. The white blood cell count in fish fed T1 was highest (p<0.05). Moreover, hemoglobin and hematocrit of Tilapia fed diet T1, T3 were higher (p<0.05) than Tilapia fed diet T2, T4. The glycogen of Tilapia fed T1, T2 was higher (p<0.05) than Tilapia fed T3, T4. Water quality during Tilapia the studied were in the same range and in normal range for Tilapia culture. Therefore, Tilapia can use diet of plant protein replaced for fishmeal to zero fishmeal without any adverse effect on growth performance, fish health and water quality and supplemental protease enzyme 100 units/kg of feed exhibited the slightly effects on growth performance and fish health.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อรพินท์ จินตสถาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ศรีน้อย ชุ่มคำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2564

Modified: 2568-07-09

Issued: 2568-07-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/pornpot-put-all.pdf

CallNumber: SH167.N54 .พ17

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	pornpot-put-all.pdf	2.6 MB

ใช้เวลา

0.034575 วินาที