ประสิทธิภาพของสารแอนโธไซยานินสกัดจากซังข้าวโพดไร่สีม่วงและข้าวก่ำต่อการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคในทางเดินอาหารลูกสุกรหย่านมและการต้านอนุมูลอิสระในห้องปฏิบัติการ

Antibacterial efficacy of anthocyanin extract from purple field corncob and purple rice on pathogenic bacteria in weaning pig and anti-oxidation in vitro

Name: พรรณระพี อำนวยสิทธิ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Name: คมสัน อำนวยสิทธิ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Name: สุขุมวัฒน์ พีระพันธุ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Name: ทินกร ทาตระกูล

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Name: ปิยะศักดิ์ คงวิริยะกุล

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

keyword: สารแอนโธไซยานิน

; ซังข้าวโพดไร่สีม่วง

Abstract: การทดสอบคุณสมบัติการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรค Escherichia coli ที่จำแนกจากมูลสุกร ของสารสกัดแอนไซยานินจากซังข้าวโพดไร่สีม่วง ความเข้มข้น 25, 50, 75 และ 100 เปอร์เซ็นต์ โดยวิธี disc diffusion method มีน้ำกลั่นเป็นกลุ่มควบคุม วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (CRD) แบ่งกลุ่มทดลองเป็น 5 กลุ่มแต่ละกลุ่มมี 10 ซ้ำ พบว่าสารสกัดแอนไซยานินสามารถยังยั้งเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli ได้อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) โดยสารสกัดแอนโธไซยานินความเข้มข้น 100 เปอร์เซ็นต์ยับยั้งได้ดีกว่าสารสกัดความเข้มข้นที่ 75, 50 และ 25 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับที่ค่าเฉลี่ยทั้ง 3 กลุ่มแตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05) ส่วนสารสกัดความเข้มข้น 25 เปอร์เซ็นต์มีค่าเฉลี่ยวงยับยั้งเชื้อ Escherichia coli ไม่แตกต่างจากกลุ่มที่ใช้น้ำกลั่นหรือกลุ่มควบคุม สำหรับการทดสอบประสิทธิภาพของสารสกัดแอนโธไซยานินจากซังข้าวโพดไร่สีม่วงและข้าวก่ำ 4 ชนิดในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค 6 ชนิดที่ความเข้มข้น 50 และ 100 เปอร์เซ็นต์ วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ในบล็อก นำมาจัดกลุ่มทดลอง (combination) ได้กลุ่มทดลองทั้งสิ้น 60 กลุ่ม จากปัจจัย 3 ปัจจัยคือ ปัจจัยที่ 1 เป็นความเข้มข้นของสารสกัดที่ใช้ 2 ระดับคือ 50 และ 100 เปอร์เซ็นต์ ปัจจัยที่ 2 เป็นแหล่งของสารสกัดแอนโธไซยานิน 5 แหล่งคือ ซังข้าวโพดไร่สีม่วง ข้าวหอมนิล ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว และข้าวหอมนิล ส่วนปัจจัยที่ 3 เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ก่อโรค 6 ชนิดคือ Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, และ Salmonella enteritis ทำการวิเคราะห์ความแปรปรวนของ combination ด้วยวิธี 2*5*6 แฟคตอเรียลแบบสุ่มสมบูรณ์ในบล็อก โดยใช้จานเพาะเชื้อเป็นบล็อกมี 10 บล็อก (2*5*6 Factorial in RBD with 10 blocks) ผลการทดลองพบว่าสารสกัดแอนโธไซยานินทุก combination สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย 6 ชนิดได้โดยความเข้มข้นสารสกัด 100 เปอร์เซ็นต์ยับยั้งได้ดีกว่าความเข้มข้น 50 เปอร์เซ็นต์อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) ส่วนแหล่งที่มาของสารสกัดพบว่าสารสกัดจากซังข้าวโพดไร่สีม่วงมีการยับยั้งแบคทีเรียได้ดีที่สุด (P<0.01) ซึ่งข้าวก่ำทั้ง 4 ชนิดมีฤทธิ์การยับยั้งเชื้อแบคทีเรียใกล้เคียงกัน และสารสกัดแอนไซยานินทุกกลุ่มสามารถยับยั้งเชื้อ Bacillus cereus ได้ดีที่สุด รองลงมาคือเชื้อ Salmonella enteritis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus ส่วนเชื้อที่มีขนาดวงยับยั้งน้อยกว่ากลุ่มดังกล่าวคือเชื้อ Pseudomonas aeruginosa และเชื้อ Enterobacter aerogenes พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) ของอิทธิพลร่วมระหว่างระดับความเข้มข้นของสารสกัดแอนโธไซยานินกับชนิดของเชื้อแบคทีเรียก่อโรค และ แหล่งที่มาของสารสกัดกับชนิดของเชื้อแบคทีเรียก่อโรค เมื่อตรวจค่าการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS พบว่าสารสกัดจากซังข้าวโพดไร่สีม่วง ข้าวหอมนิล และข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีค่าการต้านอนุมูลอิสระไม่แตกต่างกัน (P>0.05) ส่วนข้าวหอมล้านนามีค่าการต้านอนุมูลอิสระต่ำที่สุด (P<0.05)

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา.ห้องสมุด

Address: พิษณุโลก

Email: library@rmutl.ac.th

Role: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Created: 2556

Modified: 2559-09-09

Issued: 2559-09-09

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

Spatial: พิษณุโลก

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Antibacterial efficacy.pdf	7.35 MB	106	2024-11-20 16:12:23

ใช้เวลา

0.034731 วินาที