การจัดการความต้องการซื้อสำหรับผลผลิตทางการเกษตรของกลุ่มเกษตรกร ฐานราก ด้วยกลไกการจัดการสินค้าเกษตร ในพื้นที่จังหวัดภาคกลางตอนล่าง สู่ระบบตลาดเครือข่ายมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์

Management of Market Demand for Agricultural Products of Local Farmer with Agricultural Product Management Mechanisms of the Lower Central Region to the Network Marketing System, Rajamangala University of Technology Rattanakosin

Name: พิมพ์ปวีณ์ มะณีวงค์

Address: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์

Email : pimpavee.man@rmutr.ac.th

Name: ฟ้าใส สามารถ

Address: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์

Email : sphasai.s@gmail.com

keyword: กลไกการจัดการสินค้าเกษตร

; ผลผลิตทางการเกษตรของกลุ่มเกษตรกรฐานราก

; Product Management Mechanisms

; Products of Local Farmer

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาบริบทของผลผลิตทางการเกษตรในเขตพื้นที่ภาคกลาง ตอนล่างและรูปแบบความต้องการซื้อของผู้บริโภคที่มีต่อสินค้าทางการเกษตรของชุมชนที่ได้รับผลกระทบ จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19 และ 2) พัฒนากิจกรรมทางการตลาดของสินค้าเกษตรที่ ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19 สู่การพัฒนาศักยภาพความต้องการซื้อ สินค้าเกษตรของชุมชนผ่านระบบการบริหารจัดการของทางมหาวิทยาลัยอย่างเป็นธรรมเพื่อเพิ่มมูลค่าทาง เศรษฐกิจให้กับชุมชนได้อย่างยั่งยืน โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสมผสาน (Mixed Methods Research) ด้วยการเก็บข้อมูลเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) และเชิงปริมาณ (Quantitative Research) โดย ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร (Documentary Research) การสัมภาษณ์แบบเจาะลึก (In-Depth Interview) ผู้ที่ เกี่ยวข้อง และเก็บแบบสอบถามจากผู้บริโภคทางออนไลน์ ผลการวิจัยพบว่า ผู้ประกอบการส่งออกต้องการซื้อวัตถุดิบคือข้าวสารไรซ์เบอร์รี่ ที่แพ็คสุญญากาศ ขายและเป็นมะม่วงผลสด โดยเป็นข้าวสารไรซ์เบอร์รี่ที่ปลอดสารเคมีและไม่มีความชื้น ของเกษตรกรหรือ วิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกข้าวโดยตรง และต้องการซื้อมะม่วงที่ปลอดสารเคมีหรือมะม่วงอินทรีย์ ผู้ประกอบการ รับฝากขาย ต้องการซื้อสินค้าเกษตรของวิสาหกิจชุมชน และสินค้าโอทอป โดยบางรายไม่กำหนดว่าต้องมี มาตรฐานใด เพื่อเปิดโอกาสให้กับเกษตรกร แต่สำหรับบางราย โดยเฉพาะร้านที่ตั้งในห้างสรรพสินค้า กำหนดว่าต้องเป็นสินค้าเกษตรเพื่อสุขภาพที่ได้การรับรองคุณภาพมาตรฐาน มีแพ็คเกจสินค้าที่ได้คุณภาพ และสวยงาม นอกจากนี้ในส่วนของกลุ่มผู้บริโภคสินค้าเกษตรที่เก็บแบบสอบถามทางออนไลน์ ให้ความ คิดเห็นถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และมะม่วง ได้แก่ promotion มากที่สุด รองลงมาคือ place และ price แต่ตัว product ไม่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค จากการศึกษาความ ต้องการซื้อและบริบทของผลผลิตทางการเกษตรในเขตพื้นที่ภาคกลางตอนล่าง สามารถนำมาวางแผนพัฒนา รูปแบบความต้องการซื้อของผู้บริโภคที่มีต่อสินค้าทางการเกษตรของชุมชน จนเกิดเป็นแนวทางข้อตกลงทาง การค้าร่วมกันระหว่างเกษตรกรที่สนใจกับมหาวิทยาลัยและภาคีเครือข่าย และมีการดำเนินการภายใต้การ สนับสนุนของมหาวิทยาลัยอย่างเป็นรูปธรรม ภายใต้รูปแบบการดำเนินการ 3 รูปแบบ ได้แก่ รูปแบบที่ 1 Business to Business รูปแบบที่ 2 การฝากขาย และรูปแบบที่ 3 การขายออนไลน์ และเมื่อได้ ดำเนินการทดสอบรูปแบบการจัดจำหน่ายผ่านกลไกของมหาวิทยาลัยทั้ง 3 รูปแบบ พบว่า สินค้าเกษตรมี ยอดขายที่เพิ่มจากกลไกของมหาวิทยาลัย สามารถช่วยเหลือเกษตรกรกระจายสินค้าเกษตรในช่วง สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19 ได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม เมื่อวิเคราะห์ความต้องการซื้อ ของผู้ประกอบการและความคิดเห็นของผู้บริโภคแล้ว คณะผู้วิจัยเห็นควรเสนอแนะให้มีการส่งเสริมสินค้า เกษตรให้มีการพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อรองรับการขนส่งและสร้างความประทับใจต่อผู้ซื้อ เพิ่ม มาตรฐานการผลิตไม่ให้มีสิ่งปนเปื้อน เร่งการขึ้นทะเบียน อย. และมาตรฐานอื่นๆ เพื่อรองรับการรับฝากขาย รวมทั้งพัฒนารูปแบบการขนส่งให้ปลอดภัยต่อบรรจุภัณฑ์มากขึ้น

Abstract: The objectives of this research were 1) To study the context of the agricultural products in the South Central Thailand region and purchase demands of consumers toward the agricultural products of the communities affected by the Covid-19 pandemic, and 2) To develop the marketing activities of the agricultural products affected by the COVID-19 pandemic to enhance the potential purchase demands of the communities’ agricultural products through the fair management system of the university to sustainably add the economic values to the products of the communities. The research was a mixed methods research combining qualitative research and quantitative research. The researchers conducted the documentary research and in-depth interview with involved persons and collected the online questionnaire from the consumers. It was found that the raw materials demanded by the export entrepreneurs were vacuum-sealed Riceberry and fresh mango. The Riceberry must be chemical-free and dehydrated directly supplied by the rice-planting farmers or community enterprises. The mango must be chemical-free or organic. The consignment entrepreneurs wanted to ฎ purchase the agricultural products of community enterprises and OTOP products. Some entrepreneurs did not specify the product standard to offer the sales opportunity to the farmers. However, some entrepreneurs, especially the entrepreneurs with the shops in shopping malls, required the healthy agricultural products certified under the quality standards and packed in good-quality and attractive packaging. The consumers of agricultural products provided their opinions via the online questionnaire that the factor most affecting their purchase decision of Riceberry and mango was sales promotion, followed by the distribution place and product price. However, the product itself did not affect the consumers’ purchase decision. The results of the study on the purchase demands and the context of agricultural products in the South Central Thailand region were applied to plan the development of the consumers’ purchase demands toward the agricultural products of the communities. The guideline of the trade agreement between the interested farmers, the university and members in the network was established and implemented under the concrete support of the university. The operations were carried out in 3 forms; 1. business to business 2. consignment and 3. online selling. After the test of the 3 distribution channels under the university’s mechanism, it was found that the sale volume increased under the university’s distribution mechanism. It significantly promoted the distribution of agricultural products during the Covid-19 pandemic. However, based on the analysis of the purchase demands of the entrepreneurs and the consumers’ opinions, the researchers suggested the packaging development of the agricultural products to suit the transport conditions and impress the buyers. The manufacturing standard must be enhanced. The products should be free from contamination, registered with Thailand’s FDA and comply with other standards to promote the consignment. The product transport should also minimize the damages against the packaging and products.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: นครปฐม

Email: library@rmutr.ac.th

Name: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์

Created: 2564

Modified: 2567-06-11

Issued: 2567-06-11

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล รัตนโกสินทร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext.pdf	37.85 MB	1	2025-06-24 14:40:45

ใช้เวลา

0.017789 วินาที