แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
มัณฑนา มาแม้น. การปนเปื้อนบนเมล็ดกาแฟอะราบิกาในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว และสารพิษโอคราทอกซิน เอ จากเชื้อรา Aspergillus section circumdati. ปริญญาโท(โรคพืช). มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2564.
การปนเปื้อนบนเมล็ดกาแฟอะราบิกาในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว และสารพิษโอคราทอกซิน เอ จากเชื้อรา Aspergillus section circumdati
Contamination on arabica bean in posthavest processing, storage, roasted coffee bean and ochratoxin a from Aspergillus section circumdati
Name: มัณฑนา มาแม้น
Classification :.LCCS: SB608.C6
ThaSH:
กาแฟ
-- เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
ThaSH:
กาแฟ
-- การเก็บเกี่ยว
ThaSH:
กาแฟ
-- พันธุ์อาราบิก้า
ThaSH:
กาแฟ
-- การเก็บและรักษา
ThaSH:
กาแฟ
-- โรคและศัตรูพืช
ThaSH:
สารพิษจากเชื้อรา
ThaSH:
แอสเพอร์จิลลัส
ThaSH:
โอคราท็อกซิน
Abstract:
ตรวจชนิดและปริมาณเชื้อราที่ปนเปื้อนบนเมล็ดกาแฟอะราบิกาในกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวใน จ.เชียงรายและเชียงใหม่ด้วยอาหาร malt salt agar และ dichloran 18 % glycerol agar พบเชื้อรา Aspergillus section flavi Aspergillus section nigri Aspergillus section circumdati A. glaucus และ Penicillium sp. โดยพบเชื้อรา Penicillium sp. มากที่สุด (ร้อยละ 4.8-10) จากตัวอย่าง ผลกาแฟระยะสุกแก่เมล็ดกาแฟหลังหมักหลังล้างกะลากาแฟและสารกาแฟดิบโดยเมล็ดกาแฟคั่ว มีการปนเปื้อนน้อยหรือไม่พบเลย การตากลดความชื้นเมล็ดกาแฟกะลาบนลานซีเมนต์ แคร่ไม้ไผ่ และในโรงเรือนคลุมพลาสติก พบการปนเปื้อนจากเชื้อรา Aspergillus section nigri และ Penicillium sp. มาก (ร้อยละ 2.2-5.5 และ 8.7 ตามลำดับ) จากตัวอย่างที่ตากในโรงเรือนคลุมพลาสติกการเก็บสารกาแฟดิบในโรงเก็บโดยบรรจุในกระสอบพลาสติก (ถุงปุ๋ย) กระสอบป่านและกระสอบตาข่าย พลาสติก มีการปนเปื้อนจากเชื้อราไม่แตกต่างกันพบเชื้อรา Penicillium sp. มาก (ร้อยละ 3.8-10) และสารกาแฟดิบที่บรรจุในกระสอบตาข่ายพลาสติกพบเชื้อรา Aspergillus section circumdati มาก (ร้อยละ 9.5) สุ่มตัวอย่างวิเคราะห์ปริมาณสารโอคราทอกซินเอ (OTA) ด้วยวิธี HPLC ตัวอย่างกะลากาแฟ (เมล็ดกาแฟหลังหมักหลังล้างหลังตากลดความชื้น บรรจุกระสอบพลาสติก กระสอบป่านและหลังกะเทาเปลือก) ไม่พบ OTA แต่เมล็ดกาแฟคั่วพบเพียง 1 ตัวอย่าง (0.39 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม) ตัวอย่างเชื้อรา Aspergillus section circumdati มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาคล้ายกันและเมื่อศึกษาทางชีวโมเลกุลที่ลำดับนิวคลีโอไทด์บริเวณ ITS และ Bt2 จัดจำแนกความสัมพันธ์มีความใกล้เคียงกับ A. westerdijkiae (6 ไอโซเลท) และ A. mellues (1 ไอโซเลท)
This objective of this research were to determine fungal contamination on coffee bean arabica (Coffee arabica) in postharvestprocessing handling and storage. Coffee beans were sampling from these process. Storage fungi including Aspergillus sectionflavi Aspergillus section nigri Aspergillus sectioncircumdati A.glaucus and Penicillum were isolated from the coffee bean samples using blotter test, on malt salt agar and Dichloran 18% glycerol agar. Penicillium sp. had highest amount at 9.8% in parchment and coffee bean. The coffee bean indifferent drying process on concrete, bamboo and dried in green house. The most common fungi were 8.7% of Penicillium sp. in green house. Different packaging consisted of fertilizer bag standard sack and polymech bag founded 10% of Penicillium from all 3 types of packaging and 9.5% of Aspergillus section circumdati. in polymech bag. The fungus.in Aspergillus section circumdati were studied on their morphology and classification and ochratoxin production. They were in shade of colony characteristic of vesicle conidiophore conidia phialde metulae and sclerotia, therefore in molecular techniques are used for the confirmation. The most common species in A. section circumdati was A.westerdijkiae Toxicity test in coffee by used coconut cream agar showed the florescence under ultraviolet light. Confirmation test by HPLC showed not produced OTA but found in roasted coffee sample in 0.39 µg/kg
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
tdckulib@ku.ac.th
Name: เนตรนภิส เขียวขำ
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก
Name: สมศิริ แสงโชติ
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม
Name: อรอุมา เพียซ้าย
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ร่วม
Created:
2564
Modified:
2568-06-24
Issued:
2568-06-24
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2564/mantana-mam-all.pdf
CallNumber:
SB608.C6.ม114
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: โรคพืช
Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.04383 วินาที
มัณฑนา มาแม้น
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การปนเปื้อนบนเมล็ดกาแฟอะราบิกาในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว และสารพิษโอคราทอกซิน เอ จากเชื้อรา Aspergillus section circumdati
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มัณฑนา มาแม้น | เนตรนภิส เขียวขำ สมศิริ แสงโชติ อรอุมา เพียซ้าย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
เนตรนภิส เขียวขำ
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การควบคุมโรคผลเน่าราสีเขียว ที่เกิดจากเชื้อรา Penicillium digitatum Sacc. บนผลส้มพันธุ์สายน้ำผึ้ง ด้วยสารสกัดจากขมิ้นชัน (Turmeric ; Curcuma longa Linn.)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สมศิริ แสงโชติ ;เนตรนภิส เขียวขำ | ศศิวิมล ลักษณพิสุทธิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการอบแห้งข้าวเปลือกด้วยรังสีอินฟราเรดต่อเชื้อราโรงเก็บและอะฟลาทอกซิน บี 1
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เนตรนภิส เขียวขำ ;สมศิริ แสงโชติ;ละมุล วิเศษ | นฤมล เสือแดง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปนเปื้อนบนเมล็ดกาแฟอะราบิกาในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว และสารพิษโอคราทอกซิน เอ จากเชื้อรา Aspergillus section circumdati
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เนตรนภิส เขียวขำ ;สมศิริ แสงโชติ;อรอุมา เพียซ้าย | มัณฑนา มาแม้น | วิทยานิพนธ์/Thesis |
สมศิริ แสงโชติ
อรอุมา เพียซ้าย