การผลิตสัตว์เศรษฐกิจเพื่อความมั่นคงและปลอดภัยทางอาหาร

Economic animal production for food security and safety

Name: ชนกันต์ จิตมนัส

Organization : มหาวิทยาลัยแม่โจ้

keyword: ปรับปรุงสายพันธุ์

ThaSH: มหาวิทยาลัยแม่โจ้ -- ผลงานวิจัย

Classification :.DDC: 636.088

; การคัดพันธุ์

ThaSH: สัตว์เศรษฐกิจ

; ไบโอฟลอค

ThaSH: ปลานิล

; สารสกัดสมุนไพรไทย

ThaSH: เครื่องหมายพันธุกรรม

; อาหารอินทรีย์

ThaSH: การแปลงเพศ

; ภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะ

ThaSH: กระเทียม

; องค์ประกอบทางเคมีในเนื้อปลา

ThaSH: โปรไบโอติก

; ซินไบโอติกส์

ThaSH: พืชสมุนไพร

; การบริหารจัดการการผลิต

ThaSH: เอนไซม์ย่อยอาหาร

; การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ

ThaSH: ไก่ไข่

; ผลผลิตไข่

ThaSH: สไปรูลิน่า

Abstract: งานวิจัย เรื่อง การผลิตสัตว์เศรษฐกิจเพื่อความมั่นคงและปลอดภัยทางอาหาร ประกอบด้วย 8 โครงการ ได้แก่ 1) การประมาณค่าอัตราพันธุกรรมของน้ำหนักปลานิลอินทรีย์ภายใต้การเลี้ยงใน ระบบไบโอฟลอค 2) ผลของอาหารผสมสารสกัดกระเทียมต่อการเหนี่ยวนำให้เป็นเพศผู้ 3) ประสิทธิภาพของสารสกัดกระเทียมเสริมอาหาร ในการเลี้ยงปลานิล 4) ศักยภาพของพืชสมุนไพร ไทยและจุลินทรีย์โปรไบโอติกต่อการเจริญเติบโตและภูมิคุ้มกันของปลานิล 5) การพัฒนา ผลิตภัณฑ์ชีวภาพซินไบโอติกส์ที่มีผลต่อการเจริญเติบโต การยับยั้งโรคติดเชื้อ กิจกรรมของ เอนไซม์ย่อยอาหารและการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันในปลานิลวัยอ่อน 6) การปรับปรุง คุณภาพไข่ไก่ด้วยสาหร่ายไปรูลิน่า 7) การบริหารจัดการการผลิตและสุขภาพปลานิลเพื่อรับมือต่อ การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศเพื่อความมั่นคั่งและยั่งยืนของธุรกิจ 8) รูปแบบที่เหมาะสมในการใช้ เศษเหลือปลาจากกระบวนการผลิตปลาส้มและหอยเชอรี่เป็นอาหารเลี้ยงปลาช่อนในระบบน้ำ หมุนเวียนแบบอะควาโปนิคส์ เข้าสู่การเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์ ซึ่งผลที่ได้จากการศึกษาวิจัยปีที่ 1 มี ดังนี้ การปรับปรุงพันธุ์ปลานิลอินทรีย์ภายใต้การเลี้ยงในระบบไบโอฟลอค โดยวิธีการคัดเลือกให้มี น้ำหนักตัวและความยาวตัวที่เพิ่มขึ้นได้ โดยค่าสหสัมพันธ์ของลักษณะปรากฏของน้ำหนักตัวและ ความยาวตัวทั้งหมดมีค่าเท่ากับ 0.92 ส่วนค่าสหสัมพันธ์ทางพันธุกรรมของน้ำหนักตัวและความยาว ตัวทั้งหมดมีค่าเท่ากับ 0.96 ส่วนการศึกษาอิทธิพลร่วมระหว่างพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม จากค่า สหสัมพันธ์ทางพันธุกรรม (genotypic correlation) ของ น้ำหนักปลาแต่ละครอบครัวที่ถูกเลี้ยงด้วย อาหารต่างชนิด มีค่าเท่ากับ 0.99 ซึ่งมีค่าสูง แสดงให้เห็นว่าไม่มีอิทธิพลร่วมระหว่างพันธุกรรมกับ สิ่งแวดล้อม อาหารผสมสารสกัดกระเทียม 50 เปอร์เซ็นต์ มีแนวโน้มทำให้ลูกปลานิลมี ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตดีที่สุด ส่วนอาหารผสมฮอร์โมน 17g -MT มีค่าอัตราการแปลงเป็น เพศผู้ดีที่สุด (99.00:0.89 เปอร์เซ็นต์) อย่างไรก็ตามลูกปลานิลที่ได้รับอาหารผสมสารสกัดกระเทียม 50 เปอร์เซ็นต์ มีค่าอัตราแปลงเพศ ใกล้เคียงอาหารผสมฮอร์โมน 17 C-MI คือ 89.50:1.00 เปอร์เซ็นต์ ปลานิลที่ได้รับสารสกัดกระเทียม 0.5% (w/w) เป็นเวลา 16 สัปดาห์ ช่วยเพิ่มผลผลิตปลา นิลที่เลี้ยงด้วยอาหารอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) สามารถใช้สารสกัดจากมะขามป้อม เสริมในอาหารทดลองเลี้ยงปลานิลแทนการใช้วิตามินซี และ การใช้ยีสต์ S. cerevisiae และ การใช้ S. cerevisiae ร่วมกับ L. acidophilus ผสมในอาหารทดลอง ช่วยเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโต และภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะในการเลี้ยงปลานิลโดยไม่ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโต องค์ประกอบทางเคมีในเนื้อปลาและภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะ นอกจากนี้สามารถคัดเลือกเชื้อโปร ไบโอติกส์ที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการเจริญเติบโตและยับยั้งเชื้อก่อโรคดีที่สุด จากระบบ ทางเดินอาหารของปลานิลจากฟาร์มเลี้ยงปลานิลในจังหวัดเชียงใหม่ และจังหวัดเชียงรายรวม 4 แหล่ง ได้จำนวน 2 ไอโซเลทคือ CR4-1 และ CRI0-5 ซึ่งจะนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ซินไบโอ ติกส์ โดยผสมร่วมกับเยื่อหุ้มเมล็ดกาแฟ (วัสดุเหลือทิ้งจากการเกษตร) ที่มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอ ติกส์ มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและระบบภูมิคุ้มกันในลูกปลานิล โรคติดเชื้อแบคทีเรีย 3 ชนิด หลักที่ตรวจพบในปลานิล ได้แก่ Flavobacterium columnare, Streptococcus agalactiae และ Aeromonas hydrophila โดยการตายของปลามักจะเกิดรอยต่อระหว่างปลายฤดูร้อนถึงฤดูฝน นับตั้งแต่เดือนมีนาคมจนถึงเดือนกรกฎาคมของทุกปี ส่วนปรสิตเห็บระฆังจะแทรกเข้ามาเมื่อปลามี ความอ่อนแอ ปัญหาปลาน็อคตายยังเป็นปัญหาประจำทุกปีเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและ น้ำอย่างฉับพลัน มีการรวมกลุ่มของเกษตรกรทั้งเป็นทางการและไม่เป็นทางการ เพื่อประโยชน์ใน การจัดหาลูกพันธ์ จัดซื้ออาหารสำเร็จรูปและจำหน่ายผลผลิต การขาดบริหารจัดการที่ดีตาม มาตรฐานการปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดี (GAP) ตั้งแต่โรงเพาะฟัก การอนุบาล ตลอดจนถึง กระบวนการเลี้ยงปลานิลยังมีน้อย เพราะเกษตรกรขาดแรงจูงใจที่จะพัฒนาฟาร์มให้ได้มาตรฐาน เนื่องจากราคาจำหน่ายปลานิลที่ได้มาตรฐานไม่ได้สูง สาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยปรับปรุงคุณภาพไข่ไก่ โดย ระดับการใช้ที่เหมาะสมคือ 0.15% และสามารถนำไข่ไก่จากแม่ไก่ที่ได้รับอาหารที่มีการเสริมสาหร่ายสไปรูลิ น่า0.15% ไปพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพหรืออาหารฟังก์ชั่น (Functional fool) สำหรับการตอบสนองความต้องการ เป็นพิเศษของผู้บริโภคได้ สามารถใช้แหล่งโปรตีนจากเศษเหลือปลาที่ผ่านกระบวนการผลิตปลาส้ม และหอยเชอรี่เพื่อทดแทนปลาป่นในสูตรอาหารสำหรับเลี้ยงปลาช่อนได้สูงถึง 50%

; อะควาโปนิคส์

ThaSH: ปลาช่อน

; หอยเชอรี่

; เศษเหลือปลา

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2563

Modified: 2564-11-22

Issued: 2564-09-02

งานวิจัย/Research report

application/pdf

CallNumber: 636.088 ช133ก 2563

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Abstract.pdf	5.08 MB	10	2022-06-01 13:23:03
2	fulltext.pdf	46.57 MB	29	2024-02-20 14:54:26

ใช้เวลา

0.018333 วินาที