ประสิทธิภาพของเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในการย่อยวัตถุดิบอาหารสัตว์น้ำและการเติบโตของปลานิลที่ใช้อาหารกากมันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต

Efficiency of carbohydrase enzyme on aquafeed raw material digestion and growth performance of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) fed cassava pulp as carbohydrate source

Name: เสาวนีย์ กลิ่นแก้วณรงค์

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ) 2563

Classification :.LCCS: SH167.N54

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ปลานิล -- อาหาร

ThaSH: ปลานิล -- การเจริญเติบโต

ThaSH: กากมันสำปะหลัง -- การใช้ประโยชน์

ThaSH: คาร์โบไฮเดรต

ThaSH: เอนไซม์

Abstract: การศึกษาประสิทธิภาพของเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในการย่อยวัตถุดิบอาหารสัตว์น้ำและการเติบโตของปลานิลที่ใช้อาหารกากมันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต วางแผนการทดลองแบบแฟคทอเรียลใน แบบแผนสุ่มสมบูรณ์โดยแบ่งออกเป็น 2 การทดลอง คือ การทดลองที่ 1 การศึกษาประสิทธิภาพของเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในการย่อยของเหลือจากกระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลัง วัตถุดิบที่ใช้ทำการทดลองคือกากมันสำปะหลังและเปลือกมันสำปะหลัง พบว่า ค่าน้ำตาลกลูโคส ไซโลส มอลโทส แมนโนสและน้ำตาลรวมที่ได้จากการย่อยวัตถุดิบเปลือกมันสำปะหลังที่เสริมเอนไซม์เซลลูเลสให้ปริมาณน้ำตาลมากที่สุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) การทดลองที่ 2 การศึกษาประสิทธิภาพของเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในอาหารปลานิลที่ใช้กากมันสำปะหลัง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพของปลา โดยแบ่งเป็น 4 ชุดการทดลองคือ ชุดที่ 1 ใช้แป้งสาลี 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร ไม่เสริมเอนไซม์, ชุดที่ 2 ใช้แป้งสาลี 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร เสริมเอนไซม์คาร์โบไฮเดรส, ชุดที่ 3 ใช้กากมันสำปะหลัง 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร ไม่เสริมเอนไซม์ และชุดที่ 4 ใช้กากมันสำปะหลัง 30 เปอร์เซ็นต์ในสูตรอาหาร เสริมเอนไซม์คาร์โบไฮเดรส ทดลองในปลานิลดำหนักเฉลี่ย 300-350 กรัม ที่เลี้ยงในกระชังขนาด 2x1x1.5 เมตร ที่ความหนาแน่น 15 ตัว/กระชัง (5 ตัว/ลูกบาศก์เมตร) ให้อาหารวันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 8 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดการทดลองพบว่า น้ำหนักเฉลี่ยเพิ่มขึ้น น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นต่อวัน ปริมาณการกินอาหารต่อวัน อัตราแลกเนื้อ ภูมิคุ้มกัน สัดส่วนซาก ไม่แตกต่างทางสถิติ (p>0.05) ส่วนอัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ และอัตรารอด มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p<0.05) โดยกลุ่มที่ได้รับอาหารแป้งสาลีมีการเติบโตดีกว่าการได้รับอาหารกากมันสำปะหลัง และเมื่อมีการเสริมเอนไซม์ในกลุ่มที่ได้รับอาหารกากมันสำปะหลังมีผลให้การเติบโตดีขึ้น (p<0.05) และการได้รับอาหารเสริมเอนไซม์ทั้งในอาหารแป้งสาลีและอาหารกากมันสำปะหลังมีผลให้อัตรารอดสูงขึ้น (p<0.05) การเสริมเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในอาหารแป้งสาลีและอาหารกากมันสำปะหลัง 30 เปอร์เซ็นต์ ไม่มีผลต่อภูมิคุ้มกันโรค (p>0.05) และสัดส่วนเปอร์เซ็นต์ซาก (p>0.05) ดังนั้นการเสริมเอนไซม์คาร์โบไฮเดรสในอาหารที่มีกากมันสำปะหลัง 30 เปอร์เซ็นต์ สำหรับปลานิลดำมีผลให้การเติบโตจำเพาะและอัตรารอดสูงขึ้น The study on the efficiency of carbohydrase enzyme on aquafeed raw material digestion and growth performance of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) fed cassava pulp as carbohydrate Source. The experiment was assigned in Completely Randomized Factorial Design and divided into 2 experiments. Firstly, the study on the efficacy of carbohydrate enzyme in the digestion of residues from cassava starch production process including cassava pulp and cassava skin. The number of glucose, xylose, maltose, mannose and total sugars which obtained from the digestion of cassava skin by cellulase enzyme shows the highest sugar content (p <0.05). The second experiment was the study on the effects of carbohydrase enzyme in the diet using cassava pulp as carbohydrate source on growth performance and immunity of Nile Tilapia. There are 4 treatments namely Treatment 1: 30 percent wheat flour in the diet, no supplementing enzymes, Treatment 2: 30 percent wheat flour in the diet and supplement carbohydrate enzyme, Treatment 3: 30 percent cassava pulp in the diet, no supplementing enzymes and Treatment 4: 30 percent cassava pulp in the diet and supplement carbohydrate enzyme. Fish with an initial weight of 300-350 g/ind were stocked in the net cage of 2x1x1.5 m at the density of 15 ind/cage (5 ind/m3 ) and fed trial diets 2 time a day for 8 weeks. At the end of the experiment, the results found that weight gain, average daily gain, feed intake, feed conversion ratio, immunity and carcass percentage were not significantly different (p>0.05). However, the specific growth rates and survival rates were statistically different (p <0.05). The group of fish received the wheat flour diet showed better growth than the cassava pulp diet group. Moreover, supplement carbohydrase enzyme in the cassava pulp diet leads to improved specific growth rate (p<0.05) and increased survival rate both in the wheat flour and cassava pulp group. (p<0.05). Supplemental carbohydrase enzyme in wheat flour diet and diet for cassava meal 30 percent had no effects on immunity (p>0.05) and carcass composition (p>0.05). Therefore, carbohydrase enzyme supplementation in the 30 percentage cassava pulp diet for Nile Tilapia resulted in enhance growth performance and survival rate.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: อรพินท์ จินตสถาพร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก

Name: ศรีน้อย ชุ่มคำ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม

Created: 2563

Modified: 2568-07-02

Issued: 2568-07-02

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

URL: https://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2563/saowanee-kli-all.pdf

CallNumber: SH167.N54 .ส517

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	saowanee-kli-all.pdf	2.71 MB

ใช้เวลา

0.030023 วินาที