การศึกษาและแปรรูปสารสกัดจากพืชเพื่อใช้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรด - เบส

Study and processing of plant extracts for use as pH Indicators

Name: ศศิธร ปรือทอง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก. คณะวิทยาศาตร์และเทคโนโลยีการเกษตร.

Name: คชรัตน์ ทองฟัก

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร.

Name: สุวารี สายจีน

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร.

ThaSH: กรด

ThaSH: เบส

ThaSH: สารสกัดจากพืช

Abstract: การศึกษาการแปรรูปสารสกัดจากพืชเพื่อใช้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรด - เบส โดยศึกษาสารสกัดจากพืชเมืองร้อน 6 ชนิด ได้แก่ ดอกอัญชันสีน้ำเงินอมม่วง ดอกกุหลาบสีแดง ดอกเฟื่องฟ้าสีแดง ใบกะหล่ำปลีสีม่วง ดอกชบาสีแดง และกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดง จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากตัวอย่างพืชทุกชนิดให้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรด - เบส ได้ทั้งในรูปของเหลว กระดาษ และผง โดยสารสกัดจากพืชทุกตัวอย่างให้สีแดงเมื่อทดสอบกับสารละลายที่มีสมบัติเป็นกรด และให้สีเหลืองอมเขียวเมื่อทดสอบกับสารละลายที่มีสมบัติเป็นเบส ศึกษาช่วงพีเอช (pH) การเปลี่ยนสีสกัดจากพืชมีช่วงพีเอช การเปลี่ยนสีใกล้เคียงกัน เช่น ดอกอัญชันสีน้ำเงินอมม่วง ดอกกุหลาบสีแดง ใบกะหล่ำปลีสีม่วง และดอกชบาสีแดง มีช่วงพีเอชที่ 2 -4 ดอกเฟื่องฟ้าสีแดง มีช่วงพีเอช ที่ 10 - 13 และกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดง มีช่วงพีเอชที่ 12 - 13 จากการศึกษาสีที่ได้จากสารสกัดในรูปกระดาศและผงจากพืชทุกตัวอย่าง จะเปลี่ยนสีกระดาษเป็นสีแดงเมื่อทดสอบกับสารละลายที่มีสมบัติเป็นกรด และเปลี่ยนสีกระดาษเป็นสีเหลืองอมเขียวเมื่อทดสอบกับสารละลายที่มีสมบัติเป็นเบส ในส่วนความคงทนของสีของสารสกัดในสารละลายกรดและสารละลายเบสเมื่อหยดสารสกัดในสารละลายกรดและสารละลายเบสทิ้งไว้ 1 สัปดาห์สีของสารยังคงเดิมไม่จางหายไป แต่เมื่อนำสารสกัดจากพืชทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ปรากฎว่าสารสกัดบูด มีกลิ่นเหม็นจึงไม่สามารถทำการทดลองในขั้นต่อไปได้ อย่างไรก็ตามข้อมูลที่ได้จากการวิจัยครั้งนี้นำไปใช้ในการเรียนการสอนหรืองานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับกรด เบส ได้

Name: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก

Role: ผู้ให้ทุน

Modified: 2552-08-06

Created: 2551

Issued: 2552-08-05

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	pH indicators.pdf	2.23 MB	428	2025-07-11 14:46:38

ใช้เวลา

0.031209 วินาที